Makanan adalah kehadiran yang akrab dalam karya seni. Kadang-kadang itu adalah satu-satunya fokus, seperti pada potongan kayu modern dari pai ini atau lukisan minyak besar dari permen; dalam kasus lain ia menawarkan konteks atau detail untuk adegan yang berpusat pada orang. Either way, mempelajari makanan dalam seni sering dapat menghasilkan wawasan tentang sejarah manusia, sosiologi dan budaya.
Jadi saya pikir itu adalah ide yang cerdas untuk menganalisis bagaimana makanan yang sangat terkenal telah berubah dalam seni selama berabad-abad: "Perjamuan Terakhir, " adegan Yesus Kristus yang diilhami secara alkitabiah berbagi perjamuan terakhir dengan murid-muridnya menjelang penyaliban. Makanan ini telah dibayangkan dan dibayangkan kembali oleh banyak seniman termasuk, paling terkenal, Leonardo da Vinci.
Penelitian itu, yang diterbitkan hari ini di International Journal of Obesity, adalah gagasan dua saudara lelaki: Brian Wansink, seorang pakar perilaku konsumen yang memimpin Laboratorium Makanan dan Merek Universitas Cornell, dan Craig Wansink, seorang pendeta Presbyterian yang mengajar di Virginia Wesleyan College. Mereka menganalisis ukuran porsi dalam 52 lukisan "Perjamuan Terakhir" yang terkenal, menyatakan bahwa karena sumber makanan telah lebih banyak tersedia di negara maju dalam beberapa tahun terakhir, "kita mungkin berharap melihatnya tercermin dalam budaya populer."
Menggunakan model statistik berbasis komputer dengan nama-nama lucu seperti "perbandingan roti dengan kepala, " mereka menemukan bahwa ukuran roti, piring, dan hidangan utama yang digambarkan telah tumbuh semakin besar dalam kaitannya dengan subjek manusia di tempat kejadian — meningkat sebesar 23, 66, dan 69 persen, masing-masing.
"Seribu tahun terakhir telah menyaksikan peningkatan dramatis dalam produksi, ketersediaan, keamanan, kelimpahan, dan keterjangkauan pangan, " kata Brian Wansink dalam siaran pers. "Kami berpikir bahwa ketika seni meniru kehidupan, perubahan-perubahan ini tercermin dalam lukisan-lukisan makan malam paling terkenal dalam sejarah."
Seperti yang Katherine Hobson dari US News & World Reports tunjukkan, ini bukan pertama kalinya Brian Wansink mempertimbangkan ukuran porsi dari perspektif sejarah. Dia juga orang di balik penelitian menarik tahun lalu tentang The Joy of Cooking, yang menunjukkan bahwa jumlah kalori rata-rata di beberapa resep dasar buku masak yang sama tumbuh sebesar 63 persen selama berbagai edisi dalam 70 tahun.
Anda dapat membaca detail lebih lanjut, dan menonton video penjelasan singkat di situs web Wansink.
