Perencanaan makan keluarga secara stereotip jatuh di pundak perempuan; Namun semakin banyak pria yang bekerja di dapur. Pada tahun 1965, ayah menjalankan kompor hanya sekitar 5 persen dari waktu. Pada 2005, setidaknya menurut statistik yang disajikan dalam buku Changing Rhythms of American Family Life, angka itu telah tumbuh secara substansial: unit ayah bertanggung jawab atas sepertiga waktu keluarga yang dihabiskan untuk memasak. (Beberapa sumber menunjuk pada meningkatnya jumlah wanita dalam tenaga kerja di luar rumah, yang lain melihat bahwa memiliki pengetahuan memasak adalah cara untuk membuat pria lebih menarik bagi minat romantis yang potensial.) Dan dengan situs web seperti Man Tested Resep dan acara televisi seperti "Top Chef " yang memberikan putaran yang sangat kompetitif pada masakan, budaya abad ke-21 kami mendorong pria untuk membuang peran jender lama dan memecahkan panci dan wajan. Jika figur ayah dalam hidup Anda sudah menguasai dapur — atau jika Anda mencoba mendorong seseorang untuk memperluas kemampuan memasaknya di luar sesekali memanggang — berikut adalah beberapa ide buku Hari Ayah yang kami harap akan menjadi kreatif. gigi berputar.
Man With a Pan : Editor New York John Donahoe menawarkan koleksi esai ini — dan ya, beberapa resep — di mana kepribadian terkenal dari pengarang Stephen King hingga koki Mario Batali membuka tentang kelemahan dan kemenangan mereka di dapur. Jika tidak ada yang lain, itu memperkuat gagasan bahwa belajar cara membuat makanan untuk orang yang dicintai adalah cara yang luar biasa untuk memenuhi kebutuhan keluarga seseorang. Donahoe menangkap serangga memasak setelah dia dan istrinya memiliki anak pertama dan dia menyadari bahwa, jika dia akan memiliki pengalaman bersantap yang memuaskan, dia lebih baik membuat makanan di rumah daripada makan di luar. "Malam demi malam, " kata Donohue dalam pengantar, "ketika aku menyiapkan sesuatu yang lezat yang membuat Sarah senang dan memberi makan Aurora dan Isis, aku merasa seperti melakukan sesuatu yang benar sehingga aku tidak mungkin salah." Anda mencari untuk melampaui buku, Donahoe melacak petualangan kulinernya melalui blog-nya.
Hunt, Gather, Cook : Jurnalis, mantan juru masak restoran, dan penulis Hank Shaw mengambil pendekatan yang sangat "back to basics" untuk mengamankan makanan. "Sebagian besar telah melupakan pesta yang hidup di sekitar kita, " katanya. “Perburuan dan pengumpulan kami sekarang sebagian besar terbatas pada memilih melalui lorong produksi untuk jagung terbaik atau menjaga mata elang untuk apa yang disebut tawar-menawar. Tapi insting kita kuat. Kami telah menjadi pemburu dan pengumpul ribuan tahun lebih lama daripada petani. ”Dan dengan itu, ia mengajari Anda cara mencari makan, memancing, dan berburu — dan cara menggunakan bahan-bahan liar Anda. Biji acorn bukan lagi kutukan untuk menyapu daun, dengan Shaw membuktikannya cocok untuk sup dan pembuatan roti. Belajar membuat anggur dari dandelion dan elderberry dan cara melihat bahan makanan yang mungkin tidak Anda pikir berguna di dapur, seperti bunga bakung, jelatang, dan bayam.
Eat Like a Man: Satu-satunya Cookbook yang Akan Dibutuhkan Seorang Laki-Laki : Oke, jadi judulnya cocok dengan machismo. Tetapi buku ini ditulis oleh editor makanan Esquire, Ryan D'Agostino, jadi saya tidak akan mengharapkan sesuatu yang kurang dari humor yang menjilat lidah ini. Yang ini untuk koki pemula, dengan bagian yang memberi tahu Anda alat apa yang Anda butuhkan di kotak peralatan, lemari, dan petunjuk tanpa embel-embel tentang cara menghibur seperti orang dewasa yang dewasa dan beradab. Yang penting karena, seperti yang D'Agostino catat: “Pesta makan malam adalah salah satu tempat terakhir dalam budaya Amerika di mana kita mengadakan ritual.” Buku masak juga memberi peringkat masakan berdasarkan tingkat kesulitan, jadi bagi mereka yang baru mulai menguji kuliner Namun, sulit untuk membuat kesalahan yang terlalu umum dengan mencoba membuat resep yang tampaknya cukup mudah di atas kertas tetapi pada akhirnya membuat waktu yang sangat buruk di dapur.
Essential Pépin : Buku ini baru akan terbit pertengahan Oktober, jadi itu tidak akan berfungsi sebagai ide hadiah untuk Hari Ayah ini. Namun, saya benar-benar menikmati membalik-balik salinan ulasan saya dan Pépin sangat layak disebut di sini karena dia ayah dan kakek yang bangga yang menampilkan putrinya Claudine dalam serial televisi Cooking with Claudine . Dan mari kita hadapi itu, setelah menghabiskan enam dekade di dapur, pria itu berada di puncak permainannya. Volume baru ini mengumpulkan lebih dari 700 resep Pépin favorit yang telah direvisi dan diperbarui untuk pria (atau wanita) yang senang menghibur dengan gaya. Dan saya pikir ada cukup resep rewel di sini bahwa koki rumah dengan beberapa pengalaman dan keterampilan tidak akan merasa gentar. Sementara itu, Anda dapat melihat memoarnya The Apprentice: My Life in the Kitchen atau buku masaknya yang lengkap. Sayangnya, sepasang buku masak yang berpusat di sekelilingnya dan putrinya tidak dicetak, jadi toko buku bekas akan menjadi satu-satunya harapan Anda.
