Untuk babak Inviting Writing ini, kami meminta Anda untuk memberi tahu kami tentang "selera pertama" - pertemuan awal yang menarik dengan makanan atau minuman tertentu. Penulis terpilih hari ini, Judy Martin dari Cupertino, California, memberi tahu kita tentang rasa cabai pedas pertamanya. Judy bekerja untuk perusahaan perangkat medis dan blog tentang makanan di Tastemonials.
Di musim amal semangat, kami telah memperpanjang batas waktu pengiriman beberapa hari! Kirim cerita Anda ke lambat Rabu pagi, 22 Desember.
The Heat Goes On Oleh Judy Martin
Ketika saya pindah ke California pada tahun 1984, saya memiliki pengalaman terbatas dengan masakan etnis. Daftar makanan China saya termasuk nasi goreng, telur gulung, dan Chung King chow mein dari kaleng. Kota baru tempat saya pindah memiliki jalan utama yang mirip dengan tempat makan Perserikatan Bangsa-Bangsa, jadi tidak lama sebelum saya mulai menjelajahi makanan yang tidak dikenal di sana.
Makanan Cina sepertinya mudah didekati, dan ada sebuah restoran tempat suami saya dan rekan kerjanya sering makan siang yang menurutnya akan saya nikmati. Itu dimiliki oleh pasangan yang ramah yang berbicara bahasa Inggris yang sangat terbatas. Kami mulai makan di sana setidaknya setiap minggu dan bekerja melalui menu. Tidak lama kemudian, saya siap untuk menangani item yang ditandai dengan simbol HOT mereka.
Tapi seperti makanan etnis, saya juga tidak punya banyak pengalaman dengan pedas. (Saya kebanyakan dibesarkan dengan makanan kaleng dan beku.) Suatu malam saya memesan daging sapi Hunan. Itu adalah hidangan yang indah, menampilkan saus karamel kaya yang ditaburi sedikit serpihan paprika merah. Saya mengambil satu gigitan yang termasuk beberapa daging sapi, nasi, dan apa yang saya pikir tampak seperti jamur. Saat itu, koki / pemilik datang ke meja kami dan melihat saya makan gigitan pertama.
"TIDAK ADA MAKAN MAKANAN !!!" katanya sambil melambaikan tangannya dengan liar. "FLAVOR ONLY !!!"
Yah, sudah terlambat. Saya telah menggigit lada terpanas yang pernah saya temui dan mulut saya meledak. Saya tidak pernah mengalami sensasi seperti itu. Keringat mulai mengalir dari setiap pori. Saya mengambil gelas air saya. “TANPA AIR, TANPA AIR !!! BERAS DAN GARAM !! ”dia mendesak dan menunjukkan mulut saya penuh nasi.
Saya selamat dari pertemuan cabai pertama saya berkat pemilik restoran itu, dan bukannya merasa takut, saya merasa penasaran. Saya kembali berkali-kali untuk menikmati masakannya. Daging sapi Hunan menjadi salah satu favorit saya, semakin pedas, semakin baik. Saya mulai mengeksplorasi rasa paprika dan mengembangkan cinta akan panas. Beri aku habaneros atau malaguetas Brasil setiap saat; Saya akan memasakkan Anda hidangan pedas yang akan membuat Anda berkeringat!
Anak saya berusia lima atau enam tahun pada saat pengalaman lada, dan untuk waktu yang lama menolak untuk makan makanan Cina. Pemilik dan istrinya akan keluar dan mencoba membujuknya dengan sedikit suguhan, biasanya tanpa hasil. Suatu hari, setelah mereka melakukan kunjungan persahabatan rutin ke meja kami, putra kami menanyakan nama mereka. Saya malu mengakui bahwa saya tidak tahu.
"Tapi itu ada di jendela, " kata anakku. Saya tidak mengerti apa yang dia maksud. Jadi dia membawa kami ke luar dan menunjuk ke jendela depan restoran, yang berbunyi: "Masakan Mandarin dan Szechuan."
Setelah itu, kami selalu menyebutnya sebagai Mr. and Mrs. Cuisine. Restoran akhirnya tutup dan mereka pindah, tapi kami masih ingat mereka dan makanan mereka sayang.
