Makan Ramah Laut

Penangkapan ikan yang berlebihan, teknik perikanan yang berbahaya dan perusakan habitat telah mempertanyakan apakah banyak stok ikan dunia dapat bertahan hidup. Apakah itu berarti kita harus berhenti makan ikan jika kita peduli dengan laut? "Pasti tidak, " kata Carole Baldwin, ahli biologi kelautan Museum Nasional Sejarah Alam dan penulis bersama One Fish, Two Fish, Crawfish, Bluefish: The Smithsonian Sustainable Seafood Cookbook .

Konten terkait

• EcoCenter: Hidup Ramah Lingkungan

Ada banyak perikanan yang menggunakan metode ramah lingkungan dan membatasi mereka dalam mempertimbangkan kelangsungan hidup jangka panjang spesies, kata Baldwin. Meskipun bass laut Chili harus dihindari secara umum karena penangkapan ikan berlebihan, Marine Stewardship Council (MSC) telah mensertifikasi perikanan di Pulau Georgia Selatan dekat Antartika sebagai berkelanjutan. Beberapa usaha lain yang bertujuan untuk menghasilkan ikan budidaya yang ramah lingkungan baru-baru ini diluncurkan. Akuakultur Australis di Massachusetts, misalnya, memunculkan ikan barramundi Australia. "Operasi ini menekankan prosedur yang bersih dan sehat — 99 persen airnya dimurnikan dan didaur ulang, tidak ada hormon, antibiotik atau pewarna dan dengan menggunakan air sumur artesis murni mereka dapat memastikan bahwa ikan itu benar-benar bebas dari merkuri dan kontaminan lainnya, " kata Baldwin.

Dengan bantuan dari Baldwin, Smithsonian.com menawarkan panduan berikut untuk makan ramah laut.
(Unduh panduan seukuran saku.)

TERBAIK

Dari semua pilihan makanan laut yang dapat dibuat konsumen di Amerika Utara, ini adalah yang paling ramah lingkungan.

• Tiram, kerang, dan kerang yang diternak di pertanian AS: Dibudidayakan di kedua pantai dalam operasi pertanian yang sehat, pengumpan filter ini benar-benar meningkatkan kualitas air.
• Barramundi hasil pertanian di AS, bass bergaris (rockfish), sturgeon putih, lele, nila, dan trout: Operasi budidaya darat ini menyebabkan kerusakan lingkungan minimal.
• Sablefish: Alternatif lezat dan ramah lingkungan untuk bass laut Chili ini adalah contoh perikanan laut dalam yang dikelola dengan baik; itu disertifikasi sebagai berkelanjutan oleh MSC.
• Tuna albacore kalengan merek Ecofish (www.ecofish.com): Ini ditangkap secara berkelanjutan menggunakan pancing tunggal dan diuji kontaminan, termasuk merkuri.
• Salmon Alaska: Perikanan tuna chum, coho, king, pink dan sockeye salmon liar semuanya bersertifikat MSC sebagai dikelola dengan baik dan berkelanjutan.
• Pollock (alias stik ikan beku, daging kepiting imitasi): Operasi bersertifikasi MSC ini adalah contoh yang sangat baik tentang bagaimana perikanan besar dapat dikelola secara berkelanjutan.
• Pacific halibut: Contoh lain dari perikanan Pantai Barat yang dikelola dengan baik dan bersertifikat MSC.

BAIK

Sebagian besar, ikan dari kelompok ini aman dikonsumsi tanpa merusak lautan.

• Mahi mahi / ikan lumba-lumba (AS): Jika tersedia, pilih ikan yang ditangkap dengan pancing troll tunggal; mahi yang tertangkap di longline kadang-kadang dikaitkan dengan tingginya tingkat bycatch.
• Salmon yang dibudidayakan organik dari British Columbia, Irlandia dan Skotlandia: Kepadatan tebar, metode pemberian makan dan tumbuh membuat perikanan ini lebih ramah lingkungan daripada salmon Atlantik yang dibudidayakan.
• Cumi - cumi: Moluska ini sering bereproduksi, sehingga mereka tahan terhadap tekanan penangkapan ikan yang besar — ​​meskipun banyak yang terjebak dalam pukat dengan tingkat tangkapan sampingan sedang.
• Ikan teri, sarden, herring dan peleburan Atlantik: Spesies ini juga cukup bereproduksi untuk tahan terhadap penangkapan ikan yang berat.
• Cod Pasifik: Semua hak untuk makan dari perikanan bersertifikat MSC di Laut Bering dan Kepulauan Aleutian, Alaska.
• Atlantik dan Spanyol mackerel: Ikan yang tumbuh cepat ini berlimpah.
• Kerang bay yang diternakkan: Sebagian besar ditemukan di pasar yang diternak dalam sistem yang aman di Asia.
• Kerang laut Atlantik: Jika memungkinkan, pilih kerang penyelam, yang dipanen dengan tangan alih-alih ditangkap oleh kapal keruk yang dapat menghancurkan dasar laut.
• Lobster Amerika: Kerja sama di antara para nelayan, ilmuwan, dan pihak berwenang telah membantu mempertahankan populasi ini, terutama melalui perangkap tangkapan sampingan rendah.
• Udang laut (alias salad atau udang koktail), udang merah muda Utara, udang spot: Bukan udang khas yang ditemukan di pasar makanan laut, spesies air dingin ini terperangkap dalam pukat atau perangkap khusus dengan tangkapan sampingan minimal.
• US Crawfish: Meskipun crawfish yang dibudidayakan di AS, sebagian besar di Louisiana, adalah pilihan yang sangat baik, berhati-hatilah terhadap crawfish yang dibiakkan di Asia, yang mungkin terkontaminasi dengan antibiotik kuat yang dilarang dalam operasi AS.

OK, TAPI

Hati-hati makan.

• Salju dan kepiting raja Alaska: Populasi ini mulai pulih di bawah rencana pengelolaan perikanan Alaska.
• Udang coklat, merah muda dan putih AS: Mereka diambil dengan jaring pukat dengan penyu penyu dan perangkat pengurangan bycatch; namun, 90 persen udang yang dijual di Amerika Serikat diimpor dari negara-negara di Amerika Latin dan Asia Tenggara, di mana peraturan lingkungan lemah atau tidak ada.
• Kepiting biru: Hindari membeli kepiting segar di musim dingin, ketika kapal keruk mungkin telah digunakan untuk memanen betina yang telah menggali sebelum pemijahan.
• Swordfish: Mereka sedang pulih di Atlantik, tetapi sebagian besar swordfish ditangkap dengan garis panjang, yang memiliki tangkapan sampingan besar dari billfish remaja, kura-kura laut, burung laut dan hiu, dan mereka mungkin mengandung metilmerkuri dalam jumlah besar.
• Yellowfin, cakalang dan tuna albacore: Banyak, tetapi ikan ini sering ditangkap dengan garis panjang.

BURUK

Makan ikan dari grup ini akan menambah masalah yang dihadapi stok ikan dunia.

• Salmon Atlantik: Pertanian menyebabkan polusi air dengan memasukkan pakan berlebih, produk limbah, antibiotik, dan ikan yang dibudidayakan sendiri ke lingkungan sekitar; ikan yang dibudidayakan dapat kawin silang dengan salmon liar sehingga merusak stok liar.
• Flounder Atlantik, plak, halibut dan sol: Semua spesies flatfish Atlantik telah ditangkap secara berlebihan, dan metode pukat dasar yang digunakan untuk menangkap mereka menghasilkan tingkat bycatch yang tinggi.
• Lobster berduri impor-Karibia: Beberapa daerah memiliki perikanan yang tidak dikelola dengan baik, dan spesies ini ditangkap secara berlebihan.
• Monkfish, Pacific rockfish, tilefish dan king mackerel: Spesies ini semuanya ditangkap secara berlebihan, ditangkap di pukat dasar, mengandung kadar merkuri yang tinggi atau beberapa di atas.
• Udang dan udang yang dibudidayakan di luar negeri: Beberapa operasi menggunakan kloramfenikol, yang olehnya Badan Pengawasan Obat dan Makanan AS menyatakan tidak ada tingkat paparan manusia yang aman.
• Ikan todak yang diimpor: Dengan tidak adanya peraturan internasional untuk mengurangi bycatch oleh longliners, banyak perikanan asing menangkap dan membunuh sejumlah besar penyu dan burung yang terancam punah.

TERBURUK

Untuk saat ini, siapa pun yang peduli dengan kelestarian laut harus menghindari makan ikan ini.

• Hiu: Populasi ditangkap secara berlebihan di seluruh dunia.
• Kakap Merah: Ikan-ikan ini terus ditangkap secara berlebihan, dan remaja kadang-kadang ditangkap dan dibunuh sebagai tangkapan sampingan dalam industri pukat udang.
• Kaviar yang diimpor dari sturgeon liar: Beberapa populasi, seperti sturgeon Laut Kaspia, hampir punah.
• Oranye kasar: Spesies yang tumbuh sangat lambat ini telah terlalu banyak ditangkap sehingga kemungkinan akan membutuhkan waktu puluhan tahun untuk kembali ke tingkat yang sehat.
• Tuna sirip biru: Ikan ini sangat habis karena penangkapan ikan yang agresif dan ilegal.
• Ikan bass Chili (selain dari perikanan bersertifikat MSC): Penangkapan ikan yang berlebihan dan merajalela mengancam spesies ini dari perairan dingin dan dalam di dekat Antartika. Burung elang laut yang terancam punah dan burung laut lainnya sering tenggelam ketika secara tidak sengaja tersangkut oleh longline yang biasanya digunakan dalam perikanan ini.