Peternakan dalam ruangan Shigeharu Shimamura adalah yang terbesar di dunia. Dibangun di lokasi yang hancur oleh gempa bumi Tohoku dan 2011 tsunami, pertanian pabrik seluas 25.000 kaki persegi ini lebih dari sekadar bukti konsep.
"Kami ingin membuktikan bahwa sayuran dapat diproduksi di mana saja sekarang, " kata Shimamura, seorang ahli fisiologi tanaman dan CEO perusahaan peralatan pertanian dalam ruangan Mirai Co. dalam tanya jawab dengan National Geographic. Tapi di atas itu, pertanian besar mungkin juga menjadi tanda masa depan pertanian industri. Pertanian indoor menggunakan lebih sedikit air daripada pertanian outdoor, karena tidak menghilangkan air ke dalam tanah, dan secara drastis mengurangi limbah makanan.
Kuncinya adalah bahwa alih-alih sebuah ladang, beberapa pupuk dan Matahari, pertanian dalam ruangan Shimamura menggunakan rak yang ditumpuk secara vertikal, lampu LED dan lingkungan bebas hama. Ada lebih banyak biaya di muka, tetapi itu membuat produksi tetap tinggi. Pertanian konvensional dapat menanam 26.000 tanaman selada per are, dan petani cenderung menanam dua hingga empat tanaman per musim. Pertanian dalam ruangan dapat menghasilkan 10.000 kepala selada setiap hari dengan tapak yang jauh lebih kecil.
Di seluruh dunia, 1, 4 miliar ton makanan terbuang setiap tahun. Itu adalah angka yang membuat pemasok makanan berjuang untuk inovasi di semua titik dalam proses produksi dan konsumsi makanan. Sebuah laporan Dewan Pertahanan Sumber Daya Nasional merekomendasikan membuang tanggal "jual-demi" demi tanggal "dibekukan", yang dapat membantu konsumen memperpanjang umur simpan makanan mereka. Demikian pula, toko kelontong di Inggris memiliki rencana untuk mendaur ulang limbah makanan menjadi listrik.
Rencana Shimamura adalah mengurangi sebagian sampah organik di sumbernya. Dalam pertanian konvensional pengaturan lebih dari 30% dari selada yang tumbuh berakhir di tumpukan sampah, sementara hanya 3% dari selada dalam ruangan "tanpa biji" khusus Shimamura yang terbuang sia-sia.
Shimamura dan Mirai Co. berencana untuk membangun pabrik produk yang sama besar dan tidak boros di Rusia dan Hong Kong. Untuk membantu di sekitar pertanian perkotaan masa depan ini, ia mengatakan kepada National Geographic, ia mengharapkan "munculnya robot panen." Tujuan utamanya adalah ambisius:
[I] Jika kita dapat membangun pabrik di seluruh dunia, kita dapat mendukung produksi makanan untuk memberi makan seluruh populasi dunia. Inilah yang benar-benar kami tuju.
