Pindahlah, pai apel — menyeruput koktail mungkin merupakan cara paling Amerika untuk merayakan sejarah negara kita. Sementara mencampur minuman dalam beberapa bentuk telah dilakukan berabad-abad sebelum pendirian negara kami (sering sebagai pukulan atau minuman beralkohol), referensi pertama untuk "koktail, " dan rekaman resep pertama, terjadi di tanah Amerika.
Pada 1806, kata "koktail" pertama kali muncul di media cetak di Balance & Columbian Repository yang berbasis di New York. (Mungkin kata itu digunakan lebih awal, pada tahun 1803, meskipun tidak ada bukti fisik yang tersisa). Kata itu didefinisikan sebagai "minuman keras yang merangsang yang terdiri dari segala jenis gula, air, dan pahit." Sazerac, yang dianggap oleh banyak sejarawan untuk menjadi koktail rekaman pertama yang dibuat dan dinamai oleh seorang bartender, ditemukan di New Orleans pada tahun 1838, mengikuti formula ini. Kurang dari 30 tahun kemudian, di seluruh negeri di San Francisco, bartender Jerry Thomas menerbitkan buku koktail pertama di dunia, " The Bar-Tender's Guide, "mengklaim koktail sebagai institusi Amerika yang unik, meskipun akan segera menyebar secara global.
Tahun ini, untuk merayakan sejarah koktail yang subur di Amerika, Smithsonian Channel, dalam kemitraan dengan Museum Nasional Sejarah Amerika Smithsonian, meluncurkan Raise a Glass to History, sebuah situs web interaktif yang didedikasikan untuk membuat koktail yang terinspirasi oleh "masa lalu yang penuh semangat" Amerika. Dengan penulis pemenang penghargaan James Beard David Wondrich yang mengawasi proyek ini, Raise a Glass mengundang 14 ahli campuran Amerika untuk membuat koktail khusus yang berkaitan dengan sejarah Amerika. Setiap minggu, koktail baru akan ditambahkan ke situs web, bersama dengan deskripsi tentang mixologinya dan video tutorial singkat.
Berikut adalah lima koktail siap halaman belakang BBQ, milik Smithsonian Channel, untuk membantu Anda mengangkat gelas ke Amerika musim panas ini:
1) Ikatan Kolonial
Gabungkan koktail Amerika klasik baru di rumah dengan panduan langkah demi langkah untuk Ties Kolonial ini, kreasi koktail asli Eric Alperin untuk Smithsonian's Raise a Glass to HistoryBahan
—2 strip oranye pahit (50/50 campuran Regan's dan Fee Brothers Orange)
—2 garis putus-putus Absinthe (Emperor Norton - Absinthe Dieu)
—1 Kubus gula Demerara
—1 ons Rum Jamaika (Appleton Estate V / X)
—1 ons Wiski gandum hitam (Old Overholt)
—1 Strip kulit lemon
metode
Dalam gelas kuno, tambahkan gula batu, pahit, absinthe, dan sendok bar soda klub. Aduk menjadi pasta. Tambahkan rum dan gandum hitam. Aduk, lalu tambahkan perlahan batu es besar ke gelas. Aduk lagi sebentar dan hiasi dengan kulit lemon panjang.
Koktail ini, milik bartender Los Angeles Eric Alperin, kembali ke salah satu koktail asli Amerika yang tak lekang oleh waktu — Mode Lama. Ini adalah pilihan yang sempurna untuk Alperin, yang bar Los Angeles-nya, Varnish, dikenal karena koktail back-to-basics yang mengingat masa ketika lounge koktail keren Los Angeles mendefinisikan adegan minum Amerika.
2) Tradisi Lama
Padukan koktail Amerika klasik baru di rumah dengan panduan langkah demi langkah untuk Old Traditioned, kreasi koktail asli Anu Apte untuk Smithsonian's Raise a Glass to History.Bahan
—1½ ons. Appleton VX rum
—½ ons. Amrut Old Port rum
—¼ oz. Sirup maple 2: 1 *
—4 strip Angostura Bitters
metode
Tambahkan es batu besar, jika mungkin, atau 2-3 yang lebih kecil. Aduk rata dan taburkan sedikit Glitter Emas Dapat Dimakan di atas sebagai hiasan.
* Aduk 2 bagian sirup maple Grade B dan 1 bagian air bersama-sama hingga homogen. Botol dan dinginkan.
Ketika Anu Apte, pemilik bar koktail Rob Roy di lingkungan Belltown Seattle, harus memilih koktail, ia memutuskan untuk mengambil yang pertama, yang menyerukan semangat, unsur manis dan pahit.
3) Dari Thread dan Teori
Gabungkan koktail Amerika klasik baru di rumah dengan panduan langkah demi langkah untuk Of Thread and Theory, kreasi koktail asli Greg Best untuk Smithsonian's Raise a Glass to History.Bahan
—2 ons. Thomas Tew Pot-Still Rum
—½ ons. Pahit Breckinridge
—¼ oz. cuka sari apel mentah dan tanpa filter
—¼ oz. 3: 1 sirup sorgum Keluarga Hughes *
—3 tanda garis Bitter Truth Jerry Decanter Bitter milik Own Thomas
metode
Isi gelas dengan es pecah-pecah, aduk dan saring ke dalam gelas kuno yang berisi es batu besar, jika mungkin, atau 2-3 kubus es berukuran biasa.
* Buat dengan mengaduk bersama 3 bagian sirup sorgum dan 1 bagian air yang sangat hangat dalam wadah terpisah.
Dave Wondrich, sejarawan dan pakar koktail, menyebut Greg Best, kepala bartender Holeman & Finch di Atlanta, "salah satu pelopor kebangkitan koktail di Selatan." Ia terkenal karena menggabungkan persiapan koktail klasik dengan bahan-bahan lokal yang segar.
4) Roti Keranjang Asam
Padukan koktail Amerika klasik baru di rumah dengan panduan langkah demi langkah untuk Bread Basket Sour, kreasi koktail asli Derek Brown untuk Smithsonian's Raise a Glass to History.Bahan
—1½ ons. Whiskey gandum
—1 ons. sirup blackberry *
—¾ oz. jus lemon segar
—1 tanda pahit aromatik
—1 putih telur kecil
metode
Campurkan bahan dalam pengocok koktail. Kocok tanpa es (ini akan menambah kepala minuman). Tambahkan es dan kocok lagi. Saring menjadi coupe dingin dan hiasi dengan blackberry dan raspberry.
* Cara sederhana untuk membuat sirup blackberry adalah mengumpulkan semangkuk blackberry dan menutupinya dengan gula putih. Biarkan terbuka di kulkas semalaman. Saring dan gunakan.
Membuat koktail unik bukanlah hal baru bagi bartender dan pemilik yang berbasis di DC Derek Brown, yang proyeknya di ibukota termasuk Columbia Room dan Mockingbird Hill yang terkenal, bar sherry. Untuk minuman koktail Amerika yang unik, Brown memilih untuk memasangkan salah satu minuman favorit Amerika, wiski gandum hitam, dengan campuran buah blackberry dan jus lemon yang cerah — sempurna untuk bersantai di tempat teduh di hari musim panas.
5) Bangsa Konflagrasi Ini
Padukan koktail Amerika klasik baru di rumah dengan panduan langkah demi langkah untuk This Conflagration Nation, kreasi koktail asli Brandon Casey untuk Smithsonian's Raise a Glass to History.Bahan
—1 ons. Envy Angel selesai rye
—1 ons. Bulleit 10 tahun bourbon
—¾ oz. Nardini Amaro
—½ ons. Pelabuhan ruby Reserve Pendiri Sandeman
—¼ oz. Boulard Calvados
—¼ oz. sirup sederhana yang diresapi mint *
metode
Aduk dan saring ke gelas tembakau gaya Barbados Plantation Style. Putar sedikit kulit lemon yang dipotong tipis di atasnya, buang dan hiasi dengan setangkai mint.
* Aduk 1 gelas gula dan 1 gelas air bersama dalam panci kecil dengan api kecil. Tambahkan 1 cangkir daun mint dan aduk selama 2-3 menit. Angkat dari api, biarkan dingin, saring, dan botol.
Brandon Casey, bartender di Phoenix, Arizona, bersama Citizen Public House, adalah seorang antropolog terlatih dan juga seorang mixologist. Asap tembakau meresapi gelas dengan rasa berasap dan berlipat ganda, katanya, sebagai simbol bubuk mesiu dari Perang 1812. Menurut Wondrich, koktail mewakili cita-cita Amerika tentang kekuatan dan keberanian, serta demokrasi, berbaur dengan murah dan tersedia wiski dengan roh yang lebih eksotis (setidaknya untuk Amerika kolonial) seperti minuman keras Italia, pelabuhan Inggris, dan brendi Prancis.
Jika resep-resep ini memicu ide, jangan biarkan ahli campur ahli bersenang-senang. Smithsonian Channel mengundang pengunjung untuk mengirimkan sendiri ramuan Amerika mereka pada 7 Juli 2014, agar mendapat kesempatan memenangkan perjalanan untuk menghadiri Star-Spangled Gala di Museum Nasional Sejarah Amerika Smithsonian di Washington, DC musim gugur ini. Berputarlah (atau kocok atau aduk) —itu mungkin yang paling menyenangkan yang pernah Anda miliki untuk meneliti sejarah Amerika.
