Semua orang berbicara tentang keamanan makanan — atau lebih tepatnya, kekurangannya — dalam sistem pangan Amerika akhir-akhir ini.
Konten terkait
- Makanan apa yang paling mungkin membuat Anda sakit?
The New York Times menerbitkan sebuah laporan yang sangat meresahkan minggu ini tentang trauma yang dialami seorang wanita muda oleh daging sapi yang tercemar E. coli . Pada usia 22, Stephanie Smith dibiarkan lumpuh karena tindakan sederhana makan hamburger — hamburger yang dipanggang oleh ibunya sendiri, yang tidak tahu apa-apa tentang "Seleksi Koki Amerika pilihan, Angus Beef Patties" yang dibekukan untuk membeli keluarganya. "campuran hiasan rumah jagal dan produk seperti tumbuk yang berasal dari memo" dari sejauh Uruguay.
Reaksi yang parah terhadap keracunan makanan mungkin jarang terjadi, tetapi praktik industri yang diungkapkan oleh kisah Smith tidak. Satu pon hamburger komersial mengandung sedikit daging dari sebanyak 400 sapi yang berbeda, seperti yang ditulis oleh pendukung makanan berkelanjutan Marion Nestle. Film dokumenter Food, Inc. menawarkan perkiraan lebih tinggi hingga 1000 ekor sapi dalam satu burger. Kotor!
Daging sapi bukan satu-satunya masalah. Pusat Ilmu Pengetahuan untuk Kepentingan Umum baru-baru ini peringkat "10 makanan paling berisiko" di negara ini, berdasarkan jumlah wabah penyakit yang ditularkan melalui makanan yang terkait dengan semua makanan di bawah peraturan FDA. Dengan sayuran hijau, selada, kentang, tomat, kecambah dan beri dalam daftar, tampaknya bahkan vegetarian tidak kebal terhadap risiko keracunan makanan. Telur, tuna, tiram, keju, dan es krim juga termasuk dalam sepuluh besar. (Daging sapi tidak, tetapi diatur oleh USDA, jadi tidak diperhitungkan dalam penelitian ini. Sebenarnya, telur juga jatuh di bawah lingkup USDA. Perbedaannya bisa membingungkan — mungkin ini akan membantu, atau setidaknya memberikan banyak hal. -perlu momen kesembronoan di tengah-tengah diskusi suram ini.)
"Bersama-sama, 10 makanan ini menyumbang hampir 40 persen dari semua wabah penyakit yang ditularkan melalui makanan yang terkait dengan makanan yang diatur FDA sejak 1990, " kata laporan itu, menambahkan bahwa karena begitu banyak kasus penyakit yang ditularkan melalui makanan tidak dilaporkan, "wabah itu termasuk di sini hanya merupakan puncak gunung es. "
Seperti yang terlihat pada timeline Berita Google, "keamanan pangan" telah menjadi kata kunci selama setidaknya satu dekade sekarang. Sayangnya, satu-satunya hal yang dapat disepakati semua orang sejauh ini adalah bahwa kita memiliki masalah. Beberapa orang menyerukan lebih banyak keterlibatan pemerintah dalam memantau dan menegakkan keamanan pangan; yang lain ingin lebih sedikit; beberapa orang berpikir pengawasan harus dikonsolidasikan. Kelompok industri berharap bahwa kemajuan dalam sains dan teknologi pangan akan memberikan jawaban. Banyak yang menyalahkan sistem pangan global kita, dan menganjurkan makan lokal.
Apa yang kamu pikirkan?
