Saat fajar menyingsing di pelabuhan Palamo di timur laut Spanyol, matahari muncul dari Laut Mediterania seperti dewa yang berapi-api, memegang kendali atas ritual yang dimulai ketika armada kecil kapal mendorong ke timur ke hari yang baru. Di atas kapal pukat kayu berukuran sekitar 65 kaki, Fèlix Boquera membantu menyiapkan jaring pukat untuk pekerjaan sehari-hari — mengejar gamba roja, udang merah.
Dari Kisah Ini
Jadwal Festival Kehidupan Liar Smithsonian 2018Ini adalah pekerjaan yang telah dia lakukan sejak dia masih muda, bersama saudara kembarnya, Ramon. Lahir dari keluarga nelayan dan dilatih di bawah sayap paman yang membesarkan mereka sejak berusia dua tahun, ketika ibu mereka meninggal, saudara-saudara adalah generasi keempat dari keluarga mereka yang bekerja di laut lepas pantai yang berani ini, Costa Brava, dari Catalonia.
Tetapi sementara mereka telah menempuh jalur tradisional ini, mereka berada di antara sekelompok nelayan lokal yang mengambil langkah-langkah inovatif dan kreatif untuk memelihara perikanan mereka dan budaya serta sejarah yang mengelilinginya. Sementara Fèlix terus menangkap ikan dalam rencana manajemen yang mencengangkan yang mendukung apa yang disebutnya memancing “ekologis” untuk gamba roja, Ramon pada 2009 beralih ke seni kuliner yang berfokus pada mempromosikan makanan laut lokal, berbasis di l'Espai del Peix (the Fish Place), sebuah dapur pengajaran dan demonstrasi yang merupakan bagian dari Museum Perikanan di Palamós.
Keduanya telah bekerja sebagai pendidik di Museum Perikanan sejak dibuka pada tahun 2002, mengajarkan berbagai keterampilan dan kelas maritim untuk membantu memelihara dan menyebarkan warisan yang begitu unik ke tempat ini. Keduanya berbagi keterampilan dan tradisi itu musim panas ini sebagai bagian dari Smithsonian Folklife Festival, selama kunjungan pertama saudara-saudara ke AS
Para gamba roja menempati tempat khusus, terutama di Palamós. Kelezatan regional yang telah melampaui penangkapan ikan, itu menjadi semacam batu ujian budaya, dan baru-baru ini, menjadi daya tarik bagi pariwisata. (YouTube / Menjembatani Kesenjangan) Sementara nelayan mencari berbagai spesies dari Costa Brava, gamba roja menempati tempat khusus, terutama di Palamós. Tidak seperti kepiting biru di Chesapeake Bay, gamba roja adalah makanan lezat regional yang telah melampaui pemancingan untuk menjadi semacam batu ujian budaya, dan baru-baru ini, menjadi daya tarik bagi pariwisata. Setiap musim panas, Fira de la Gamba, Prawn Fair, diadakan di pasar ikan yang terkenal di kota itu, Mercat del Peix de Palamós, untuk meningkatkan kesadaran akan gamba roja sebagai merek bersertifikat, sebuah contoh unik unik dari udang yang berkualitas tinggi. hanya dapat ditemukan di Palamo. Dan mulai Mei hingga pertengahan Juli, Menú de Gamba ditawarkan di seluruh wilayah, dengan delapan restoran di Palamós saja yang menawarkan menu berdasarkan gamba roja.
Perayaan spesies udang Aristeus antennatus ini dibenarkan dengan baik. Meskipun udang merah hanya menghasilkan 10 persen dari total pendaratan untuk armada palam Palamo, udang ini menyumbang 50 persen dari semua pendapatan, menurut sebuah makalah 2015 tentang strategi manajemen yang diterbitkan oleh para ilmuwan dari Institut de Ciències del Mar (ICM, Institut Ilmu Kelautan) di Barcelona. Seorang penghuni laut dalam ditemukan antara 350 dan hampir 10.000 kaki di bawah, udang dikumpulkan di jaring pukat yang diturunkan ke lereng gunung dan ngarai bawah tanah, di mana mereka diderek di sepanjang dasar laut.
Seperti halnya banyak perikanan pesisir, gamba roja berkelanjutan ketika memancing terbatas pada perahu kecil yang terjebak cukup dekat dengan pantai. Tetapi ketika teknologi meningkatkan ukuran kapal, tenaga kuda, dan jangkauan, armada menjadi lebih maju, dan tekanan terhadap perikanan meningkat.
Para penulis laporan ICM menganalisis tekanan ini dengan memeriksa catatan tentang armada penangkapan ikan Catalonia antara tahun 1900 dan 2013 dan kemudian mempersempitnya menjadi kapal pukat dan pendaratan di Palamós dan komunitas tetangga Blanes. Kapasitas penangkapan ikan di Palamo — diukur dengan peningkatan tenaga kuda (semakin besar mesin, semakin besar jangkauan dan kapasitas kapal) — bertambah 8, 782 persen antara tahun 1900 dan 2013. Tetapi “tangkapan per unit upaya” atau CPUE, metode pengukuran kelimpahan dari stok ikan tertentu, telah menurun: “Di Palamós, nilai rata-rata CPUE untuk dekade 1963-1972 adalah 27, 9 kg / hp, ” catatan laporan itu. "Pada dekade 2003-2012, itu turun menjadi 4, 1 kg / hp."
“Kami menemukan bahwa upaya penangkapan ikan yang diarahkan pada spesies ini telah meningkat secara besar-besaran mulai dari paruh kedua abad terakhir, disertai dengan penurunan CPUE yang nyata, ” tulis laporan itu. "Penangkapan ikan yang berlebihan telah terbukti sejak 1984."
Nelayan seumur hidup seperti Fèlix dan Ramon Boquera tidak membutuhkan data untuk memberi tahu mereka apa yang sudah mereka ketahui. Pada tahun 2011, nelayan lokal di Palamós membantu memicu kolaborasi inovatif antara ilmuwan, regulator, dan Asosiasi Nelayan Palamós untuk mengembangkan rencana pengelolaan yang akan menciptakan perikanan yang lebih berkelanjutan untuk gamba roja yang berharga. Para ilmuwan dari ICM, pembuat kebijakan regional, dan nelayan bekerja bersama untuk mengumpulkan informasi tentang metode perikanan dan penangkapan ikan.
“Ini adalah proyek yang sangat baru. Fakta bahwa para nelayan dan komunitas ilmiah bekerja bersama dalam cara yang begitu bersatu dan saling pengertian adalah pelopor, ”kata Rosario Allué Puyuelo, kepala pelayanan sumber daya laut di Direktorat Jenderal Perikanan dan Kelautan.
Nelayan Catalan, Ramon dan Fèlix Boquera bersama pembuat anggur Armenia Vahe Keushguerian berbagi resep di Folklife Festival, merayakannya dengan tuangkan dari kendi anggur tradisional Catalan. (Kathryn Mitchell, Ralph Rinzler Folklife Archives) Pertama kali disetujui pada 2013 sebagai uji coba lima tahun, dan diperbarui lagi pada Juni 2018, Rencana Manajemen Gamba de Palamós adalah yang pertama dari jenisnya di Mediterania. Di bawah strukturnya, hanya 17 kapal pukat yang dapat menangkap gamba roja, dan hanya pada siang hari yang terbatas. Ukuran jaring dan bentuk jaring telah diubah untuk memungkinkan udang yang lebih kecil lolos dari pukat, dan perikanan ditutup seluruhnya selama dua bulan ketika remaja pindah ke daerah penangkapan ikan. Dan, di bawah rencana yang diperbarui, “pintu” pukat baru — struktur yang menahan mulut jaring terbuka — haruslah jenis yang terbang tepat di atas dasar laut alih-alih menggali ke dalamnya, untuk membantu mencegah perusakan habitat.
"Ada berbagai aspek yang saya sukai tentang memancing gamba roja, " kata Fèlix. “Kualitas produk yang kami tangkap — Palamós terkenal dengan gamba roja-nya. Itu juga membuat saya sangat senang bisa berkolaborasi untuk menghasilkan ikan yang lebih berkelanjutan dalam hal lingkungan, menyebarkan kesadaran ekologis, dan melindungi daerah penangkapan ikan. Saya suka bahwa saya mencoba untuk meninggalkan ikan yang berkelanjutan untuk generasi mendatang. "
Sementara rencana pengelolaan membahas keberlanjutan perikanan, pekerjaan organisasi seperti Museum Perikanan dan l'Espai del Peix melestarikan kerajinan dan tradisi di sekitar budaya ini.
“L 'Espai del Peix tempat karya Boquera bersaudara diciptakan untuk mengajarkan tentang budaya nelayan dari perspektif ganda, ” kata Juan Luis Alegret, seorang profesor antropologi dan ketua Studi Kelautan di Universitas Girona, dan penasihat Asosiasi Nelayan Nelayan. Palamo tentang masalah keberlanjutan dan komersialisasi. “Satu perspektif adalah mengajarkan kegiatan penangkapan ikan yang dilakukan oleh nelayan dan spesies laut yang mereka tangkap; yang lainnya adalah menyajikan tradisi kuliner panjang para nelayan dalam hal persiapan tradisional hidangan tertentu yang secara historis telah disiapkan dan dikonsumsi di atas kapal selama perjalanan mereka untuk bekerja (memasak di atas kapal). Tradisi dan budaya ini sangat jelas di semua Costa Brava. "
Ramon mengakui bahwa ia rindu berada di atas air setiap hari— “Dari malam hingga pagi, Anda jangan lupa memancing selama 25 tahun, ” katanya — tetapi melalui pekerjaannya di l'Espai del Peix, ia tetap dekat dengan tradisi dan nelayan melalui seni kuliner.
"Saya mencoba menjelaskan kepada orang-orang yang membeli dan mengonsumsi ikan bahwa ada banyak spesies di Mediterania yang layak digunakan di dapur [untuk mempromosikan] diversifikasi spesies yang ditangkap nelayan, " kata Ramon. Dan di Nautical and Fishing School of Catalonia, ia mengajarkan keterampilan yang ia pelajari pada awalnya melalui tradisi keluarga, mengasah selama bertahun-tahun memancing dengan saudaranya.
“Bagian yang paling menarik dari menjadi guru simpul dan jaring adalah mampu meneruskan semua pengetahuan ini kepada para nelayan di masa depan dan membantu mereka dalam pekerjaan sehari-hari, mengajar mereka jaring ikan dasar untuk dapat melakukan pekerjaan mereka dengan lebih baik, ” Ramon kata.
Fèlix juga bekerja di Museum Perikanan dan di l'Espai del Peix sebagai ahli maritim, fasilitator lokakarya simpul laut, dan pemandu wisata. Dan setiap pagi, ketika dia menuju ke timur ke matahari yang berapi-api itu, Fèlix merasakan perjalanan masa lalu bersamanya.
"Pekerjaan seorang nelayan selalu diturunkan oleh tradisi lisan dari ayah ke anak, " katanya. “Ini adalah cara agar tradisi tidak hilang. Dengan pergi memancing setiap hari dan menerapkan pengetahuan yang kami pelajari dari keluarga kami, kami memastikan bahwa tradisi-tradisi itu tidak hilang, dan pada saat yang sama, kami menjadi bagian dari sejarah masyarakat laut. ”
Festival Folklife akan ditutup setelah putaran terakhir dari 4 Juli hingga 8 Juli 2018.
