Mulai hari Minggu ini, setelah sebulan puasa dari matahari terbit hingga terbenam, jutaan Muslim di seluruh dunia akan merayakan akhir Ramadhan dengan festival Idul Fitri selama tiga hari. Tradisi bervariasi dari satu negara ke negara, tetapi tidak terlalu mengejutkan bahwa makanan adalah pusat perayaan hampir di mana-mana, sering kali dalam bentuk pesta keluarga yang rumit.
Permen sangat populer. Rakyat Irak membuat kue beraroma rosewater beraroma kurma bernama klaicha (lihat tautan untuk resep). Cookie serupa yang disebut mamoul, disajikan di Lebanon, Suriah, dan di tempat lain, diisi dengan kurma atau kacang tanah. Warga Palestina membuat kue mentega dengan almond atau kacang pinus yang disebut ghraybeh . Orang Indonesia makan lapis legit, kue bumbu "ribuan lapisan" yang kaya yang diperkenalkan oleh bekas penjajah Belanda. Di Belanda, itu disebut spekkoek. Ini adalah makanan penutup dengan pemeliharaan tinggi karena adonan dituang, dan dipanggang, lapis demi lapis tipis.
Seviyan, atau mie sohun, dipanggang dan disajikan kering atau direbus dan diubah menjadi puding susu, pekat yang disebut sheer khurma. Ini adalah sarapan Idul Fitri tradisional di India, Pakistan dan Bangladesh, di mana itu disebut shemai . Sarapan pilihan Idul Fitri Maroko adalah laasida, atau mentega couscous. Rakyat Irak memulai hari dengan hidangan krim kerbau dengan madu dan roti.
Di banyak negara, anak-anak mengunjungi keluarga dan tetangga dan dihujani hadiah kecil dan camilan. Di Turki, itu mungkin lokum (apa yang kita sebut kesenangan Turki).
Kemudian di hari keluarga berkumpul untuk makan besar, dengan perawatan ekstra pergi ke presentasi dan menyajikan berbagai hidangan khusus. Di Mesir, ikan biasanya menjadi daya tarik utama, sementara domba sering ditampilkan di Irak, Indonesia, dan di tempat lain. Daging sapi juga populer, seperti pada rendang hidangan Malaysia , kari kelapa pedas.
Setidaknya sama pentingnya dengan apa yang dimakan adalah kenyataan bahwa itu dibagikan kepada keluarga dan teman. Nabi Muhammad memerintahkan murid-muridnya untuk "makan bersama, dan jangan berpisah, karena berkat ada di perusahaan."
