Beberapa tahun yang lalu seorang teman dan saya pergi mengunjungi Watts Towers, contoh fantastis seni rakyat atau luar. Sayangnya, karena menara jauh dari tempat wisata utama, di lingkungan yang banyak orang masih kaitkan dengan kerusuhan ras yang terjadi beberapa dekade yang lalu, beberapa pengunjung ke (atau penduduk, dalam hal ini) Los Angeles pernah melihat mereka. Saya butuh hampir 30 tahun tinggal di kota untuk sampai di sana.
Begitu saya pergi, saya terkesima oleh penciptaan terobsesi Simon Rodia, imigran Italia yang menghabiskan 34 tahun membuat menara rumit dan potongan pahatan logam dan beton lainnya yang tertanam dengan pecahan tembikar, ubin, kerang, dan botol-botol soda kaca berwarna— beberapa dari mereka masih menunjukkan nama merek mereka.
Yang membawa saya ke topik hari ini: memanggang dengan minuman ringan. Selain dari seni itu sendiri, kenangan terkuat yang saya miliki pada hari itu adalah kue pound yang tidak biasa saya beli dari penjualan kue yang diadakan dengan alasan untuk menguntungkan pusat pemuda setempat. Itu disebut kue 7-Up, tetapi bahkan tanpa nama, segera setelah saya makan, saya akan mengenali rasa khas dari soda sejak saya muda. Meskipun 7-Up masih ada (tidak seperti "makanan yang hilang" dari seri Menulis Mengundang terbaru kami), sekarang tampaknya kurang tersedia daripada soda lemon-lime lainnya, seperti Sprite dan Slice, jadi saya jarang meminumnya lagi.
Bahkan, saya jarang minum soda sama sekali, karena saya mencoba menghindari kalori yang kosong. Minuman manis seperti itu harus benar-benar dianggap sebagai makanan penutup — jadi memasukkannya ke dalam makanan penutup masuk akal. Selain rasa, karbonasi seharusnya membuat kue lebih ringan, dan kue 7-Up pastinya mengembang dan lembab. Saya pasti membayangkannya karena keterkaitan yang kuat dengan rasa, tetapi saya merasa seolah-olah masih bisa merasakan gelembung-gelembung muncul di lidah saya ketika saya memakan kue itu.
Karena penjualan kue di lingkungan yang didominasi kulit hitam (dan saya belum pernah mendengar kue 7-Up sebelumnya), saya awalnya mengira resep tersebut mungkin berasal dari Afrika-Amerika, tetapi tampaknya menjadi bagian dari kecenderungan Selatan yang lebih umum untuk menambahkan soda untuk kue dan resep lainnya. Blog Southern Plate memberikan resep untuk 7-Up Pound Cake yang berasal dari komedian selatan Jeanne Robertson, yang melakukan sedikit hal lucu tentang mengirim suaminya ke supermarket untuk bahan-bahannya.
Kemungkinan untuk kue rasa soda hampir tidak terbatas. Tahun lalu untuk ulang tahun suamiku, aku membuat kue bundel root beer dari buku masak Baked: New Frontiers in Baking oleh Matt Lewis dan Renato Poliafito, yang memiliki root beer baik dalam kue maupun frosting. Itu sukses.
Resep Coca-Cola untuk kue cola termasuk kakao dan marshmallow. Lalu ada resep Kue Coklat Dr. Pepper Texas dari Dinosaur Bar-B-Que.
Akhirnya, blogger di Scarletta Bakes datang dengan ide cemerlang untuk menggunakan soda aguas Meksiko — merek Jarritos memiliki rasa seperti kembang sepatu, nanas, dan asam, yang kadang-kadang dapat ditemukan di lorong makanan internasional — untuk kue dengan rasa berbeda di setiap lapisan, dipisahkan oleh pembekuan dan atasnya dengan kelapa panggang. Harus. Mencoba. Sekarang.
