Tahun lalu, bakso Ikea dikeluarkan karena mengandung daging kuda. Faktanya, seluruh produk daging sapi yang dijual di seluruh Eropa ditemukan mengandung daging kuda. Tetapi melepaskan satu jenis daging seperti yang lain tidak biasa seperti yang diharapkan orang — atau terbatas pada satu benua saja. Di Cina, saat ini ada skandal daging keledai "Lima Rempah". Tetapi dalam kasus ini, masalahnya bukan protein kuda. Ini daging misteri lain: rubah.
Daging keledai adalah makanan ringan yang populer di beberapa daerah di Cina — meskipun itu bukan bagian besar dari konsumsi daging negara. (Pada tahun 2011, Tiongkok melaporkan sekitar 2, 4 juta keledai yang disembelih; sebagai perbandingan, negara ini memiliki sekitar 90 juta sapi.) Tetapi, menurut tes baru-baru ini, daging keledai yang dijual di Wal-Marts di China mengandung DNA rubah. Adam Jourdan di laporan Reuters:
Wal-Mart akan mengganti uang pelanggan yang membeli daging keledai "Lima Rempah" yang ternoda dan membantu makanan lokal dan agensi industri di provinsi Shandong timur menyelidiki pemasok China, katanya Rabu malam di posting resmi di Weibo seperti Twitter di China. Badan Pengawas Obat dan Makanan Shandong sebelumnya mengatakan produk itu mengandung daging rubah.
Orang mungkin berpikir bahwa daging rubah akan lebih mahal daripada keledai, membuat gantinya terasa aneh. Tetapi ternyata daging rubah memiliki rasa yang benar-benar berbeda, seperti daging, sehingga hanya dijual seharga satu dolar per kilogram. Dan sebuah bisnis Cina bahkan menjual agen pewangi untuk menutupi bau dan rasa rubah, menurut sebuah laporan.
Jadi sekarang, beberapa pelanggan di China tidak hanya tahu apa kata rubah, tetapi bagaimana rasanya.
Lebih banyak dari Smithsonian.com:
Rubah Kecil
Berjuang untuk Rubah
