Sepotong toro lezat yang baru saja Anda santap dengan wasabi dan kecap? Ternyata mungkin bukan tuna. Kelompok konservasi laut nirlaba Oceana baru saja mengumumkan hasil dari salah satu investigasi penipuan makanan laut terbesar hingga saat ini, mengungkapkan betapa banyak penjual makanan laut di seluruh Amerika Serikat kurang jujur tentang penawaran mereka.
Studi ini mengumpulkan data dari lebih dari 1.200 sampel makanan laut dari 674 pengecer di 21 negara bagian antara 2010 hingga 2012. Pengujian DNA menunjukkan bahwa 33 persen dari sampel tersebut diberi label yang salah atau berpose sebagai ikan yang bukan milik mereka. Sampel yang diklaim sebagai tuna dan kakap memiliki tingkat kegagalan tertinggi, masing-masing pada 59 persen dan 87 persen. Hanya tujuh dari 120 sampel "kakap merah" yang dibeli secara nasional yang terbukti kakap merah. Sisanya milik salah satu dari enam spesies berbeda yang diwakili.
Seperti yang ditunjukkan Quartz, di Chicago, Austin, New York, dan Washington DC, setiap restoran sushi sampel menjual tuna yang diberi label salah. Misalnya, dalam 84 persen sampel, “tuna putih” ternyata adalah escolar, seekor ikan yang dapat menyebabkan kebocoran anal berminyak yang berkepanjangan dan tidak terkendali.
Grafik ini, dari Oceana, memberi kesan besarnya masalah:
(Oceana (via Kuarsa)) Oceana menyerukan sistem penelusuran transparan di AS yang melacak ikan dari kapal ke piring. Peningkatan inspeksi makanan laut, kelompok itu berpikir, juga dapat mencegah pengecer dari menjual produk ikan. Meskipun ada hukum yang menangani penipuan, kelompok ini menyerukan penegakan hukum yang lebih baik dalam kasus kejujuran label makanan laut.
Seperti yang ditulis Quartz, jika Anda pernah bertanya-tanya mengapa sushi di etalase atau di supermarket lokal sangat terjangkau mengingat kondisi pasokan tuna dunia yang mengerikan, yah, sekarang Anda tahu.
Lebih banyak dari Smithsonian.com:
CSI Supermarket - Menggunakan Ilmu Pengetahuan untuk Memerangi Penipuan Makanan
Sushi Restauranteur Menghabiskan 1, 76 Juta untuk Single Bluefin Tuna
