Saya telah menemukan bahwa salah satu kunci harmoni dalam pernikahan saya adalah pembagian kerja yang jelas. Saya bertanggung jawab atas pengadaan dan persiapan makanan (kecuali satu malam seminggu, ketika suami saya membuat pasta atau pizza sehingga saya bisa menulis), membayar tagihan, dan merapikan barang secara umum. Pasangan saya bertanggung jawab untuk mencuci piring, sebagian besar pekerjaan rumah yang berat (seperti membersihkan lantai dan kamar mandi), dan memotong rumput di musim panas atau membersihkan jalan masuk salju di musim dingin. Saya cukup yakin saya mendapatkan hasil akhir yang lebih baik — di sini berharap dia tidak pernah mengembangkan minat dalam memasak.
Tapi kadang-kadang bisa menyenangkan untuk mengerjakan proyek dapur bersama, seperti yang kami temukan akhir pekan ini, selama upaya pertama kami untuk menyeduh bir kami sendiri. Setelah petualangan makanan DIY terakhir saya, memetik sayuran dari kebun saya, saya senang saya tidak harus pergi solo kali ini. Seperti halnya acar, prosesnya jauh lebih lama dari yang diharapkan — bagian yang lebih baik dari hari Minggu — tetapi lebih lancar memiliki dua kepala, dan dua set tangan, daripada satu.
Bukan berarti tidak ada gangguan. Kami mengikuti resep kuliner dari toko suplai bir terdekat tempat kami membeli bahan-bahan kami. (Mungkin tidak pernah ada waktu yang lebih baik untuk memulai pembuatan bir di rumah — berkat ledakan minat pada dekade terakhir ini, persediaan dan informasi tersedia di toko-toko batu bata dan mortir dan online.)
Langkah pertama adalah menancapkan biji-bijian khusus kami — kombinasi tiga jenis gandum malt — dalam air panas, dibungkus kain keju seperti kantong teh raksasa. Kami tidak sengaja menumpahkan sekitar seperempat biji-bijian di bak cuci sambil mencoba menuangkannya ke kain. Semua orang, mulai dari pemilik toko persediaan hingga para lelaki di video instruksional yang menyertai kit pembuatan bir kami hingga penulis buku yang kami beli saat pembuatan bir, telah mengetuk pentingnya sanitasi ke dalam kepala suami saya. (Setelah membaca buku sebelum tidur, dia benar-benar bergumam dalam tidurnya, "Ini semua tentang kebersihan.") Kami tidak berani mencoba menyelamatkan gandum yang tumpah, meskipun wastafelnya bersih. Jadi kami memutuskan untuk mengkompensasi gandum yang hilang dengan merendam sisanya lebih lama. Saya berharap kita tidak berakhir dengan dua kasus porter berair.
Selanjutnya kami menambahkan ekstrak malt, yang terlihat seperti lumpur yang tertinggal di mesin yang sudah terlambat untuk ganti oli tetapi baunya menyenangkan, well, malty. Ini kami rebus, bersama dengan hop, selama sekitar satu jam. Atau, itu akan memakan waktu satu jam, jika kompor 1961 kita tidak terlalu berfungsi. Pembakar depan yang besar melakukan pemogokan sesering seorang pekerja kereta api Italia. Pada titik tertentu kami menyadari bisul bergulir kami telah melambat menjadi hampir tidak mendidih. Dan karena pot lima galon tidak muat di kompor belakang di bawah oven kedua, kami harus memindahkannya ke kompor depan kecil. Sekali lagi, kami menambahkan sedikit waktu ekstra untuk kompensasi.
Bir pada tahap awal fermentasi (Lisa Bramen) Akhirnya kami memiliki wort kami, yang dituangkan ke dalam fermentor (seorang tukang kaca) bersama beberapa ragi. Pada titik ini kita akan menggunakan hidrometer untuk mengukur gravitasi asli sebelum fermentasi — pembacaan selanjutnya akan memberi tahu kita bagaimana fermentasi berjalan, karena pembacaan akan semakin rendah ketika gula berubah menjadi alkohol — tetapi kami tidak menyadari sampai terlambat bahwa hidrometer yang dikirim rusak. Pemasok mengirimkan yang baru dan meyakinkan kami bahwa itu bukan masalah besar untuk tidak mendapatkan bacaan asli.
Beberapa hari kemudian, batch kami tampaknya berfermentasi dengan baik; telah mengembangkan gundukan busa yang baik di atasnya, yang disebut Kräusen. Pada akhir pekan depan, itu harus siap untuk memeras, atau menyedot ke carboy lain untuk fermentasi sekunder tanpa sedimen ragi yang dihabiskan yang telah menetap di bagian bawah carboy pertama. Setelah fermentasi selesai, kami akan menambahkan sedikit gula jagung untuk membantu karbonasi sebelum pembotolan.
Menjelang Natal, kita akan memiliki dua kasir lezat di bawah pohon atau 48 botol untuk digunakan kembali / didaur ulang dan beberapa pelajaran membuat bir di bawah ikat pinggang kita. Bagaimanapun, kita akan memiliki hobi baru untuk dibagikan.
