Sehari setelah Natal biasanya merupakan waktu untuk relaksasi dan refleksi setelah musim liburan yang sibuk. Tetapi tidak untuk Jon Lovitch — 26 Desember adalah hari ia memulai keajaiban Natal tahun depan. Didorong oleh visi kemuliaan Yuletide, ia memulai penjualan pasca-liburan toko dan persediaan gula, permen dan permen lainnya yang akan ia gunakan untuk membangun GingerBread Lane berikutnya.
Konten terkait
- Ada Banyak Nama untuk Toast Prancis dan Cara Memasaknya
Koki berusia 39 tahun ini telah membangun rumah roti jahe sejak ia masih remaja. Tapi Lovitch bukan pecinta roti jahe biasa. GingerBread Lane, yang dipamerkan hingga 10 Januari di New York Hall of Science di Queens, New York, baru-baru ini memecahkan Guinness World Record untuk desa roti jahe terbesar di dunia. Selama tiga tahun terakhir, dia memenangkan gelar setiap tahun, mengalahkan desa-desa di Norwegia dan negara-negara lain.
Dibuat menggunakan 682 pon adonan roti jahe buatan sendiri, 775 pon permen yang bersumber dari lebih dari 11 negara dan 3.900 pon icing, GingerBread Lane berbobot sekitar tiga ton dan membutuhkan ruang 500 kaki persegi. Antara membeli persediaan, membuat adonan dan lapisan gula dari awal dan mendekorasi masing-masing 1.102 bangunan hingga ke atap rumah mereka yang berbintik-bintik getah, desa yang benar-benar dapat dimakan membutuhkan waktu sekitar 1.500 jam untuk dibangun selama satu tahun penuh.
“Saya adalah seorang koki yang berdagang dan penjamah makanan, jadi saya tidak percaya menggunakan bahan-bahan yang tidak bisa dimakan, ” kata Lovitch kepada Smithsonian.com. "Tentu, akan jauh lebih mudah untuk membangun jika saya menggunakan Styrofoam dan lem, tetapi Guinness mengamanatkan itu dibangun sedemikian rupa, dan itu adalah cara yang sama seperti yang selalu saya lakukan."
Ketika Lovitch tidak membungkuk di atas ovennya di apartemen Bronx yang sempit, ia melayani sebagai koki eksekutif di Algonquin Hotel yang bersejarah di Times Square di New York City. Karena pengekangan ruang di dapur rumahnya, ia hanya bisa bekerja dalam batch pada malam dan akhir pekan. Dia menghasilkan sekitar tiga pon icing sekaligus dan menyimpan kreasinya di kamar tidur cadangan. Akibatnya, seluruh rumahnya berbau seperti toko roti Natal sepanjang tahun.
"Pada akhir musim panas aku bahkan tidak bisa menciumnya lagi, " katanya, "tapi setiap kali aku punya teman, mereka selalu mengomentarinya."
Jadwal Lovitch meningkat intensitasnya setelah bulan Juli bergulir. Dia melakukan sebagian besar kue selama musim panas. Baru pada musim gugur dia mulai mengerjakan detail masing-masing struktur, dari atap berlapis rumit dari Departemen SC Kringle & Co. Shoppe hingga batu seperti manusia hidup di bagian luar dari sederetan roti gula merah. Lovitch bahkan menggunakan permen rasa kopi yang dipesan khusus dari Jepang untuk mensimulasikan batu bata cokelat.
“Saya mencoba menjadikan desa saya semeriah dan sedetail mungkin — ini adalah persilangan antara sesuatu dalam film A Christmas Carol karya Charles Dickens dan film Tim Burton, ” kata Lovitch. Anak-anak bukan satu-satunya orang yang tertarik pada kerumitan lezat dari kreasi roti jahe-nya, katanya: "Para manula juga sangat menyukainya."
Daya tarik GingerBread Lane tersebar luas, tetapi itu tidak bisa bertahan selamanya. Setelah beberapa minggu menyenangkan anak-anak dari segala usia, Lovitch harus membongkar GingerBread Lane pada 10 Januari. Daripada membuang kreasi-kreasi di tempat sampah, ia mengundang pengunjung untuk datang ke Aula Ilmu Pengetahuan New York dan membawa pulang bangunan secara gratis pada kedatangan pertama, dasar dilayani pertama.
"Membongkarnya bisa menyayat hati, " katanya. “Kamu sadar ketika kamu membagikan setiap bagian bahwa kamu tidak akan pernah melihatnya lagi. Sama seperti Natal, itu hal yang fana. Saat yang singkat dan singkat. ”
