Selama bertahun-tahun, para aktivis hak-hak binatang telah menekan para pejabat di seluruh dunia untuk melarang foie gras — hidangan tradisional Prancis yang melibatkan bebek dan angsa yang memberi makan secara paksa sampai hati mereka menjadi gemuk dan montok. Sekarang, pejabat Perancis melarang produsen foie gras membuat hidangan selama tiga bulan, tetapi tidak harus karena mereka khawatir tentang hewan: Sebaliknya, pihak berwenang khawatir tentang kemungkinan wabah flu burung yang akan datang.
Konten terkait
- Hari May Revolusioner pada tahun 1976 ketika California Wines Bested France's Finest
November lalu, para pejabat menemukan bahwa hampir dua lusin ayam di sebuah peternakan kecil di barat daya Prancis ditemukan telah terbunuh oleh virus H5N1, yang umumnya dikenal sebagai flu burung. Penyakit ini sangat ganas dan sangat mematikan bagi populasi unggas, tetapi tidak mudah menginfeksi manusia, menurut Organisasi Kesehatan Dunia. Namun, penyakit ini dapat ditularkan melalui kontak dekat dengan hewan yang sakit dan jika seseorang berhasil menangkapnya, flu burung dapat menyebabkan infeksi serius yang terkadang fatal.
Pada saat itu, pejabat pertanian Prancis meremehkan dampaknya, kata Sybille de la Hamaide dan Gus Trompiz untuk Reuters . Namun sejak itu, kekhawatiran penyebaran penyakit itu mendorong para pejabat untuk melarang peternak di wilayah itu memelihara bebek atau angsa hingga pertengahan Agustus, lapor The Local, yang berarti tidak akan ada foie gras sebanyak yang terjadi di sekitar tahun ini.
"Gangguan terhadap bisnis kami ini akan menyebabkan masalah arus kas, biaya upah tambahan terkait dengan pengangguran sementara sekitar 4.000 pekerja, dan biaya tetap yang harus dibayar meskipun kami tidak memiliki pendapatan, " Marie Pierre Pé, juru bicara untuk Federasi produsen foie gras, Cifog, memberi tahu Eric de La Chesnais tentang Le Figaro .
Masalah etika dengan menyisihkan hewan pemakan makanan, foie gras adalah bisnis besar bagi Prancis. Biasanya, negara ini menghasilkan sekitar 75 persen foie gras dunia setiap tahun, yang berarti memelihara sekitar 38 juta bebek dan angsa di seluruh Prancis. Setiap orang Prancis menghabiskan sekitar $ 33 untuk foie gras setiap tahun, dan industri mendapatkan sekitar $ 2, 3 miliar per tahun, Nick Rose menulis untuk Munchies . Dengan dilarangnya produksi di 18 bagian regional yang bertanggung jawab untuk memproduksi sebanyak 70 persen foie Perancis, industri ini berharap untuk menerima pukulan signifikan tahun ini.
"Biasanya penuh di sini, dan sekarang terasa agak sepi, " kata seorang peternak busuk Prancis, Florence Lasserre, kata Elisabeth Perlman dari Newsweek. "Tapi yang terpenting adalah virusnya tidak kembali."
