https://frosthead.com

Lima Cara Makan Bit

Saya memesan salad dengan bit panggang ketika saya keluar dengan orang tua saya baru-baru ini. Mereka melihat bongkahan ungu dari piringku dan mengerutkan hidung mereka. Pernyataan "Saya ingat kapan ..." tidak jauh di belakang. Mereka ingat bit, acar bit dari kaleng, yang merupakan sesuatu yang mereka tidak pernah dikenakan ketika saya masih kecil (yang mungkin mengapa saya sangat ingin memakannya). "Bit terasa seperti tanah, " kata ayahku dengan keyakinan.

Bit memang mendapatkan nama buruk di dunia kuliner, tetapi baru-baru ini manfaat kesehatannya banyak mempertimbangkan kembali sayuran yang sering diabaikan. Bit mengandung banyak folat dan vitamin C, misalnya.

Ketika saya bersikeras bahwa orang tua saya mencoba bit, mereka berdua dengan ragu-ragu menerima gigitan dan terkejut. Bit bukanlah benjolan yang lembek dan berbahaya yang mereka ingat sejak kecil, melainkan makanan yang layak untuk dimakan, bahkan dinikmati. Ayah saya berencana untuk memanggang mereka begitu kampung halamannya di Chicago mencair.

Masih gugup tentang menciptakan beberapa kenangan masa kecil yang mengerikan? Cobalah persiapan alternatif yang tidak ada hubungannya dengan pengawetan atau borscht ini. Berhati-hatilah saat memegangnya — apa pun yang mereka sentuh akan berubah menjadi merah.

1. Manis Karena bit memiliki kandungan gula alami tertinggi dari sayuran apa pun, menggunakan persiapan yang manis tidak perlu diganggu gugat. Tyler Florence membagikan resep kue beludru merah ini pada "The View" sebagai pengganti yang lebih sehat untuk favorit Selatan. (Kiat: Resepnya lupa menyebutkan bahwa minyak sayur harus dicampur dengan bahan-bahan basah pada awal resep. Tidak dapat menemukan molase delima? Coba resep Alton Brown ini.) Jika memanggang agak ambisius, coba ini resep bit bayi kaca sederhana dari Alton Brown.

2. Tersembunyi di pasta. Delicious Days memiliki resep untuk adonan pasta bit yang tampak luar biasa. Mereka menggunakan isian ravioli manis, tapi saya pikir resepnya bisa serbaguna. Saya berencana membuat ini dengan isian squash butternut segera setelah saya bisa meminta orang tua saya untuk mengirimkan mesin pasta saya.

3. Sederhana. Kadang sederhana adalah yang terbaik. Bungkus seluruh bit, kulit pada, dalam foil dan panggang dalam oven 400 derajat selama satu jam atau lebih sampai empuk. Kulit akan mengelupas dengan mudah. Potong bit dan makan sendiri atau campur menjadi salad, mungkin dengan bit hijau dan jeruk yang dimasak. Atau, cobalah salad bit dan yogurt Mediterania.

4. Mentah dalam salad. Persiapan yang paling sederhana dari semuanya. Ambil beberapa inspirasi dari New York Times "The Minimalist: 101 Simple Salads for the Season" dan pasangkan bit dengan arugula dan keju kambing.

5. Makan sayuran. Bit hijau sangat mirip dengan sayuran hijau seperti collard green dan kale. Cobalah mereka dipanggang dalam gratin, dalam salad atau dimasak dengan bacon dan bawang.

Lima Cara Makan Bit