Postingan Mengundang Hari Ini memelintir tema makanan kampus dengan menjelajah di luar kampus — dan di luar rentang usia yang khas untuk sebagian besar mahasiswa baru yang memilih teman makan. Penulis utama kami, Leah Douglas, adalah seorang mahasiswa Universitas Brown yang berkontribusi pada Serious Eats dan juga memiliki blog sendiri, Feasting on Providence.
Salad Days Oleh Leah Douglas
Saya bukan orang yang suka membenci makanan yang disediakan di kantin universitas saya. Tentu saja, daging itu terkadang meragukan dan “nacho bar” muncul terlalu sering untuk kenyamanan pencernaan siapa pun. Tetapi sebagai seorang vegetarian, saya menghargai hidangan non-daging yang agak kreatif, dan pilihan yang luas (jika agak layu) di salad bar.
Semua yang dikatakan, saya tidak merenungkan tahun pertama kuliah saya dengan kacamata berwarna merah. Saya akan pergi selama berhari-hari tanpa banyak protein, dan burrito larut malam dan pizza berjalan terlalu sering. Untuk seseorang yang berpikir, membaca, dan bermimpi tentang makanan lezat, saya merasa sedikit terhenti dan resah dengan pilihan saya yang terbatas — tetapi terus terang, dan mungkin untungnya, ada hal-hal yang lebih penting dalam pikiran saya daripada makanan berikutnya.
Kecuali malam-malam aku makan di Red Stripe.
Bistro Prancis, restoran favorit saya di lingkungan kampus, agak mahal dan sedikit berjalan kaki dari kampus — dua faktor yang membuat sebagian besar populasi mahasiswa menjauh. Namun, saya adalah siswa yang benar-benar beruntung yang kakek-neneknya tinggal setengah jam dari asrama saya.
Itu benar: Beruntung bebek saya, saya menghadiri kuliah dalam satu jam perjalanan dengan beberapa anggota keluarga. Cukuplah untuk mengatakan bahwa saya tidak pernah benar-benar memiliki masalah dengan memindahkan perabotan, pergi ke dan dari stasiun kereta api, atau kehabisan sampo selama tahun pertama saya. Tetapi saya juga tidak memiliki harapan bahwa kakek-nenek saya akan menyelamatkan bagian paling berharga dari diri saya — perut saya — dari kekurangan total.
Saya tidak ingat kapan pertama kali kami pergi ke Red Stripe, tetapi saya tahu bahwa saya memesan salad cincang "Everything But the Kitchen Sink". Bagaimana saya tahu ini? Karena saya sudah memesan hal yang sama sejak itu. Pshh, kau berpikir, dia pikir dia pemakan petualang ?! Mencemooh jika Anda mau, tetapi cobalah salad ini. Hati palem, sayuran yang direndam dalam rumah, buncis dan zaitun dan tomat; Astaga. Itu adalah surga dalam mangkuk yang sangat, sangat besar. Belum lagi roti penghuni penghuni pertama yang hangat, kenyal, berkerak, sempurna disajikan tanpa henti di samping, dengan mentega kocok ... Permisi. Saya mungkin perlu makan camilan.
Kakek-nenek saya bercabang jauh lebih daripada saya, memesan semuanya mulai dari iga pendek hingga keju panggang. Saya menghargai sampling mereka, tentu saja, karena itu berarti saya harus mencicipi secara luas dari menu bistro yang luar biasa. Makanan disiapkan di dapur terbuka oleh koki muda yang menarik yang suka melirik ke arahku ketika aku menyeringai melalui makanan lezat mereka. Tak lama kemudian, kami memiliki pelayan biasa yang mengenal kami dengan nama, dan dengan siapa kakek saya menemukan pasangan dalam bertele-tele ramah.
Ketika kami makan, nenek saya akan memegang tangan saya dan mempertanyakan kewarasan jadwal saya yang terlalu sibuk. Kakek saya akan dengan patuh mengingat nama dua atau tiga teman untuk ditanyakan, dan saya akan membagikan rincian sebanyak mungkin kakek dan nenek. Saya menantikan kisah mereka dari "dunia nyata, " di mana pekerjaan berakhir pada 5 dan keterlibatan sosial menampilkan piring keju daripada Cheetos.
Di atas salad besar itu, dalam pencahayaan redup dan menyeruput Diet Coke yang selalu dibutuhkan, aku akan merasakan simpul di otakku rileks dan nutrisi meresap ke dalam tubuhku yang sedikit terabaikan. Makan malam ini menghangatkan hati dan menguatkan jiwa di luar biaya dan kelezatannya.
Dan di akhir hidangan indah lainnya, saya pasti akan membawa pulang setengah salad saya (saya janji, itu sangat besar) dalam wadah plastik. Ini akan menjadi larut malam saya, atau mungkin pagi-pagi sekali, koneksi ke dunia di luar ujian dan pesta. Jika saya tidak bisa mengendalikan jam berapa kelas pertama saya dimulai, atau apakah teman sekamar saya telah memutuskan untuk mengadakan sesi gosip sepuluh kaki dari kepala saya, paling tidak saya bisa mengenyangkan menggerutu dengan mengingatkan dunia makanan yang sangat saya lewatkan. Makanan ini adalah titik terang pada tahun pertama mahasiswa yang tidak makan.
Kakek-nenek saya akan selalu bersikeras bahwa saya melakukan mereka kebaikan dengan meluangkan waktu dalam jadwal saya untuk makan malam kami. Mereka tidak tahu berapa banyak perut saya benar-benar berhutang budi pada kemurahan hati mereka.
