Saya tidak pernah menjadi peminum susu. Dari saat saya memiliki kendali atas diet saya, saya berhenti meminumnya, kecuali jika diperas dengan sirup Hershey. Sekarang, saya menggunakannya hanya untuk semangkuk sereal sesekali.
Ketika saya memutuskan untuk tidak lagi menggunakan susu sebagai anak, susu sapi tua yang baik adalah satu-satunya pilihan. Tapi itu dulu, dan ini sekarang. Konsumen memiliki lebih banyak pilihan daripada sebelumnya tentang jenis susu yang akan diminum. Daftar sekarang termasuk sapi, kambing, kedelai, almond, beras, rami dan bahkan unta.
Saya sudah mencoba susu kedelai, tetapi sejauh ini, itulah satu-satunya perampokan saya ke dunia susu non-sapi. Setiap alternatif memiliki pro dan kontra. Adik saya seorang diri minum satu galon susu sapi 2% seminggu. Umurnya 20 tahun; dia dapat menangani semua kalori (1.920) dan lemak (72 gram) yang disertakan dengan itu. Saya memiliki teman sekamar yang bersumpah dengan susu kedelai sampai ibunya didiagnosis menderita kanker payudara. (Dia telah mendengar bahwa tingginya kadar estrogen dalam kedelai dapat meningkatkan risiko kanker payudara. Namun, penelitian terbaru menunjukkan bahwa kedelai sebenarnya dapat mencegah kanker payudara.)
LA Times baru-baru ini menyelidiki berbagai pilihan susu di luar sana. Ceritanya termasuk grafik yang bagus untuk membantu Anda membandingkan pilihan susu secara berdampingan. Saya terutama tertarik dengan konsep susu almond dan rami.
Menurut artikel itu, susu almond tidak memiliki kolesterol, lemak jenuh atau laktosa. Ini memiliki lebih sedikit kalori dan total lemak daripada susu kedelai favorit makanan kesehatan. Tetapi, ia memiliki protein yang jauh lebih sedikit daripada sapi, kambing dan susu kedelai: hanya 1 gram dibandingkan dengan 7-8, 7 gram. Kalsium dalam susu almond tergantung pada merek. Beberapa memberikan 20% dari nilai harian Anda (10% lebih sedikit dari sapi, kambing dan kedelai), tetapi yang lain tidak memberikan kalsium sama sekali. Sepertinya manfaat susu almond adalah kurangnya lemak dan kolesterol:
"Dengan susu almond, ini lebih tentang apa yang tidak Anda dapatkan" daripada apa yang Anda lakukan, kata Sam Cunningham, seorang ilmuwan dan konsultan pangan independen yang berspesialisasi dalam kacang, yang membantu mengembangkan susu almond untuk Blue Diamond Growers yang berbasis di Sacramento sebagai karyawan dari prosesor almond pada 1990-an.
Susu rami mengandung kalori sama banyaknya dengan susu kedelai tetapi memiliki 50 persen lebih banyak lemak. Namun, jangan membuangnya dulu. Lemak dalam susu rami sebagian besar omega-3 dan omega-6 asam lemak esensial, yang mempromosikan fungsi sistem saraf dan kesehatan kulit dan rambut. Dan, karena kebanyakan susu rami diperkaya, mereka dapat menyediakan lebih banyak kalsium daripada susu sapi tradisional.
Saya tidak berpikir saya akan menjadi peminum susu, bahkan almond atau rami, tetapi saya mungkin mengambil susu almond di toko, hanya untuk mencobanya.
- Ditulis oleh Smithsonian intern Abby Callard
