Tanyakan kepada kebanyakan orang di mana koktail itu ditemukan, dan mereka mungkin akan menebak New Orleans, sesuatu yang kota itu sendiri ingin Anda percayai. Cerita berlanjut bahwa seorang lelaki bernama Antoine Peychaud membuka toko apotek di kuartal Prancis New Orleans pada tahun 1830-an, dan menjual pahit buatannya sendiri. Tidak lama kemudian, ia menyadari bahwa rasa pahit ini sangat enak dicampur dengan cognac, gula dan air. Dia mengukur ramuan ini dengan cangkir telur (disebut "coquetier" dalam bahasa Prancis - beberapa percaya ini adalah dasar untuk istilah "koktail"), dan lahirlah koktail modern.
Konten terkait
- New Orleans Beyond Bourbon Street
Nah, itu cerita yang bagus, dan saya percaya sendiri sampai saya pergi ke program Smithsonian Resident Associates baru-baru ini tentang sejarah koktail. Para pembicara adalah Phil Greene dan Chris McMillian, ahli roh yang membantu menemukan Museum Koktail Amerika di New Orleans pada tahun 2005. Greene sebenarnya adalah keturunan Peychaud, jadi dia agak sedih tentang memainkan peran sebagai penyanggah, tetapi dia mencatat bahwa kata "koktail" muncul di koran New York bagian utara pada tahun 1806, ketika Peychaud masih bayi.
Namun, New Orleans dapat mengklaim telah menemukan satu jenis koktail tertentu, Sazerac, yang menggunakan pahit Peychaud. Itu adalah spesialisasi rumah di sebuah bar bernama Sazerac Coffeehouse (kemudian Roosevelt Hotel, dan kemudian Fairmont) yang hanya menggunakan cognac merek Sazerac. Resep asli, menurut Greene dan McMillian, adalah sebagai berikut:
Dinginkan gelas batu kecil yang diisi dengan es, lalu kosongkan es menjadi gelas kedua. Dalam gelas pertama, tambahkan 1 kubus gula, 1 sendok teh air, dan 2 garis pahit Peychaud.
Aduk hingga gula larut (atau gunakan sirup sederhana sebagai pengganti gula batu dan air). Tambahkan 3 ons wiski gandum hitam dan aduk. Tuang campuran ke dalam gelas berisi es. Tuangkan satu sendok teh absinth ke dalam gelas yang kosong, dan putar dengan baik untuk melapisi bagian dalam gelas, lalu tuangkan absinth yang tersisa di bagian bawah.
Saring campuran utama dari gelas berisi es ke dalam gelas berlapis absinth. Hiasi dengan sedikit kulit lemon.
Tonton Greene dan McMillian beraksi dalam video ini dari Smithsonian Media. Dan selamat menikmati Mardi Gras, atau bahkan lebih baik, FaT Tuesday!
