Sejarah Halloween dapat ditelusuri kembali ke Samhain, sebuah festival Gaelic tua yang secara tradisional dimulai pada tanggal 31 Oktober untuk merayakan akhir musim panen dan masuknya musim dingin. Akhirnya, Samhain bergabung dengan perayaan Kristen All Saints Day (1 November) dan All Souls Day (2 November) untuk dikenal sebagai 'All Hallows' Eve, 'malam persiapan untuk hari-hari yang akan datang. Di Amerika Serikat, anak-anak mengenakan kostum dan makan permen dalam kemasan yang tidak saleh, sementara mahasiswa minum minuman keras dalam jumlah yang tidak pantas. Negara-negara lain, bagaimanapun, memiliki cara mereka sendiri, lebih berbudaya, untuk merayakan satu atau semua dari trio acara ini — termasuk beberapa hidangan kuliner lezat dan makanan panggang. Jika Anda bosan dengan biji labu bakar dan apel karamel, cicipi makanan yang tidak biasa ini sebagai gantinya:
Irlandia
Seiring dengan ukiran jack-o-lanterns dan bobbing untuk apel, tradisi Halloween besar lainnya di Irlandia adalah makan barmbrack, roti manis seperti kue yang dibuat dengan potongan-potongan buah kering yang telah direndam semalam dalam teh panas (dan kadang-kadang wiski). Itu dipanggang dalam roti atau roti bundar dan sering disajikan dengan mentega. Namun, suguhan nyata Barmbrack adalah kejutan yang tidak bisa dimakan yang akan Anda temukan dipanggang di dalam atau ditekan ke bagian bawah roti setelah dipanggang — masing-masing melambangkan nasib untuk tahun yang akan datang. Misalnya, cincin berarti pernikahan yang akan datang, sementara koin menandakan kekayaan. 'Bahan' tradisional lainnya termasuk kacang polong atau sepotong kain kecil, keduanya dimaksudkan untuk menunjukkan Anda mungkin harus hidup hemat selama 12 bulan ke depan; tukang roti lainnya merancang token mereka sendiri, seperti pesona untuk melambangkan tahun penuh perjalanan. Saat menyiapkan barmbrack sendiri, kuncinya adalah menaburkan barang-barang ini di seluruh sehingga setiap orang menerima sepotong mewakili nasib yang berbeda. Sebagian besar resep barmbrack hanya untuk cincang, buah kering campuran sebagai bahan, yang berarti apa saja dari kurma dan aprikot hingga cranberry dan blueberry.
Beberapa resep colcannon menyebut kale, bukan kol. (Atas perkenan Flickr, pengguna arsheffield) Colcannon adalah hidangan Halloween populer lainnya di Irlandia, biasanya disajikan sebagai bagian dari makan malam. Sementara resep bervariasi dari satu daerah ke daerah dan keluarga ke keluarga, bahan-bahan utama colcannon termasuk kentang, kol dan bawang. Beberapa resep mengganti bawang bombai dengan bawang putih, yang lain menggunakan kangkung sebagai sayuran hijau. Anda juga dapat menambahkan daging, seperti bacon atau ham rebus (http://www.foodnetwork.com/recipes/colcannon-recipe.html). Rebus dan hancurkan kentang dalam satu panci dan bahan lainnya dalam pot terpisah, lalu aduk semuanya dan sajikan hidangan yang sudah jadi dalam mangkuk sup dengan sedikit mentega.
Inggris
Minggu pertama bulan November — termasuk 31 Oktober — adalah hari yang besar bagi orang-orang Inggris, dimulai dengan Halloween dan diakhiri pada 5 November dengan Hari Guy Fawkes, atau Hari Api Unggun, yang memberikan penghormatan kepada Fawkes dan komplotan 1605 komplotannya yang gagal untuk meledak Parlemen (hari-hari ini api unggun sering dirayakan pada akhir pekan terdekat). Toffee berperan besar dalam kedua perayaan itu, dengan konpeksi karamel yang menyediakan kulit luar untuk apel permen buatan sendiri dan apa yang dikenal sebagai Bonfire Toffee, atau Treacle Toffee, yang menjadi pusat perayaan seperti isian bagi Thanksgiving Amerika. Dibuat dengan treacle hitam, molase gelap yang memiliki rasa kuat, sedikit pahit, Bonfire Toffee disajikan keras dan rapuh, biasanya dalam potongan ukuran gigitan (yang mungkin memerlukan sedikit smashing). Sungguh mengejutkan bahwa stereotip Inggris adalah menderita gigi yang buruk.
Apel toffee buatan sendiri, seperti yang digambarkan di atas, adalah suatu keharusan untuk perayaan malam api unggun di London. (Atas perkenan Flickr, pengguna Clav) Salah satu praktik Halloween yang lebih tradisional di Inggris — meski tidak begitu dikenal saat ini — adalah memanggang kue jiwa, 'kue' kecil yang lebih seperti roti lapis atau biskuit dan dibagikan saat berjiwa, sebuah awal dari trik-atau-perawatan . Berasal sebelum Reformasi Protestan, souling adalah praktik mengembara dari pintu ke pintu, meminta kue jiwa sebagai ganti doa. Sementara kue akan bervariasi - beberapa berbentuk datar dan oval, yang lain lebih mirip roti - mereka biasanya termasuk rempah-rempah seperti kayu manis dan pala serta kismis di atasnya, sering dalam bentuk salib. Inilah resep untuk kue jiwa seperti kue. Kismis bersifat opsional. ( Catatan editor: lebih baik begitu.)
Roti pan de muertos duduk di jendela toko di Mexico City. (Atas perkenan Flickr, pengguna Zylenia) Meksiko
Dia de los Muertos atau 'Day of the Dead' adalah hari libur tahunan untuk perayaan dan kenangan di Meksiko dan negara-negara Amerika Latin lainnya bagi semua yang telah meninggal. Ritual yang terkait dengan Dia de los Muertos termasuk beberapa persembahan kuliner, yang dimaksudkan untuk dibagikan kepada yang hidup serta disajikan di makam dan ditempatkan di diubah. Salah satunya adalah pan de muertos (http://allrecipes.com/recipe/pan-de-muertos-mexican-bread-of-the-dead/), roti manis berlapis kaca yang dipanggang baik dalam roti atau roti. dan dihiasi di atasnya dengan potongan adonan menyerupai tulang. Sering juga ada sepotong kecil adonan yang diletakkan di atas — ini untuk melambangkan air mata. Roti biasanya termasuk biji adas manis dan kulit jeruk, dan kadang-kadang dihiasi dengan gula tambahan setelah diglasir. Untuk sedikit variasi, cetak adonan menjadi bentuk alternatif, seperti binatang atau malaikat, sebelum dipanggang. Pan de muertos sangat cocok dengan secangkir cokelat panas Meksiko.
Di Meksiko, calabaza en tacha, atau manisan labu, adalah hidangan Dia de Muertos yang dicintai. Rasanya mirip dengan ubi jalar dan sangat memanfaatkan labu segar. Resep ini membutuhkan piloncillo, bentuk mentah atau gula murni yang tersedia di pasar Latin dan beberapa toko grosir yang lebih besar, meskipun Anda dapat dengan mudah menggantikan gula cokelat murni. Anda juga dapat menggunakan segala jenis labu musim dingin sebagai pengganti labu.
Resep untuk fiambre, hidangan Dia de los Muertos tradisional di Guatemala, dapat mencakup lebih dari 50 bahan berbeda. (Atas perkenan pengguna Flickr, Keneth Cruz) Guatemala
Orang Guatemala juga merayakan Dia de los Muertos, tetapi hidangan pilihan mereka adalah beraneka ragam. Salad dingin ini dapat dibuat dengan lebih dari 50 bahan yang berbeda, termasuk berbagai keju dan daging (seperti sosis, potongan daging dingin, dan ayam), sayuran segar dan segar, dan telur rebus, semua ditumpuk di atas satu sama lain sehingga masing-masing piring menyerupai karya seni. Seperti banyak resep lainnya, masing-masing keluarga memiliki cara sendiri untuk menyiapkan fiambre, meskipun ada beberapa versi terkenal. Fiambre Rojo dibuat dengan bit sedangkan Fiambre blanco tidak. Fiambre verdo adalah versi hidangan vegetarian, sementara fiambre desarmado atau 'deconstructed fiambre' menyimpan masing-masing bahan dalam mangkuknya sendiri sehingga para tamu dapat dengan mudah mencampur dan mencocokkan bahan-bahan sesuai keinginan. Karena banyak bahannya, fiambre dapat memakan waktu cukup lama untuk dipersiapkan, tetapi menurut resep yang diilhami keluarga ini di blog 'Growing Up Bilingual', itu juga 'memberi makan pasukan. "
