Saat menggali dua desa Zaman Batu di Georgia, para peneliti menemukan guci berusia 8.000 tahun yang berisi apa yang mereka yakini sebagai jejak anggur anggur. Ini adalah bukti tertua dari produksi anggur yang belum ditemukan, lapor Ashifa Kassam dan Nicola Davis di The Guardian .
Konten terkait
- Bagaimana Seorang Ahli Mikologi Menyelamatkan Anggur Perancis (Antara Lain)
Penemuan tersebut, yang dirinci dalam sebuah studi baru yang diterbitkan dalam Prosiding National Academy of Sciences, dibuat sebagai bagian dari kolaborasi internasional para arkeolog dan ahli botani yang sedang mempelajari desa-desa neolitik, Gadachrili Gora dan Shulaveris Gora. Diposisikan kira-kira 20 mil sebelah selatan kota Tbilisi, situs-situs ini menampung rumah-rumah batu bata berbentuk lingkaran dan sekeping batu dan alat-alat tulang yang biasa digunakan oleh orang-orang seusia itu. Wilayah ini juga merupakan rumah bagi apa yang kemungkinan di antara pot-pot berbahan bakar tanah liat pertama yang ditemukan di Timur Dekat.
Temuan terbaru datang dari guci tanah liat besar yang tersangkut di lantai rumah melingkar, Andrew Curry di laporan National Geographic . Satu toples yang ditemukan setinggi tiga kaki dan dihiasi dengan apa yang diduga oleh peneliti mungkin mewakili kelompok anggur.
Untuk menyelidiki tujuan dari wadah tersebut, tim mengirim 30 fragmen tembikar dan 26 sampel tanah dari wilayah sekitarnya untuk dianalisis sebagai bukti pembuatan anggur. Hasil analisis ini mengungkapkan jejak asam tartarat, suatu senyawa yang ditemukan dalam konsentrasi tinggi dalam anggur, menempel di bagian dalam pot. Tanah yang dikumpulkan dekat tembikar memiliki tingkat senyawa yang jauh lebih rendah, yang menunjukkan bahwa itu tidak terjadi secara alami, lapor Kassam dan Davis.
Tiga senyawa terkait anggur lainnya, malat, suksinat dan asam sitrat, juga ditemukan pada tembikar. Bukti lain yang ditemukan di situs tersebut termasuk serbuk sari anggur yang ditemukan di tanah, sisa-sisa lalat buah, pati anggur dan sel-sel yang mungkin berasal dari anggur anggur, menurut Guardian .
"Kami percaya ini adalah contoh tertua domestikasi selentingan Eurasia yang tumbuh liar semata-mata untuk produksi anggur, " kata rekan penulis Stephen Batiuk dari University of Toronto dalam siaran pers.
Situs Gadachrili Gora (Stephen Batiuk) Seperti yang dilaporkan Nicholas St. Fleur di The New York Times, sebelum penemuan ini, bukti tertua yang diketahui untuk anggur anggur berasal dari Pegunungan Zagros di Iran. Anggur Georgia, bagaimanapun, mendorong kembali sejarah anggur 600 hingga 1.000 tahun.
Analisis terbaru ini tidak menunjukkan adanya getah pinus, yang kemudian digunakan oleh pembuat anggur untuk mengawetkan minuman itu, Patrick McGovern, penulis utama penelitian dan peneliti di University of Pennsylvania, kepada Curry. Karena itu, McGovern mengatakan ada kemungkinan bahwa anggur adalah minuman musiman bagi penduduk desa-desa ini, dan perlu diproduksi dan dikonsumsi relatif cepat sebelum beralih ke cuka. Kurangnya biji atau batang di situs membuat McGovern berpikir orang-orang Zaman Batu di wilayah ini menghasilkan anggur di luar lokasi di daerah yang lebih dingin kemudian membawanya ke desa-desa dalam kendi.
Sementara orang modern sering memandang kehidupan di Neolitik sebagai perjuangan yang brutal dan konstan untuk bertahan hidup. Penemuan terbaru ini bersama dengan temuan terbaru lainnya menunjukkan bahwa komunitas manusia purba memiliki sumber daya untuk fokus tidak hanya pada kelangsungan hidup, tetapi hal-hal seperti budaya, spiritualitas, minuman keras dan banyak lagi.
“Fermentasi anggur bukanlah keharusan untuk bertahan hidup. Ini menunjukkan bahwa manusia pada waktu itu lebih dari sekadar aktivitas utilitarian, ”kata arkeolog Stanford Patrick Hunt, yang tidak terlibat dalam penelitian tersebut, kepada Curry. "Ada kecanggihan yang jauh lebih besar bahkan dalam masa transisi Neolitik daripada yang kita ketahui."
Sebuah toples Neolitik - mungkin qvevri Neolitik yang digunakan untuk menyeduh anggur - dari situs Khramis Didi Gora, dipajang di Museum Nasional Georgia. (Judyta Olszewski) Walaupun ini adalah bukti paling awal dari alkohol yang dibuat dari anggur, itu jauh dari bukti paling awal dari konsumsi alkohol oleh manusia. Bukti menunjukkan bahwa orang-orang di Cina membuat ramuan fermentasi madu, beras dan hawthorn 9.000 tahun yang lalu. Tetapi McGovern berpikir manusia mungkin telah menyerap lebih banyak, lebih lama dari itu — sebuah ide yang dia jelajahi dalam sebuah buku yang dirilis selama musim panas berjudul Ancient Brews .
Manusia memiliki enzim dalam mulut dan sistem pencernaannya yang berspesialisasi dalam memecah alkohol, menunjukkan bahwa nenek moyang awal kita mengonsumsi buah fermentasi, katanya kepada Lorraine Boissoneault di Smithsonian.com awal tahun ini. Ini berarti ada kemungkinan manusia membuat alkohol sendiri jauh sebelum Zaman Batu, meskipun sedikit bukti tentang ini belum ditemukan.
Bagi Georgia, penemuan itu tidak mengejutkan. "Georgia selalu curiga ia memiliki anggur Neolitik, ada beberapa klaim, " David Lordkipanidze, direktur umum Museum Nasional Georgia dan rekan penulis makalah itu memberi tahu St Fleur. "Tapi sekarang ada bukti nyata." Hari ini, budaya anggur telah berkembang dengan sekitar 500 varietas anggur dan tradisi penghasil anggur yang unik.
Seperti yang dilaporkan Curry, McGovern dan timnya berharap untuk melihat apakah mereka dapat menemukan varietas anggur yang ada yang terkait erat dengan varietas Neolitik sehingga mereka dapat menanam kebun anggur untuk mempelajari lebih lanjut tentang bagaimana penduduk desa menghasilkan anggur mereka. Masih ada lagi penggalian yang harus dilakukan di lokasi, yang dapat mendorong kisah anggur kembali lebih jauh.
