Amanda baru-baru ini menulis tentang kayu manis yang memiliki reputasi sebagai makanan yang baik untuk mata yang sehat, dan itu membuat saya berpikir tentang rempah-rempah. Saya cenderung menganggap mereka hanya sebagai bumbu, tetapi kayu manis bukan satu-satunya bumbu yang diselidiki orang karena kemungkinan manfaatnya bagi kesehatan. Saya sedang mencari resep untuk kari kentang manis malam itu dan mengingat rempah-rempah lain yang oleh sebagian orang dianggap sebagai makanan kesehatan: kunyit.
Kunyit adalah rimpang, seperti jahe, yang berasal dari Asia Selatan dan biasa digunakan dalam kari. Ini terkenal dengan warna kuningnya, yang menodai hampir semua kontaknya — bahkan kulit Anda.
Tahun lalu di majalah TIME, Dr. Scott Haig menulis artikel tentang kunyit yang menghilangkan rasa sakit pada pasiennya yang minum kapsul setiap hari. (Cerita itu anekdotal dan dengan tepat dilabeli sebagai "pendapat satu dokter.") Kunyit menjadikan daftar Oprah sebagai makanan super top 25 untuk tahun 2010.
Budaya Asia telah menggunakan rempah-rempah selama berabad-abad. Di India, kunyit telah digunakan dalam praktik medis Ayurveda sebagai "pembersih darah." Secara tradisional, itu dicerna untuk mengobati gangguan pencernaan, gas, hati dan penyakit saluran kemih. Ini juga digunakan sebagai salep untuk penyakit kulit dan dihirup untuk mengurangi gejala flu biasa.
Baru-baru ini, curcumin, bahan kimia yang ditemukan dalam kunyit dan rempah-rempah lainnya, telah menjadi subjek penelitian yang menguji efeknya pada kanker, cystic fibrosis dan penyakit Alzheimer. Sebuah pusat penelitian kanker di Irlandia menemukan bahwa curcumin mulai membunuh sel kanker dalam 24 jam. Curcumin juga telah diuji, dengan beberapa keberhasilan, sebagai anti-inflamasi. Sebagian besar penelitian masih awal, tetapi mungkin menghasilkan beberapa hasil yang menarik.
Dugaan saya adalah bahwa dengan efek Oprah, toples kunyit akan terbang dari rak tahun ini. Saya akan menahan keinginan untuk meminum pil barang-barang kuning sampai bukti yang lebih substansial muncul. Tetapi memiliki hidangan kari ekstra di sana-sini tidak ada salahnya. Kunyit bukan hanya untuk kari, saya menaruhnya di dada ayam panggang dan menambahkan beberapa tendangan ke nasi.
