Amerika tidak bisa mendapatkan bir kerajinan yang cukup. Microbreweries, breweries regional, dan brew pub per kapita pada April 2012, menurut Brewers Association
Dan Koester ingin meyakinkan Anda, tidak ada yang perlu ditakutkan. Meskipun memiliki nama seperti Musuh yang Layak, Alimony Ale dan Nippletop Milk Stout, bir kerajinan tidak terlalu mengintimidasi seperti yang terlihat, meskipun hanya mencoba memesan Fulton Lonely Blonde tanpa merasa seperti seorang pelaut tua berkerak. Namun Koester, pencinta kerajinan dan penulis The Definitive Guide to Buying Craft Beer: Temukan Semua yang Perlu Anda Ketahui tentang Membeli dan Menikmati Craft Beer, mengatakan bir kerajinan adalah untuk semua orang.
Koester mengatakan dia belum bertemu bir kerajinan yang tidak disukainya.
"Saya pikir grup pada umumnya, orang-orang yang menikmati kerajinan bir, hanyalah kelompok yang sangat santai, " kata Koester, yang memakai kumis dan hujan es terhormat dari tanah Wisconsin yang mencintai pembuatan bir. Pada siang hari, dia teliti, Oak Creek Dental Care, Dr. Koester, tetapi di waktu luangnya, dia agak seperti seorang pria Renaisans, memulihkan mobil-mobil tua, bersepeda bersama keluarganya dan mencoba bir kerajinan apa pun yang ia temui.
Setelah mencicipi bir kerajinan yang dibawa pulang putranya saat bekerja di toko minuman keras, Koester mulai menjelajahi dunia yang sebelumnya tidak dikenalnya. Sekarang dia berkeliling negeri, yang paling baru ke Oregon, untuk mencoba sebanyak mungkin varietas.
Minatnya bertepatan dengan booming nasional di industri kerajinan. Setelah kemerosotan serius pasca-Larangan, perusahaan besar adalah satu-satunya yang selamat, memperoleh operasi yang lebih kecil sehingga pada akhir tahun 1970-an, hanya ada 44 perusahaan pembuat bir di negara ini, menurut Asosiasi Brewers. Koester mengatakan homebrewing semakin populer sebagai tanggapan terhadap konsolidasi industri. Pabrik kerajinan berkembang dari ruang bawah tanah dan garasi dan, ketika peraturan mulai mengakui jenis bir yang lebih kecil, bir kerajinan memperoleh pijakan di pasar. Selama di Kota Atlantik, Richard Florida menyaring data untuk mencari tahu mengapa pembuatan bir tampaknya booming di negara-negara tertentu. Menariknya, perbandingan negara mengungkapkan bahwa pendapatan memainkan peran kurang dari tingkat pendidikan (semakin tinggi tingkat, semakin banyak pabrik bir). Florida juga menemukan beberapa akibat wajar yang menarik:
"... kerajinan pembuatan bir lebih terkait erat dengan tingkat kebahagiaan dan kesejahteraan yang lebih tinggi (0, 47)."
"Anehnya, ada hubungan negatif antara pabrik kerajinan dan dua perilaku tidak sehat lainnya atau" dosa "- merokok (-0, 28) dan terlebih lagi dengan obesitas (-0, 54)."
Beberapa negara bahkan telah mulai mencoba menarik pembuat bir kerajinan sebagai cara untuk meningkatkan ekonomi lokal. Dan, dengan cara penyusunan tren yang benar, pembuat kerajinan Amerika sekarang memenuhi permintaan di Eropa, menurut The World dari PRI, yang berpendapat bahwa perubahan besar terjadi dua tahun lalu di Oktoberfest Munich ketika bir Samuel Adams membawa pulang emas. Kemenangan di jantung negara bir Eropa itu dibandingkan dengan Penghakiman Paris yang terkenal pada tahun 1976 ketika dua anggur California mengalahkan kompetisi dalam suasana buta.
Sekarang ada 2.126 tempat pembuatan bir di negara itu, menurut Asosiasi Pembuat Bir, dengan 2.075 pabrik pembuatan kerajinan, yang berarti mereka memproduksi 6 juta barel bir per tahun atau kurang.
Sebelum Anda kewalahan oleh pilihan-pilihan itu, Koester menawarkan keahliannya dalam segala hal mulai dari pasangan makanan hingga pertanyaan-pertanyaan penting untuk ditanyakan sebelum Anda membeli minuman.
Tentang pasangan makanan :
Makanan Pedas: “Dengan makanan pedas, makanan Meksiko, hal-hal semacam itu, saya suka Scotch Ales, mereka sangat cocok dengan makanan pedas, ” kata Koester, memilih versi Samuel Adams tentang makanan itu secara khusus.
Taruhan Terbaik : Untuk minuman pemenang medali emas, cobalah bir Skotlandia Old Chub milik Oskar Blues Brewing, yang menempati urutan pertama dalam kategorinya di Kejuaraan Bir AS. Bir itu "diseduh dengan malt barley dan biji-bijian khusus dalam jumlah besar, dan sedikit malt yang diasapi dengan beechwood, " menciptakan profil rasa "dari cokelat dan kopi, dan ciuman asap."
Makanan Berat: ”Semakin banyak bir pahit dan hoppy, yang sangat saya sukai, IPA dan IPA Kekaisaran seperti Rusia Imperial Stout, sangat cocok dengan makanan Jerman. Makanan yang lebih berat dan berati tampaknya cocok dengan bir pahit dan hoppy, ”kata Koester.
Taruhan Terbaik : The Heady Topper The Alchemist Brewery, dengan janji untuk menaruh rambut di dada Anda, mengambil penghargaan tertinggi di Beer Advocate dalam kategori Imperial IPA. Dan Paste Magazine menominasikan Hercules, Great Divide Brewing Company, juga IPA ganda, untuk rasa yang seimbang dan hasil akhir yang hoppy.
Manis dan ... Manis: Dengan limpahan kue liburan pada kami, Koester mengatakan Anda tidak bisa salah memasangkan minuman yang sama manisnya dengan camilan manis. "Sesuatu seperti Biara Triple atau bir yang lebih banyak, Lambic, dengan sesuatu yang manis berjalan sangat baik, " kata Koester.
Taruhan Terbaik : Dikembangkan dari resep Belgia dari tahun 1300-an, Allagash Brewing Company membuat Coolhip Resurgam yang disebut Wall Street Journal, "bersihkan dan getir dengan sentuhan stroberi berbusa."
Bir kerajinan untuk pecinta anggur:
Jadi mungkin Anda ingat sedikit terlalu baik, basi pucat bir pesta kuliah masa lalu meskipun Anda berharap Anda tidak. Untuk alasan apa pun, Anda adalah orang yang hanya minum anggur. Untuk keluar dari kebiasaan makan anggur Anda, Koester merekomendasikan untuk memulai dengan sesuatu seperti Lambic, yang dikenal karena profilnya yang menyegarkan dan penuh ceria dengan sedikit buah-buahan yang menarik bagi selera pecinta anggur.
Taruhan Terbaik: Dan untuk Lambic hebat lainnya dari luar negeri, New York Times menyukai Lindemans Cuvée René sebagai varietas yang lebih tua, “dengan aroma raspberry yang luar biasa yang dikombinasikan dengan semacam sifat bersahaja”. Untuk penyelesaian yang lebih manis, New York Times menyarankan, De Troch Apricot Chapeau dari Noble Union Trading, mengatakan itu memiliki "rasa kacang hampir seperti kenikmatan Turki."
Pada brews pemula:
"Banyak hal yang akan menghidupkan atau mematikan orang adalah seberapa pahit birnya, " kata Koester. "Saya pikir itu pertanyaan yang sangat mendasar: Apakah Anda lebih suka bir yang manis atau lebih lembut?" Karena bir yang lebih hoppier bisa sedikit kuat untuk pemula, katanya bir cokelat dan kuning cenderung memotong jalan tengah. "Mereka memiliki sedikit kepahitan, sedikit kebahagiaan, tetapi mereka juga bir yang sangat enak."
Taruhan Terbaik : bir amber Tröegs Brewing Company, Nugget Nectar, memiliki skor tertinggi yang dibuat pengguna dari setiap bir amber di Beer Advocate. Tersedia Februari hingga Maret, minuman ini berjanji untuk “membawa hophead ke nirwana dengan koleksi lompatan Nugget, Warrior dan Tomahawk. Sementara itu, versi Red Brick, Laughing Skull, ditempatkan pertama dalam kategorinya di Kejuaraan Bir AS 2011 dengan logo zombie khasnya.
