Tidak ada cara yang tepat untuk membuat rum berputar, tanyakan saja pada Bermudian. Sering disebut sebagai "minuman nasional Bermuda, " koktail berbasis rum adalah makanan pokok di bar dan restoran di seluruh pulau dan biasanya berisi campuran jus jeruk, rempah-rempah dan pahit yang berbeda. Tetapi karena tidak ada dua rendemen yang sama, penduduk setempat sering merasa sulit untuk mencapai konsensus mengenai perpaduan yang terbaik.
Tanyakan saja pada Jay Correia, pemilik Swizzle Inn, sebuah pub dan restoran lokal yang mengklaim kepemilikan atas penemuan rum swizzle.
"Semua orang di sini di Bermuda yang membuat rum swizzle mengklaim bahwa mereka memiliki yang terbaik, " kata Correia. “Resepnya berubah secara radikal tergantung pada siapa yang Anda ajak bicara. Semua orang ingin Anda mencoba rum mereka, tetapi yang saya katakan kepada orang-orang adalah bahwa kita memiliki yang asli. Ini kompetisi yang bersahabat. Saya memiliki orang-orang yang datang dan meminta saya untuk mencicipi [versi mereka] dan mereka ingin saya memberi tahu mereka bahwa versi mereka lebih baik daripada versi kami, tetapi tentu saja saya tidak pernah melakukannya. ”
Sementara banyak bar dan restoran di sekitar pulau menawarkan desas desus rum, masing-masing dengan variasi sendiri pada resep, Swizzle Inn tetap yang paling vokal tentang milik mereka dan klaim mereka tentang asal-usulnya. Lokal lain di luar Bermuda juga mempertaruhkan klaim mereka sebagai penemu, termasuk pulau-pulau Karibia seperti Saint Kitts dan Barbados. Namun, Correia menegaskan bahwa asal-usulnya "seperti yang berkaitan dengan Bermuda" tanggal kembali ke 1932, ketika keluarga Outerbridge, keluarga lokal terkemuka dengan akar di pulau itu sejauh 1600-an, membuka Swizzle Inn di Teluk Bailey, bagian Hamilton Parish di sisi utara pulau itu, dan memelintir minuman mereka sendiri menggunakan apa pun yang tersedia pada saat itu.
Untuk membuat minuman saat itu, "mereka menggunakan rum yang tersedia secara lokal, yang merupakan Rum Gosling, dan dicampur dengan rum Barbados yang juga lazim di pulau pada saat itu, " katanya. “Pada 1930-an, persediaan apa yang tersedia di pulau itu sangat terbatas, jadi mereka menggunakan apa yang mereka bisa, yaitu jus jeruk dan nanas, beberapa jus lemon dan falernum [minuman keras yang mengandung jahe, kapur, almond, dan rempah-rempah ] Mereka menciptakan koktail di dalam kendi menggunakan swizzle stick, yang dipotong dari [swizzle stick tree, Quararibea turbinata ], yang akan mengaduk minuman dan membuatnya berbusa. Dan itulah bagaimana swizzle di Bermuda diciptakan. "
Selama bertahun-tahun, penduduk setempat telah meminum minuman mereka sendiri, bereksperimen dengan jumlah jus yang berbeda atau menambahkan bahan-bahan baru, seperti grenadine untuk memberinya percikan warna. Namun, Swizzle Inn tetap konsisten dengan resepnya (lihat di bawah), dan telah menetapkan nada bahan apa yang harus dimasukkan untuk membuat versi tradisional minuman, meskipun menggunakan tongkat swizzle yang dipetik langsung dari pohon bukan lagi bagian rejimen.
Lihat posting ini di InstagramPerkenalkan kembali diri Anda dengan ujung timur akhir pekan ini dengan mempelajari sejarah dan nostalgia yang identik dengan Kota St. George sebelum melakukan swizzle di Swizzle. Ketuk tautan di bio kami untuk lebih.
Sebuah posting dibagikan oleh The Bermudian Magazine (@bermudianmagazine) pada 10 Maret 2019 pukul 10:17 pagi PDT
Sejak pembuatan koktail pertama, desas-desus rum telah menjadi bagian penting dari budaya kuliner pulau itu. (Correia memperkirakan bahwa Swizzle Inn menjual sekitar 200.000 setiap tahun.) Dan sementara itu mungkin dibayangi oleh koktail lain, seperti Dark 'n' Stormy, yang resepnya jauh lebih ketat karena harus mengandung Gosling's Rum berdasarkan dua merek dagang bahwa perusahaan memegang dengan US Patent and Trademark Office, resep untuk desas-desus rum santai - seperti pulau itu sendiri.
“Rum swizzle jelas merupakan minuman yang dikonsumsi oleh berton-ton Bermudian, ” kata Correia. "Ini adalah minuman yang menjadi bagian dari budaya kita, sejauh ini pada pertemuan sosial di Bermuda, sembilan dari sepuluh Anda akan menemukan banyak rum yang dibuat oleh tuan rumah."
Resep Rum Swizzle Inn dari Swizzle Inn
Menyajikan 6
- 4 ons Gosling Black Seal Rum
- 4 ons Rum Segel Emas Gosling
- 3 ons Tiga detik
- 5 ons jus nanas
- 5 0 ons jus jeruk
- Jus 2 lemon
- 2 ons falernum atau sirup gula Bermuda
- 6 strip Angostura Bitters
Campur semua bahan dengan es dan kocok sampai kepala berbusa muncul. Saring ke gelas koktail bertangkai.
