Saya mendapati diri saya di Kanada selama liburan Thanksgiving, jadi saya memutuskan untuk mencoba hidangan poutine Kanada yang terkenal. Pada dasarnya, itu kentang goreng yang ditutupi dengan dadih saus dan keju. Hidangan ini sangat ada di mana-mana bahkan McDonald's dan Burger King menjualnya. Warga Kanada sangat menyukai poutine mereka sehingga mereka bahkan mendesain cupcakes agar terlihat seperti itu. (Pernah melihat cupcake dibuat agar terlihat seperti hot dog? Aku juga tidak.)
Meskipun sejarah poutine agak diperebutkan, salah satu cerita terkemuka berasal dari sebuah restoran kecil di Quebec pada tahun 1957. Pemiliknya mulai menjual kentang goreng dan dadih keju di dalam tas sebagai barang yang dibawa pulang. Suatu hari, seorang sopir truk memesannya dengan saus. Dia kemudian menggabungkan keduanya. Itu dia.
Namun, saya tidak cukup di negara poutine. Saya sedang mengunjungi kota Alberta di Calgary, yang lebih dikenal karena festival daging sapi dan adonan daripada poutine-nya. Tetapi saya berhasil menemukan beberapa poutine yang lumayan terbuat dari bahan-bahan otentik.
Atas saran teman-teman, saya menuju ke Distrik, yang menawarkan sekitar 15 add-on untuk poutine-nya, mulai dari keju gruyere hingga domba dan bawang bombai karamel hingga telur goreng. Rupanya jika Anda mendapatkan setiap topping di papan tulis akan dikenakan biaya $ 78 dan memberi makan hingga lima orang. Saya memilih poutine tradisional — ini adalah pelayaran pertama saya ke makanan tradisional Kanada. Kentang goreng kurus yang dilapisi saus daging sapi gelap dengan beberapa dadih keju yang dilemparkan keluar dari dapur. (Jika Anda pikir poutine terdengar memanjakan, jangan lewatkan ember berisi bacon dan sirup maple.) Seperti yang saya duga, rasanya lezat. Pacar Kanada saya, yang mengaku belum makan poutine sejak kantin SMP-nya, menikmatinya juga.
Mengira saya harus mencoba setidaknya dua versi untuk berpura-pura keahlian, saya pergi ke tempat lain untuk menikmati berbagai spesialisasi. The Palomino di pusat kota Calgary memiliki satu-satunya perokok barbekyu berukuran penuh di kota ini, dan para koki membuatnya bekerja untuk ini dan "membantai klasik Quebec." Kentang goreng ditutup dengan saus dadih dan keju (lebih murah hati daripada di Distrik) dan kemudian ditutup dengan daging babi yang ditarik. Tentu, ini tidak tradisional, tapi itu bagus.
Kunci poutine yang baik, saya sudah diberitahu, adalah dadih keju. Kedua restoran yang saya kunjungi mendapatkan dadih keju mereka dari Quebec. Dadih keju yang tepat disebut "keju melengking" karena mereka mencicit ketika Anda menggigitnya. (Saya mungkin sudah makan yang asli, tetapi tidak ada mencicit.) Pengganti pada poutine terlihat dengan cara yang sama banyak pizza sombong melihat pengganti mozzarella.
Poutine lezat, tetapi sangat tidak sehat — versi McDonald's memiliki 500 kalori per kalori. Saya tidak berpikir saya akan berhasil di rumah di Amerika, tetapi saya mungkin menikmati perjalanan berikutnya ke Great White North.
