Anda tidak tahu Anda membutuhkan peta ini, tetapi sekarang setelah keluar Anda harus melihatnya: Wonkblog dari The Washington Post telah membuat peta setiap kambing di Amerika Serikat.
Data tersebut berasal dari Sensus Pertanian USDA terbaru, yang memberikan gambaran tentang tanaman dan ternak yang ditanam di negara itu, lahan yang dikerjakan, biaya produksi, ukuran pertanian dan banyak lagi. Sensus terbaru mencakup 2012 dan melaporkan total 2.621.514 kambing.
Untuk Post, Christopher Ingraham menulis, "Populasi kambing Amerika sangat terkonsentrasi di Southwest, Texas khususnya. Hampir 80 persen kambing Amerika dipelihara untuk daging. Enam belas persen dipelihara untuk susu, dengan 6 persen sisanya terdiri dari Angora kambing dibesarkan untuk mohair. "
Di Texas, Kabupaten Edwards menawarkan 45.699 kambing. Harap dicatat bahwa perkiraan sensus 2013 hanya menempatkan sedikit 1.884 manusia di 2.117, 86 mil persegi kabupaten ini. Itu kira-kira satu orang per mil persegi dan 22 kambing. Setiap orang di sana memiliki 22 kambing! (Oke, kalimat terakhir itu adalah penyalahgunaan akal sehat secara terang-terangan.) Tetapi 147 kabupaten — yang terpencil dan ekstrem seperti Inyo county di California, rumah Death Valley, atau mungkin hanya tidak tertarik pada kambing, seperti Nassau County, NY — memiliki tidak ada kambing yang dilaporkan sama sekali.
Permintaan daging kambing meningkat karena lebih banyak orang dari Afrika, Asia dan Karibia menetap di AS. Pendatang baru bukan satu-satunya yang makan daging kambing: itu ramping, itu membuat kari yang enak, dan pemilik restoran, pecinta makanan dan petani sama-sama mendorong ide itu. Seharusnya tidak aneh: Howie Velie, seorang dekan dari Culinary Institute of America mengatakan kepada Modern Farmer bahwa kambing terasa "seperti domba."
