Tidak dapat menurunkan pound ekstra? Masalahnya mungkin bukan hanya apa yang Anda makan, tetapi ketika Anda memakannya. Sebuah studi tentang kebiasaan makan Amerika menunjukkan bahwa banyak dari kita makan tidak selaras dengan cara tubuh kita berevolusi untuk menangani makanan.
Konten terkait
- Ngemil Tengah Malam Buruk bagi Otak Anda
- Alat Baru Memetakan Gurun Makanan di AS
Relawan menggunakan aplikasi foto smartphone untuk melaporkan semua yang mereka makan dan minum, termasuk saat mereka menuruti. Hasilnya menunjukkan bahwa bagi banyak orang, "tiga makanan persegi" tradisional sehari telah digantikan oleh kue-kue di pagi hari, makanan ringan di sore hari atau pizza larut malam.
Kembali pada jadwal dapat memiliki manfaat penting untuk penurunan berat badan dan masalah kesehatan lainnya — dan teknologi seluler yang sama yang digunakan dalam penelitian ini bahkan mungkin dapat membantu.
Para ilmuwan di Salk Institute for Biological Studies menganalisis kebiasaan makanan dan minuman sehari-hari dari 150 peserta selama periode tiga minggu. Mereka menemukan bahwa mayoritas orang-orang itu menyebar makan mereka di 15 jam atau lebih lama setiap hari, mengkonsumsi kurang dari 25 persen kalori mereka sebelum siang hari dan lebih dari 33 persen dari mereka setelah 6:00 sore
Hasilnya adalah contoh bagaimana listrik yang tersedia telah mengubah perilaku manusia dengan cara yang belum pernah terjadi sebelumnya, kata rekan penulis Shubhroz Gill, sebelumnya dengan Salk Institute dan sekarang di Broad Institute of MIT dan Harvard. Efeknya telah dipelajari secara ekstensif dalam hal bagaimana efek iluminasi malam hari tidur.
"Tapi kami tidak pernah tahu bagaimana ini memengaruhi diet, " katanya. "Apa yang kami tunjukkan adalah bahwa orang-orang tidak hanya tidur lebih lama, mereka juga makan sampai larut malam."
Juga telah diketahui bahwa akses yang semakin nyaman ke makanan berkat pendinginan dan restoran cepat saji telah menyebabkan konsumsi kalori berlebih.
“Nenek moyang kita menghabiskan beberapa kalori untuk mendapatkan kalori, sekarang kita tidak melakukannya lagi. Jika Anda menginginkan sandwich ayam, Anda tinggal mengambilnya, "katanya." Tetapi poin utama dari makalah kami adalah bahwa kami tidak hanya mengonsumsi kelebihan kalori, tetapi juga memakannya di kemudian hari. Kami tidak memiliki cara untuk mengukur ini, tetapi hampir pasti leluhur kami tidak begadang sampai jam 1 pagi dan mengonsumsi banyak kalori. "
Pergeseran waktu makan ini merupakan masalah, Gill menjelaskan, karena metabolisme kita melewati serangkaian puncak dan lembah sepanjang hari. Selama ribuan tahun evolusi, ritme sirkadian ini berkembang sesuai jadwal yang dimaksudkan untuk menyelaraskan jam internal kita dengan lingkungan di sekitar kita. Cahaya alami yang lama memandu siklus siang dan malam ini — dan sekarang listrik telah mengubah permainan.
"Kita tidak seharusnya mengonsumsi makanan di malam hari, itulah bagaimana tubuh kita berevolusi, tapi sekarang kita semacam memaksa tubuh kita untuk memiliki makanan padahal seharusnya tidak." Makan di luar jadwal bahkan menciptakan semacam " metabolic jet lag, ”tambah Gill, yang dapat membuat irama sirkadian lain tidak sesuai jadwal.
Seperti yang mereka laporkan hari ini di jurnal Cell Metabolism, Gill dan rekan penulisnya Satchidananda Panda juga mengeksplorasi apakah aplikasi ponsel mereka dapat membantu orang yang ingin mencoba dan makan pada kerangka waktu yang lebih konsisten, dan dampaknya terhadap penurunan berat badan.
Gill dan Panda meminta sekelompok kecil delapan orang yang kelebihan berat badan dari studi awal mereka untuk mengadopsi jam makan terbatas. "Kami mengatakan kepada mereka untuk memilih sendiri 8 hingga 11 jam, tetapi konsisten setiap hari selama 16 minggu, " kata Gill. "Itu termasuk akhir pekan, ketika penelitian kami yang lebih besar menunjukkan bahwa banyak orang yang bangun kemudian dan makan kemudian juga."
Kelompok kecil kehilangan rata-rata 8 pound dalam 16 minggu, dan mereka menahannya. "Orang-orang ini sangat senang melakukannya sendiri, " kata Gill. "Setelah satu tahun, kelompok itu kembali dan penurunan berat badan mereka, rata-rata, tetap hampir sama."
Tidak jelas bagaimana tepatnya kelompok itu menurunkan berat badan. Mereka tidak diminta mengubah jenis atau jumlah makanan yang mereka makan, tetapi mereka mungkin mengonsumsi lebih sedikit kalori hanya dengan makan selama jangka waktu yang lebih pendek. Kelompok itu juga melaporkan peningkatan tidur, yang bisa menjadi faktor, kata Gill.
"Kami tidak tahu mekanismenya, tetapi kami tahu bahwa setidaknya dalam kelompok yang sangat kecil ini tampaknya berhasil, " catat Gill .
Aplikasi teknologi telepon pintar juga bekerja sangat baik dalam beberapa cara. Karena peserta hanya memotret segala yang mereka makan dan minum, para ilmuwan memperoleh beberapa konteks menarik tentang bagaimana orang Amerika makan.
"Saya melihatnya sebagai jendela perilaku manusia, " kata Gill. "Kami melihat orang-orang makan di komputer mereka, kami melihat orang-orang makan di tempat tidur mereka, kami melihat orang-orang di drive-throughs - ini benar-benar keseluruhan."
Telepon juga membantu menghilangkan penipuan diri sendiri yang dapat mengganggu pelaku diet dan ahli gizi.
"Anda bisa berbaring di buku harian makanan ketika Anda menuliskan apa yang Anda makan, " kata Gill. "Tetapi ketika Anda harus mengambil gambarnya, kami mendapatkan kualitas yang jauh lebih tinggi dari apa yang orang konsumsi."
Penelitian ini hanyalah langkah pertama dan memiliki keterbatasan — para sukarelawan semuanya berusia 21 hingga 55 tahun yang sehat dari daerah San Diego yang belum lama ini mengelola diet mereka untuk menurunkan berat badan atau tujuan lain. Tetapi meningkatkannya dengan memasukkan kelompok yang lebih besar dan lebih beragam semudah distribusi teknologi ponsel pintar, catat Gill.
Aplikasi ini saat ini tersedia bagi mereka yang bersedia berkontribusi data mereka untuk studi Salk Institute yang sedang berlangsung-meskipun hanya orang sehat yang harus berpartisipasi, Gill menekankan.
