Bidang filosofis epistemologi, secara harfiah "studi pengetahuan, " menempatkan banyak persediaan dalam "keyakinan yang dibenarkan, " gagasan bahwa pikiran dan keyakinan kita tidak dapat dianggap sebagai "pengetahuan" kecuali keyakinan kita "dibenarkan." Dengan kata lain, pengetahuan memiliki tiga syarat: 1) ide, P, harus benar; 2) Anda harus percaya bahwa P benar, dan 3) bahwa kepercayaan itu dapat dibenarkan — ada bukti semacam itu yang Anda miliki aksesnya sehingga Anda tahu itu adalah benar.
Kadang-kadang, emosi menghalangi proses ini, dan orang-orang ketinggalan dari poin 2 — keyakinan — ke poin 3 — keyakinan yang bisa dibenarkan. Misalnya, bagi sebagian orang, makanan lebih dari sekadar sesuatu yang dibutuhkan agar tetap hidup — makanan adalah milik mereka. Tetapi perasaan yang kuat ini bisa menjadi masalah jika orang berpikir bahwa kepercayaan mereka— "Aku Annie the Foodie, dan aku sangat suka keju " - secara otomatis membenarkan klaim seperti "Keju baik untukmu" atau "Makanan bersumber lokal lebih baik untukmu "
Katakanlah Anda sangat menyukai keju, dan Anda ingin dapat memberi tahu semua orang tentang betapa hebatnya keju . Bagaimana cara mengubah keyakinan Anda menjadi pengetahuan yang epistemologis?
Mungkin coba sedikit ilmu.
Jika Anda memiliki koneksi internet dan sedikit waktu luang, Universitas McGill menerapkan program kuliah terbuka gratis tentang ilmu makanan. Diajarkan oleh komunikator sains Kanada populer Joe Schwarcz dan rekannya, kata McGill, “Kursus ini akan menjelaskan molekul-molekul yang membentuk nutrisi makro dan mikro kita dan akan berusaha mengklarifikasi sejumlah masalah pangan menggunakan sains terbaik yang tersedia. Topik lain yang akan disajikan akan mencakup hubungan diet-kanker, hubungan antara diet dan penyakit kardiovaskular, penyakit yang ditularkan melalui makanan, zat tambahan makanan dan pengendalian berat badan. "
McGill memberikan opsi untuk mengaudit kursus, atau untuk menggali dan mengerjakan semua pekerjaan rumah. Either way, kursus, yang dimulai pada 22 Januari dan akan berlangsung sekitar 14 minggu, harus memberikan kursus kilat pada dasar-dasar ilmu pangan.
Dengan sedikit ilmu pengetahuan, perdebatan brunch-table tentang pentingnya makanan yang bersumber secara lokal dalam memberi makan populasi kita yang terus tumbuh akan jauh lebih dibenarkan.
