Dimakamkan di sebuah makam di dekat Xianyang, ibu kota kuno Dinasti Qin, para arkeolog telah menemukan kendi perunggu berusia 2.000 tahun yang masih memiliki anggur beras di dalamnya.
Ini adalah salah satu dari banyak artefak yang ditemukan di makam di sebuah situs penggalian kuburan rakyat jelata di provinsi Shaanxi, China barat laut. Artefak tanggal kembali ke periode waktu Negara-negara Berperang akhir (475-221 SM) dan Dinasti Qin (221-206 SM), laporan Chi Dehua untuk kertas Cina GB Times .
Selama periode itu, kendi perunggu atau wadah berisi anggur secara teratur dikuburkan bersama orang mati sebagai semacam pengorbanan. Tetapi tim Lembaga Penelitian Arkeologi dari Shaanxi, yang memimpin penggalian, terkejut menemukan bahwa 10 ons cairan dari cairan putih berlumpur yang berwarna putih susu itu terawetkan dengan baik.
Menurut Rupert Millar dari Bisnis Minuman, alasan wadah itu diikat dengan kuat adalah berkat segel serat alami, yang telah menjaga cairan selama ribuan tahun.
Menurut pengujian baru-baru ini, minuman itu memiliki "zat asam amino konsentrasi tinggi dan juga sejumlah kecil protein dan asam lemak, " seperti yang dikatakan Zhang Yanglizheng, asisten peneliti di SPIA, kepada Millar. Ini menunjukkan cairan itu memiliki kesamaan dengan anggur fermentasi yang ditemukan di toko saat ini.
Penemuan ini memberi tahu para peneliti tentang tingkat pembuatan anggur di wilayah tersebut dalam periode waktu itu dan, seperti yang ditunjukkan Millar, itu menunjukkan bahwa rakyat jelata, serta individu yang lebih kaya, dimakamkan dengan barang-barang itu, yang berpotensi menunjukkan keunggulannya. selama waktu itu.
Seperti Dehua menulis, itu juga menyarankan orang Qin mewarisi upacara dan ritual dari Zhou Barat berabad-abad sebelumnya.
Pada tahun 2004, misalnya, para peneliti mendokumentasikan sejarah anggur dan minuman fermentasi yang berumur 9.000 tahun di China setelah analisis kimia menunjukkan bahwa peradaban Zhou Barat pada tahun 1250-1000 SM membuat minuman fermentasi yang sama seperti beras, madu dan buah untuk digunakan dalam ritual penguburan.
Menurut The History Blog, barang-barang lain yang ditemukan di situs penggalian termasuk pedang perunggu sepanjang 2 kaki dan cangkang kura-kura 5, 5 inci.
