Wholesome Wave, sebuah organisasi nirlaba yang didirikan oleh koki Michel Nischan, terkenal di kalangan keadilan sosial karena keberhasilannya membawa makanan sehat bagi mereka yang paling membutuhkannya. Organisasi memelopori ide menggandakan nilai manfaat SNAP (sebelumnya dikenal sebagai kupon makanan) ketika penerima menggunakannya untuk membeli buah-buahan dan sayuran yang ditanam secara lokal, yang sekarang sudah biasa di seluruh negeri.
Konten terkait
- Tomat Telah Secara Sayuran Menjadi Sayuran Sejak 1893
Yang kurang diketahui adalah bahwa selama enam tahun terakhir, Wholesome Wave telah bekerja dengan tenang pada inisiatif yang sama-sama ambisius: meminta penyedia layanan kesehatan untuk menulis resep untuk produk, bukan hanya pil. Itu disebut FVRx (Buah dan Sayuran Rx) dan siap untuk menyerbu bangsa — dimulai dengan pusat kota LA.
Target, rantai ritel nasional, telah mensponsori program FVRx terbesar hingga saat ini, di mana lebih dari 500 keluarga yang menerima layanan kesehatan di Eisner Pediatric dan Family Medical Center di Los Angeles sekarang menerima resep produk dari dokter mereka, bersama dengan voucher untuk beli produk segar di toko Target dan pasar petani terdekat.
Yang Melayani FVRx
Semua keluarga yang berpartisipasi hidup di atau di bawah garis kemiskinan, dan seperempat anak-anak berada di atas persentil Indeks Massa Tubuh ke-85, yang mengklasifikasikan mereka sebagai kelebihan berat badan atau obesitas. Sebagian besar keluarga yang terdaftar sudah menerima manfaat SNAP, yang menyediakan sekitar $ 4 per orang per hari untuk makanan. Untuk keluarga beranggotakan empat orang, program FVRx menambah $ 4 per hari, yang harus dihabiskan secara eksklusif untuk produk segar.
Pembeli mengunjungi Pasar Petani Central Avenue di Los Angeles. (Mpu Dinani) Orang-orang dengan sumber daya keuangan yang terbatas cenderung menghabiskan anggaran makanan mereka pada kalori serendah mungkin. Namun sayangnya, kalori termurah sering berasal dari makanan olahan tinggi yang rendah nutrisi dan tinggi gula, lemak tidak sehat, pengawet, dan zat lain yang tidak dirancang untuk tubuh manusia. Semangkuk Fruit Loops akan mengisi Anda di pagi hari untuk sebagian kecil dari biaya yogurt alami, blueberry dan roti gandum. Itulah sebabnya Amerika Serikat menghabiskan sekitar $ 500 miliar per tahun untuk mengobati penyakit dan penyakit terkait diet.
Diabetes, salah satu masalah kesehatan terbesar yang berhubungan dengan diet, misalnya, berkaitan langsung dengan obesitas. FVRx memberi dokter, yang pada dasarnya lebih fokus pada perawatan kondisi medis daripada mencegahnya, alat baru untuk melawannya. Daripada menonton tanpa daya ketika anak bertambah berat badan, dan kemudian suatu hari dipaksa untuk memulai terapi insulin sebagai diabetes, harapannya adalah untuk membuat anak-anak kecanduan makanan sehat jauh sebelum tanda-tanda awal penyakit muncul.
Seorang dokter melihat peserta program di LA's Eisner Pediatric Center. (Mpu Dinani) Mengapa Ini Bekerja?
Ungkapannya, Makanlah sayuran Anda! telah begitu terpukul ke dalam budaya Amerika hingga menjadi tidak berarti. Tetapi kebanyakan orang melakukan apa yang diperintahkan dokter kepada mereka, terutama jika instruksi diberikan sebagai resep. Julia Pon, wakil presiden program di Wholesome Wave, mengatakan bahwa itulah kekuatan magis dari program FVRx. Itu bukan saran gizi, itu perintah.
"Para profesional kesehatan memberi tahu kami bahwa mereka selalu merekomendasikan perubahan dalam pola makan, namun sangat menjengkelkan untuk menasihati orang-orang dengan anak-anak pra-diabetes tentang makan lebih banyak buah dan sayuran dan kemudian mereka melihatnya lagi enam bulan kemudian dan tidak ada yang berubah, " kata Pon. “Tetapi para dokter dalam program ini memberi tahu kami betapa kuatnya untuk benar-benar dapat menulis resep. Salah satu dokter di LA berkata kepada saya, 'alih-alih Lipitor [obat yang digunakan untuk mengobati penyakit kardiovaskular], saya benar-benar meresepkan wortel, mentimun, dan kacang hijau'. ”
Wholesome Wave sebelumnya telah mengujicobakan FVRx di beberapa lokasi, termasuk Minneapolis, New York City, dan Navajo Nation di Arizona, meskipun program LA, yang menyentuh lebih dari 2.500 penduduk lingkungan Hispanik di Los Angeles tengah, adalah yang terbesar sejauh ini. Selama enam tahun terakhir sejak FVRx pertama kali dikembangkan, itu telah dirampingkan menjadi formula "sederhana, tetapi berhasil", kata Pon.
Bahan-bahan penting adalah pusat kesehatan berbasis lingkungan, yang berfungsi sebagai titik kontak dengan individu yang membutuhkan; penyedia makanan, yang biasanya merupakan kombinasi dari toko ritel lokal (untuk kemudahan akses) dan pasar petani (untuk lebih banyak varietas produk dan koneksi yang lebih besar ke tempat makanan berasal); dan entitas ketiga yang menyediakan konseling kesehatan dan diet dan layanan lainnya yang bertujuan mengembangkan keterampilan dan kebiasaan makan sehat.
Seorang anak mengambil stroberi di Pasar Petani Central Avenue di LA. (Mpu Dinani) Untuk program Los Angeles FVRx, sebuah organisasi lokal bernama Groceryships, yang menggambarkan dirinya sebagai “program beasiswa” untuk makan sehat, menyediakan kursus pendidikan gizi bagi sebagian peserta. Eisner juga menawarkan kelas, yang diperlukan untuk menerima voucher. Kelas-kelas tersebut meliputi demonstrasi memasak, buku masak anak-anak berbahasa Spanyol, kunjungan lapangan ke pasar petani, dan tur bagian produksi di Target terdekat— “Target memiliki lebih banyak hasil daripada yang dipikirkan kebanyakan orang, ” kata Pon.
Becky Murphy, wakil presiden layanan klinis di Eisner, mengatakan tanggapannya luar biasa, dengan minat yang jauh lebih besar daripada dana untuk program tujuh bulan saat ini, yang akan berakhir bulan ini, dapat menyediakan.
“Pasien kami senang dengan program ini. Kita sudah melihat bahwa para peserta meningkatkan jumlah buah dan sayuran yang mereka makan setiap hari dan mengurangi jumlah gula dalam makanan mereka. Salah satu klien kami pergi ke pasar petani bersama anak-anaknya dan membiarkan mereka memilih buah apa pun yang mereka inginkan, dan kemudian mereka pulang dan membuat es loli dengan masing-masing buahnya. Jadi ini cara yang hebat bagi anak-anak untuk mencoba berbagai hal. ”
Poin Bukti
Di akhir program, peserta akan dievaluasi kemajuannya. Dalam iterasi sebelumnya dari program FVRx, Wholesome Wave menemukan bahwa 69 persen peserta meningkatkan konsumsi buah dan sayuran dan 45 persen menurunkan BMI mereka. Selain itu, ketahanan pangan di rumah tangga yang berpartisipasi meningkat sebesar 45 persen.
Pada awal Desember, 544 keluarga yang berpartisipasi di Los Angeles telah menghabiskan voucher senilai $ 150.000, setengahnya di pasar petani lokal, suatu anugerah yang signifikan bagi petani daerah. Ini adalah bagian dari komitmen $ 40 juta yang lebih besar oleh Target untuk mengatasi kebutuhan kesehatan anak-anak dan keluarga di seluruh negeri tahun ini. Perusahaan memperkirakan bahwa lebih dari 225.000 pon buah dan sayuran segar akan dibeli pada akhir program.
Pon mengatakan keterlibatan Target meningkatkan harapan bahwa FVRx akan segera berkembang secara nasional. “Satu hal tentang memiliki pengecer besar seperti Target di atas meja tidak hanya sebagai penyandang dana tetapi juga mitra program, adalah bahwa mereka mampu menyediakan voucher dalam bentuk kartu yang dapat dipindai yang bekerja melalui sistem POS mereka, dan merek bersama. dengan pasar petani, sehingga mereka dapat menebus voucher di sana juga. Sistem ini dibangun untuk direplikasi. "
Sementara Target belum membuat komitmen yang kuat untuk melanjutkan, Jennifer Silberman, direktur tanggung jawab sosial perusahaan, mengatakan dalam sebuah pernyataan yang diemailkan ke Modern Farmer, bahwa “kami sangat bersemangat untuk menilai hasil dari program ini dan belajar cara terbaik untuk mereplikasi dan skala itu. Kami sedang dalam proses memperkuat strategi 2017 kami dan berharap untuk membagikannya di masa depan. "
Jika mereka menindaklanjuti, FVRx dapat merevolusi akses makanan segar di seluruh negara, dan membantu mengurangi tagihan medis $ 500 miliar itu.
Lebih banyak cerita dari Petani Modern:
- Apakah Susu Sebenarnya Membuat Anak-Anak Tumbuh Lebih Tinggi?
- Amazon Sekarang Akan Menerima Prangko Makanan ... Jenis.
- Penelitian Baru Menunjukkan Tanaman Lebih Cerdas dan Lebih Sadar Daripada Yang Anda Bayangkan
Artikel ini awalnya muncul di Modern Farmer.
