Jika seseorang dari Eropa abad pertengahan melihat wafel modern, mereka mungkin tidak akan terkejut - tetapi mereka juga mungkin berpikir itu benar-benar membosankan.
Konten terkait
- Petani Sirup Maple Sekarang Dapat Menghisap Getah Dari Pohon
- Vogue Vittles: Persilangan Antara Makanan dan Mode
- Musim Gula Maple Ada Di Sini
Desain kisi-kisi besi wafel hari ini mungkin menghasilkan suguhan manis yang merupakan wadah sempurna untuk krim kocok, buah dan sirup maple, tetapi dalam hal penampilan mereka tidak memegang lilin seperti yang dimiliki orang Eropa abad pertengahan. Prekursor abad pertengahan untuk wafel adalah makanan yang ada di mana-mana dan indah yang lebih seperti wafer atau cracker datar daripada wafel halus yang kita kenal sekarang.
Sejarah besi wafel membentang kembali ke Yunani kuno, tulis Jeff Wells untuk Mental Floss . Kemudian, "memasak kue pipih panggang di antara dua piring logam yang menempel pada gagang kayu yang panjang, " tulisnya. Mereka bukan sesuatu yang istimewa, kalau begitu.
Pada Abad Pertengahan, obelios - nama kue - telah menjadi seni, dan nama mereka telah disesuaikan dengan oublies Prancis. "Semacam pendamping wafer persekutuan, " dalam istilah Wells, " oublies ini ... biasanya dibuat menggunakan tepung gandum dan air, dan akan menggambarkan adegan, salib, dan ikon keagamaan lainnya dalam Alkitab. Mereka sering disajikan setelah makan sebagai berkah akhir simbolik. ”
Oublies dibuat di seluruh Eropa, dan pada abad ke-13 adalah bahan makanan yang biasa ”dimakan oleh semua segmen masyarakat, dari petani hingga raja, ” tulis Emily Han untuk dapur . "Sering dikonsumsi sehubungan dengan acara-acara keagamaan dan hari-hari orang suci, mereka dijual oleh pedagang kaki lima ... yang berkumpul di luar gereja, " tulisnya.
Ketika koki mulai memiliki akses ke bahan-bahan yang berbeda selama dan setelah Perang Salib, rempah-rempah menjadi bagian dari resep dan seiring waktu oublie atau wafer menjadi kelezatan yang disebut gaufre atau wafel. Pembuat wafel Belanda mulai menggunakan piring persegi panjang daripada lingkaran sekitar abad ke-15, tulis Wells.
Desain besi wafering bersejarah menunjukkan bahwa, seperti hari ini, setrika dapat diberikan sebagai hadiah pernikahan. Mereka dipersonalisasi dengan lambang heraldik dan simbol atau gambar binatang. Setrika wafering, baik dalam desain persegi maupun bulat, muncul dalam seni, seperti sketsa ini oleh Hieronymous Bosch.
Waffle telah pergi ke berbagai arah sejak zaman oublies, menurut blog Smithsonian Libraries. Ambil stroopwafel Belanda - ”secara harfiah 'waffle sirup': sirup diapit di antara dua wafer tipis, ” tulis perpustakaan. Lalu ada wafel Skandinavia berbentuk hati dan "kue kotak" Hong Kong. Dan ada wafel Amerika klasik, dibuat dari besi yang merupakan versi listrik dari versi yang dipatenkan oleh Cornelius Swarthout Negara Bagian New York pada tahun 1869.
