Saya tidak pernah tahu nenek buyut ibu saya, Grace. Dia tinggal di Wichita, Kansas, dan meninggal jauh sebelum aku lahir. Tetapi saya baru-baru ini diberi kesempatan untuk memasak bersamanya.
Awal tahun ini, salah satu hadiah pernikahan ibuku untuk saya adalah sebuah buku hardcover kecil berbintik-bintik usia yang disebut "A Little Cookbook for a Little Girl." Itu diterbitkan pada tahun 1905, dan diberikan kepada nenek buyut saya pada tahun 1913, menurut prasasti. Grace menikah dan berusia awal 20-an saat itu, tetapi putranya (kakek saya) masih balita. Jadi saya kira dia ada di balik coretan-coretan di sampul buku masak, dan angka halaman yang ditulis dengan susah payah yang tidak cocok dengan kenyataan (8, 9, 10, 21, 31, 41, 61 ...).
Prasasti hadiah berasal dari seorang wanita tua Wichita bernama Mrs. LS Carter, yang menulis beberapa halaman pembuka, termasuk "Saran untuk Pengantin" yang lucu dan "Bagaimana Istri Dapat Membantu Suami."
Ada beberapa yang sangat menjijikkan, seperti: " Sambut dia di malam hari dengan wajah ceria, tidak semua menggeram oleh ketidakpuasan dan upaya untuk menemukan misi lain dalam hidup selain menjadi seorang istri yang baik ." (Atau di sisi lain: " Suamimu akan menjadi apa yang kamu buat padanya ." Whoa!)
Tetapi ada juga beberapa hikmah yang selalu hijau: " Makan untuk hidup — jangan hidup untuk makan, " atau " Pahami sepenuhnya tentang pendapatan, dan hiduplah di dalamnya, " misalnya.
Saran favorit saya, hanya karena kekonyolan semata: "Jangan menghabiskan lebih dari enam sore dalam seminggu bermain jembatan, di mana Anda membentuk kebiasaan berjudi."
Saya akan benar tentang itu.
Pokoknya, kembali memasak dengan nenek buyut. Pendahuluan buku yang mempesona ini menjadikannya sebagai kisah tentang seorang gadis kecil bernama Margaret:
"Dia ingin memasak, jadi dia pergi ke dapur dan mencoba dan mencoba, tetapi dia tidak bisa memahami buku-buku masak, dan dia membuat kekacauan yang mengerikan, dan merusak roknya dan membakar jari-jarinya sampai dia hanya perlu menangis."
Hei, itu kedengarannya akrab ... Margaret dan aku mungkin berhubungan.
Jadi, kata buku itu, Margaret mencari bantuan dari nenek dan ibunya dan " Bibinya yang Cantik dan Bibinya yang Lain " (aduh ... Bibi Lain yang malang). Awalnya mereka mengatakan padanya bahwa dia terlalu muda untuk memasak, tetapi dia terus mencoba, dan membuat lebih banyak kekacauan dan merusak rok dan air mata. Akhirnya, para tetua mengalah dan memutuskan untuk menulis buku masak khusus untuknya.
"Jadi dia menari kegirangan, dan mengenakan celemek motif kotak dan mulai memasak saat itu juga, dan sebelum ulang tahun yang lain dia memasak semua yang ada di buku."
Saya tidak tahu apakah nenek buyut saya, Grace, menanggapi hadiahnya dengan semangat yang sama, tetapi menilai dari noda pada beberapa halaman, dia menggunakannya. Resep dimulai dengan makanan sarapan, dari sereal hingga "steak dengan pisang" (tidak, terima kasih!). Bahkan ada resep untuk roti bakar, yang mengejutkan saya sampai saya ingat bahwa pemanggang roti listrik tidak ada pada tahun 1905. Sebaliknya, buku ini menyarankan gadis-gadis kecil untuk menggunakan "garpu pemanggang" dan "memindahkan potongan roti bolak-balik melintasi bara api . " Wow. Hal-hal yang kita anggap remeh hari ini, ya?
Ada sedikit tanda centang pada resep untuk popover, yang menyenangkan saya, karena ini telah menjadi obsesi sarapan saya sendiri belakangan ini. Saya telah menggunakan resep Alton Brown, dan blender, tetapi lain kali saya akan mencoba cara kuno ini:
Letakkan muffin-tins atau iron-wajan di atas oven menjadi sangat panas, sementara Anda mencampur popover ini.
2 butir telur, 2 gelas susu, 2 gelas tepung, 1 sendok teh penuh garam
Kocok telur sangat ringan tanpa memisahkannya. Tuang susu dan kocok lagi. Ayak garam dan tepung bersama, tuangkan telur dan susu ke dalamnya, dan kocok dengan cepat dengan sendok sampai berbusa. Saring melalui saringan kawat, dan ambil panci panas dari oven dan isi masing-masing setengah penuh; panggang hanya 25 menit.
