Ini adalah akhir minggu kerja dan itu berarti “Friday Friends” yang diproklamirkan sendiri dikumpulkan di sekitar meja di luar O'Connor Brewing Co. di Norfolk, Virginia, menyelinap ke dalam bayang-bayang untuk menghindari sinar musim panas antara perjalanan ke ruang kerja yang sangat dingin. dalam.
Konten terkait
- "Petisi Wanita Menentang Kopi" Abad ke-17 Ini Mungkin Bukan Tentang Wanita, atau Kopi
Ini adalah kelompok yang beragam, sebagian besar dari Universitas Old Dominion sekitar 20 blok di utara - manajer kolam motor, layanan parkir, lahan dan fasilitas, dan kesehatan dan keselamatan lingkungan, seorang profesor dan salah satu mantan mahasiswanya. Ada juga seorang apoteker dan seorang wanita yang mereka sebut insinyur gastronomi mereka — dia membawa makanan — yang bergabung dengan kelompok itu setelah menyulitkan salah seorang pria.
Sebagian besar dari mereka telah mampir beberapa kali seminggu selama bertahun-tahun. "Saya mengalami kesulitan untuk menjauh dari sini, " kata Rob Grandon, manajer acara khusus untuk parkir di universitas. "Aku tinggal hanya satu mil jauhnya."
Mereka bercanda tentang politik kerja, anak-anak, tempat musik di kota, dan lelucon praktis terbaik mereka. Ini adalah saat yang tepat, dan bukti bagaimana pabrik kerajinan muncul sebagai tempat pertemuan informal lainnya— "tempat ketiga" - selama dekade terakhir.
"Pabrik bir telah menjadi tempat ketiga, di luar rumah dan kantor, tempat orang Amerika berkumpul, " kata Mike Stein, seorang peneliti bir dan sejarawan untuk DC Brau Brewing Co. di Washington, DC
"Ini bukan bar, " kata Kevin O'Connor, pemilik O'Connor Brewing. "Ini bukan mentalitas bar. Orang-orang tidak di sini untuk dipalu." (Jim Morrison) Gagasan tempat ketiga yang terpisah dari rumah dan pekerjaan disorot dalam The Great Good Place, sebuah buku 1989 oleh Ray Oldenburg, yang saat itu adalah seorang sosiolog di University of West Florida.
Dalam buku itu, Oldenburg mencatat kepentingan sosial tempat ketiga — pub Inggris, kafe Prancis, bar Amerika — dan menyesali ketiadaan tempat itu ketika orang Amerika pindah ke pinggiran kota.
"Meskipun pengaturan yang sangat berbeda untuk rumah, tempat ketiga sangat mirip dengan rumah yang baik dalam kenyamanan psikologis dan dukungan yang diperluas, " tulisnya. "Mereka adalah jantung dari vitalitas sosial komunitas, akar rumput demokrasi, tetapi sayangnya, mereka merupakan aspek yang semakin berkurang dari lanskap sosial Amerika."
Pemain Trivia mengisi ruang mencicipi Smartmouth Brewing Co. (Jim Morrison) Di tepi barat daya Norfolk dua malam sebelumnya, ruangan itu hanya berdiri di dalam ruang mencicipi Smartmouth Brewing Co. Para pemain Trivia menuliskan jawaban atas pertanyaan tentang makhluk mistis yang merupakan maskot Skotlandia dan biksu selibat apa yang dianggap sebagai pendiri genetika. Di luar, truk makanan Capt'n Crabby menyajikan sandwich kue kepiting.
Anda tidak akan menemukan orang-orang terhipnotis oleh layar televisi raksasa yang menggelegar olahraga atau smartphone mereka di tempat-tempat seperti ini. Anda akan menemukan mereka berbicara di meja komunitas, mungkin bermain game seperti Cards Against Humanity, Scrabble atau cribbage, atau secara intens mengeluarkan satu per satu dari set Jenga raksasa.
Pabrik-pabrik kerajinan di seluruh negeri telah menjadi pusat perhatian, sebuah evolusi modern pub Inggris dan kedai kolonial. Dalam satu dekade, jumlah mereka telah meningkat menjadi lebih dari 5.300 dari 1.500. Mereka adalah analog malam ke tempat ketiga pagi hari, kedai kopi.
George Homewood, direktur perencanaan dan pengembangan masyarakat Norfolk, telah menyaksikan kebangkitan pabrik-pabrik kecil dan pentingnya mereka bagi tatanan sosial sebuah kota. Itu sebabnya Norfolk dan kota-kota lain mengejar mereka sebagai atraksi dan sebagai generator pembangunan ekonomi.
Dia mencatat bahwa pembuatan bir mikro berbeda dari bar tradisional Irlandia atau kedai minuman dekade lalu yang tidak pernah berubah dari hari ke hari. "Bukan itu yang kita inginkan hari ini, " tambahnya. "Kami ingin tempat ketiga kami menantang kami sedikit."
Di banyak pabrik kerajinan, ada truk makanan yang berbeda di luar setiap malam. Tergantung pada tempat pembuatan bir, mungkin ada yoga pada hari Minggu, trivia pada hari Rabu, video game retro pada hari Kamis, dan musik pada hari Sabtu serta pesta blok lingkungan, hari adopsi hewan peliharaan bulanan atau makanan komunitas gratis. Itu bagian dari menciptakan komunitas, bagian pemasaran yang cerdas.
"Mereka mengumpulkan tempat-tempat yang dalam banyak hal menggantikan hal-hal seperti perpustakaan dan pusat rekreasi dalam lingkungan, " kata Homewood. "Aku membaca kutipan — dan aku tidak ingat dari mana — bahwa kamu memasukkan microbrewery dan ruang mencicipi dan jika kamu tidak hati-hati seluruh lingkungan akan tumbuh dewasa."
Di Milwaukee, mitra Andy Gehl dan Kevin Wright, seorang pengacara yang sedang pulih dan seorang brewmaster yang bertemu sebagai pemuda di sebuah perkemahan musim panas, mengembangkan konsep merek mereka untuk Third Space Brewing seputar gagasan tempat ketiga berdasarkan buku Oldenburg.
Itu adalah berita untuk Oldenburg, yang berusia 85 tahun, pensiunan, dan tinggal di Florida. Dicapai melalui telepon, dia berkata dia berencana untuk melihat kebangkitan pabrik kerajinan sebagai tempat ketiga untuk edisi berikutnya dari bukunya.
"Kami pikir dengan munculnya kerajinan bir, tempat yang lebih baik daripada tempat pembuatan bir untuk menjadi tempat ketiga Anda, " kata Gehl. Gehl dan Wright memiliki ruang penyimpanan dan taman bir yang ramah anak-anak dan ramah anjing. Itulah norma, yang lain cara untuk mendorong orang untuk berlama-lama dan bergaul.
Di Portland, yang dikenal sebagai Beervana karena memiliki 70 pabrik kerajinan, Colin Rath dan rekannya, pemilik bersama Migration Brewing Co., dimulai sebagai pembuat bir rumahan yang mengadakan pesta blok yang membagikan bir mereka dengan tetangga. Mereka pikir itu akan luar biasa, katanya, untuk menjadi tuan rumah acara dan membuat bir untuk mencari nafkah. Jadi tempat pembuatan bir itu lahir di toko radiator tua lebih dari tujuh tahun yang lalu. Di sana, mereka terus membina komunitas, menyelenggarakan acara makan malam bulanan dengan dana untuk amal serta membuat ruang acara mereka tersedia untuk semuanya, mulai dari kelompok sekolah hingga pengumpulan dana nirlaba. Seiring waktu, Rath telah menjadi teman baik dengan beberapa pengunjung tetap sehingga ia mengundang mereka ke pernikahannya.
Rath menyamakan pembuatan bir dengan Public House, sebuah ide yang kembali ke zaman Romawi. "Rumah publik adalah tempat orang dapat berbicara, menyelesaikan sesuatu, dan melihat satu sama lain sebagai manusia, " katanya. "Itulah poin dari tempat ketiga. Di situlah orang bisa merasa nyaman. Mereka tahu mereka akan diterima tidak peduli apa pandangan mereka."
Di Philadelphia, Mike Wambolt dan rekan-rekannya membuka Crime and Punishment Brewing Co. di sebuah toko sepeda tua di kawasan Brewerytown di kota pada tahun 2015. Pabrik bir mensponsori Little League, menyelenggarakan acara seni dan penggalangan dana untuk sekolah lingkungan. "Kami berada di lingkungan yang gentrifying, " kata Wambolt, yang memiliki gelar master dalam bidang filsafat dan telah tinggal di lingkungan tersebut selama sembilan tahun. "Kami dianggap sebagai bisnis landasan. Itu keren sekali. Tidak peduli siapa Anda atau dari mana Anda berasal, Anda dapat menemukan bir yang ingin Anda minum. Kami telah mencoba membuat tempat di mana Anda dapat hang out dan minum dua atau tiga bir. "
Membuka brewery kerajinan tampaknya menarik orang yang memberi kembali. Di Hendersonville, North Carolina, Lisa McDonald dan rekannya membuka Sanctuary Brewing Co. berdasarkan kecintaan mereka pada komunitas, kecintaan mereka pada bir dan kecintaan mereka pada binatang. Sekali seminggu, tempat pembuatan bir menyajikan makanan vegan gratis, hari adopsi hewan peliharaan, dan yoga dengan kucing. Menawarkan musik live tujuh hari seminggu selama musim panas. Tempat pembuatan bir menampilkan Tembok Kebaikan di mana sumbangan makanan dan pakaian ditinggalkan. "Dari hari pertama, kita sudah, seperti, itu ide yang aneh, mari kita lakukan itu, " kata McDonald. "Kami memiliki begitu banyak aktivitas dan kegembiraan setiap hari."
Ada tempat duduk di luar ruangan di Smartmouth. Pada beberapa malam sebuah truk makanan memarkir di luar tempat pembuatan bir. (Jim Morrison) Di Smartmouth di Norfolk, ada area piknik luar ruangan dengan lubang jagung dan lemparan cincin. Pemilik Porter Hardy mengatakan ada saat-saat ketika begitu banyak orang tua dengan balita berhenti oleh staf yang menciptakan area parkir kereta dorong. Undang-undang tentang anak di bawah umur di perusahaan minum, dan peringatan dan celahnya, berbeda-beda di setiap negara bagian. Sementara bar mungkin tidak memungkinkan mereka yang berusia di bawah usia minum yang sah untuk masuk, terutama di malam hari, banyak pabrik kerajinan mendorong keluarga. Di O'Connor Brewing di Norfolk, papan tulis di dalam pintu gudang memiliki daftar panjang acara, dari festival rakyat yang akan datang hingga malam dengan seorang DJ dan tarian untuk malam permainan dan malam vinil. Ada banyak untuk semua orang, bahkan bukan peminum.
"Ini bukan bar, " kata Kevin O'Connor, pemilik O'Connor Brewing. "Ini bukan mentalitas bar. Orang-orang tidak di sini untuk dipalu."
O'Connor mengatakan telah ada evolusi sejak dia mulai membuat bir pada tahun 2009 beberapa blok jauhnya. Ketika tempat pembuatan bir pindah ke lokasi yang sekarang pada tahun 2014 dan membuka ruang pencicipan yang luas dan ruang acara, ia mengatakan anggota masyarakat maju dengan ide-ide, mulai dari pameran seni, pameran kerajinan, termasuk yang menarik 3.000 orang, dan pernikahan. Ya, Anda juga bisa menikah di tempat pembuatan bir favorit Anda.
Semua kegiatan itu hari demi hari berarti pabrik kerajinan dapat menjadi mesin revitalisasi lingkungan, seringkali di area industri yang telah tidak digunakan lagi. Wynkoop Brewing Co., sebuah brewpub yang didirikan oleh mantan Gubernur Colorado John Hickenlooper pada tahun 1988, dikreditkan dengan lompatan memulai kebangkitan apa yang telah menjadi lingkungan LoDo di Denver, sekarang menjadi tempat yang ramai dengan Coors Field, satu demi satu restoran dan butik-butik cantik.
Di Richmond, lingkungan tambahan Scott di Virginia, para pengembang dalam beberapa tahun terakhir telah mulai bergerak secara agresif ke gedung-gedung industri yang sudah lama diabaikan setelah beberapa pabrik baru. Di Norfolk, sejak O'Connor dibuka, terjadi kebangkitan lambat di lingkungan itu. Dua restoran, tempat penyulingan dan toko buku telah dibuka. Pengembang memiliki rencana untuk membuat ratusan apartemen di bangunan industri tua di dekatnya.
"Benda-benda ini adalah generator pembangunan ekonomi mini di mana pun mereka muncul, " kata Chuck Rigney, direktur pengembangan ekonomi Norfolk. Apa yang diamati Rigney di Norfolk telah terjadi di seluruh negeri di Cleveland, pedesaan North Carolina, Boston, Portland, dan di tempat lain. Dia mengatakan kota itu, yang memiliki tujuh pabrik kerajinan, sedang mencari lebih banyak.
"Salah satu hal yang kami inginkan adalah tempat di mana, khususnya, kaum muda ingin tinggal dan bekerja dan membuat kehidupan mereka di komunitas kami, " tambahnya. "Memiliki jenis pengalaman yang dibawa oleh pabrik-pabrik dengan truk makanan atau restoran yang berdekatan dan pengalaman lainnya adalah darah kehidupan dan masa depan kota. Bukan kebetulan bahwa kita mencoba untuk mengisi bahan-bahan ini."
Di Smartmouth, pendiri Porter Hardy IV, pengacara yang baru pulih, mengatakan ia tidak menyadari betapa suksesnya mereka menciptakan tempat ketiga hingga pesta ulang tahun pertama tempat pembuatan bir tersebut. Mereka mengharapkan sekitar 500 orang. Lebih dari 1.500 muncul. "Saya ingat berpikir, 'Wow, ini pasti sangat berarti bagi orang-orang, '" katanya.
"Setiap kali saya mengalami hari yang buruk, " tambahnya, "cara saya mengatasinya adalah pergi ke ruang pencicipan dan melihat semua orang menikmati diri mereka sendiri. Orang-orang datang ke sini untuk bersantai. Orang-orang datang ke sini untuk bertemu dengan orang lain. Ini yang terbaik mengingatkan saya mengapa saya melakukan apa yang saya lakukan. "
