Pada hari ini pada tahun 1896, seorang pembuat lilin dari Austria bernama Leo Hirschfield membuka tokonya di New York City. Belum pernah mendengar namanya? Anda pasti pernah mendengar tentang karyanya.
Konten terkait
- Paten Dibalik Konektivitas Gula Natal
- Melt-Proof Chocolate, Gummies Dicetak 3D dan Paten Permen Menarik Lainnya
- Permen Jagung Belum Berubah Sejak Abad ke-19
Seperti ceritanya, di toko itu Hirschfield datang dengan salah satu permen ikon abad kedua puluh: Tootsie Roll yang rendah hati. Tidak lama kemudian, melihat seberapa populer ciptaannya, ia bergabung dengan Stern & Saalberg Co. untuk menghasilkan permen dalam skala yang lebih besar.
Manis yang dibungkus kertas lilin, diproduksi di NYC mulai tahun 1905, adalah permen pertama yang menyelesaikan dua masalah permen: meskipun rasanya coklat, permen sen tidak meleleh, dan dibungkus secara individual.
Sebelum AC dan lemari es, penjual permen menghabiskan musim panas yang panas mencoba menjual permen seperti gula-gula dan marshmallow, yang bisa tahan panas tanpa meleleh. Cokelat, di sisi lain, hanyalah kekacauan yang lengket di cuaca musim panas. "Jenius Tootsie Roll adalah membuat permen musim panas yang rasanya tidak pernah terlihat di permen musim panas, rasa cokelat, " tulis "Profesor Permen" Samira Kawash, yang juga menulis sejarah permen.
Paten yang terkait dengan proses pembuatan Tootsie Roll menggambarkan bagaimana Hirschfield mencapai tekstur keras-tetapi-tidak-terlalu-keras yang masih menjadi ciri Tootsie Roll hingga saat ini. Permen yang paling menarik (yang disebut Tootsie Roll) "ringan dan keropos" setelah dibuat, patennya berbunyi. Tetapi Tootsie Roll dipanggang pada suhu rendah selama sekitar dua jam. Setelah itu akan dibentuk dan dikemas. Idenya adalah untuk memberikan suguhan "konsistensi mellow aneh" yang dibaca oleh paten, yang akan membantunya mempertahankan bentuknya dan tidak meleleh.
The Tootsie Roll, yang resepnya pada dasarnya sama hari ini, tidak terlalu cokelat. Tetapi jika Anda memiliki keinginan, itu lebih baik daripada apa pun di pasar. Dan itu murah, faktor penting dalam mendorong pertumbuhan permen. Ketika Tootsie Pop muncul pada awal 1930-an, menulis Retroland, dengan cepat menjadi favorit era Depresi.
Kemudian Perang Dunia II terjadi. Sejarawan makanan ingat bahwa konflik sebagai momen penting dalam sejarah makanan olahan, dan Roti Tootsie (seperti ransum rasa cokelat lainnya) ada di sana di garis depan. Ini memberi perusahaan permen bentuk awal dari kontrak pemerintah, menulis Dodge Legal Group, dan membuat mereka tetap memproduksi sementara usaha perang menutup banyak penganan lainnya. Itu juga membantu memperkuat rasa sayang Amerika terhadap permen itu.
Setelah perang, Tootsie Pop memiliki momen di televisi awal dengan iklan ikonik yang menampilkan Mr. Owl dan teman-teman:
Situs resmi Tootsie Roll mengatakan ini adalah tahun 1970 iklan adalah yang pertama mengajukan pertanyaan "Berapa Banyak Licks", tetapi sejauh ini bukan yang terakhir.
Permen masih ada sampai hari ini, meskipun banyak permen lain yang ditemukan pada waktu yang sama telah keluar dari gaya. Salah satunya adalah Bubuk Jelly Bromangelon. “Makanan penutup jelly adalah hal yang populer pada pergantian abad ini, ” tulis Kawash dalam bagian terpisah. "Jell-O adalah satu-satunya yang kita ingat, tetapi sekitar tahun 1900 kamu bisa memilih godaan seperti Jellycon, Tryphora dan Bro-Man-Gel-On."
Berdasarkan penyelidikannya, Kawash percaya bahwa Hirschfield mungkin telah bekerja untuk perusahaan Stern & Saalberg jauh sebelum penemuan permen tanda tangannya, dan bahwa ia juga menemukan Bro-Man-Gel-On / Bromangelon.
Nama empat suku kata untuk "Jello"? Tidak heran itu tidak menempel.
