Setiap juru masak, baik itu koki elit atau calon pecinta makanan, memiliki pot favorit. Julia Child, si jenius masakan Amerika, punya lusinan. Begitu banyak pot dan wajan, sehingga suaminya Paul mendesain pegboard dan sistem pemetaan sehingga setiap pot dapat dengan mudah diganti setelah digunakan.
Konten terkait
- Jacques Pépin Menyumbangkan Menu yang Dilukis dengan Tangan Dari Perjamuan Terakhirnya bersama Julia Child
Hari ini, Museum Nasional Sejarah Amerika meluncurkan pegboard biru asli yang dicat Julia Child digantung dengan 30 panci tembaga dan wajan Prancis berkilau yang pernah tinggal di rumah koki terkenal Cambridge, Massachusetts, di rumah. Tambahan ini melengkapi koleksi dapur Julia Child dari museum.
Pameran "Bon Appétit! Julia Child's Kitchen di Smithsonian, " telah populer di kalangan pengunjung sejak pemasangannya pada 2002 setelah Julia dan Paul Child menyumbangkan seluruh isi dapur (dikurangi pot tembaga, dan lebih lanjut tentang itu nanti), sekitar 1.200 artefak, termasuk semua yang ada di laci dan lemari, juga laci dan lemari dan peralatan juga.
Jadi bagaimana pot dan wajan tidak membuatnya menjadi sumbangan asli? Seperti keberuntungan, museum lain sampai di sana lebih dulu. Hanya beberapa hari sebelum negosiasi dimulai, COPIA, Pusat Anggur, Makanan & Seni Amerika, di Napa, California, meminta dan menerima panci dan wajan. Para kurator Smithsonian tentu saja kecewa, tetapi mereka, setelah semua, membuat ibu lode - hingga dan termasuk wastafel dapur.
Pada tahun 2008, COPIA ditutup dan perkebunan keluarga Child mengirim berita ke Smithsonian bahwa pot dan wajan tersedia dan sisanya, seperti yang mereka katakan, adalah sejarah.
Panci itu dibeli di Prancis antara tahun 1948 dan 1952, selama keluarga itu tinggal di Provence. Beberapa menanggung alamat 18 rue Coquillière. Setiap juru masak yang menghargai diri sendiri mengakui bahwa sebagai rumah dari Dehillerin, toko perlengkapan dapur Paris untuk memasak gadget apa artinya kamus untuk kata-kata.
Ketika Child pertama kali menemukan toko itu, ia menulis, "Aku tersambar petir. Dehillerin adalah toko peralatan dapur sepanjang masa, rumah persediaan restoran yang diisi dengan jumlah gadget, peralatan, peralatan, dan gewgaw yang tak terbatas — ketel tembaga mengkilap yang besar, turbotiere, pemburu ikan dan ayam, wajan penggorengan berbentuk eksentrik, sendok kayu kecil dan dayung pencampuran besar, keranjang salad seukuran gajah, semua bentuk dan ukuran pisau, helikopter, cetakan, piring, whisks, baskom, penyebar mentega, dan mashon mastodon. "
Dia kemudian menjalin pertemanan dengan pemiliknya, Monsieur Dehillerin, dan menjadi "salah satu pelanggan paling mantap."
Menurut Nancy Verde Barr, penulis My Years with Julia Child, sistem pegboard dirancang oleh pasangan itu untuk dapur Prancis kecil mereka. Penyimpanan untuk keluarga, seperti orang lain, adalah masalah. Jadi, Paulus memotong dan mengecat papan dan kemudian untuk setiap panci, panci atau alat, ia mengambil spidol tebal dan menguraikan bentuknya di papan tulis. Julia, ternyata, sangat lekat dalam organisasi. Ketika dia membutuhkan sesuatu, dia tidak ingin pergi mencarinya.
Dari tempat baru mereka di museum, setelah dibersihkan dengan lembut dan diatur oleh kurator bersarung putih, pot dan wajan dipoles dengan indah. Dan di sana selama berabad-abad mereka akan tetap. Tapi sejujurnya, mereka berteriak agar seseorang mencabutnya dari dinding dan mengangkatnya di atas nyala api, melemparkan sebatang mentega, beberapa bawang merah, sedikit anggur, cuka, garam dan merica dan mengisi galeri museum dengan aroma masakan lezat di dapur Julia Child.
"Hati saya senang melihat barisan ... pot tembaga siap, " tulis Julie dalam buku terlaris 2006 My Life in France, "Saya tidak sabar menunggu untuk berada di belakang kompor."
