Pada musim gugur tahun 1970, Lucy Horton pergi untuk tinggal bersama Robert Houriet dan istrinya di Vermont. Horton belajar mengetik dan “membuat urutan dari kekacauan” yang pada akhirnya akan menjadi buku Getting Back Together . Houriet menyarankan agar Horton menulis buku masak. Maka, setelah menjalankan tugas singkat untuk seorang wanita kaya di Manhattan pada musim semi berikutnya, Horton menjulurkan ibu jarinya dan mulai menumpang di seluruh negeri untuk mengumpulkan materi. Dia mengunjungi 45 komune dan mengumpulkan puluhan resep untuk casserole, couscous, chickbit, dan sup yang ingin tahu Cinta.
• Rahasia Intim dari Kehidupan Dinosaurus
• Romantis Melawan Peluang
• Apa yang harus dilakukan sains dengan itu?
• Resep Meminta Cinta
• Hadiah Geeky untuk Valentine Anda
• Menemukan Cinta di Film
• Leher Seks dan Dinosaurus
• Apakah Paris Sungguh untuk Pecinta?
• Festival Cokelat di NMAI
Country Commune Cooking diterbitkan pada tahun 1972. Buku yang terikat dengan sisir menyerupai buku masak komunitas sebelumnya yang dikeluarkan oleh klub dan kelompok gereja, kecuali bahwa instruksinya terkadang berisi resep terbuka untuk perubahan sosial. Saya menelepon Horton, yang sekarang mengelola Autumn Leaves, sebuah bisnis penjualan buku online di Allentown, Pennsylvania, untuk bertanya tentang warisan juru masak komune ini. "Mereka adalah pelopor dari sesuatu, " katanya. “Saya pergi ke banyak tempat di mana orang-orang memiliki apa yang saya pikir adalah ide gila. Tetapi ide dasarnya adalah diet berdasarkan apa yang tersedia secara lokal, disiapkan secara bergizi, menjauh dari daging, lemak, dan gula. Itu benar-benar telah menjadi ide umum. ”
Tidak semua gagasan telah bertahan lama, kata Horton. “Semua resep disumbangkan. Saya tidak benar-benar memilikinya. Dan orang-orang memiliki banyak gagasan tentang makanan. Saya tidak bisa mengakomodasi anggapan semua orang. ”Jika ada gagasan yang akan dilupakannya hari ini, Horton mengatakan itu adalah apa yang oleh beberapa orang dianggap sebagai racun kimia berbahaya. "Banyak orang berpikir bahwa memanggang bubuk adalah bahan kimia beracun, jadi saya melakukan semua resep memanggang dengan ragi, yang sulit dan tidak terlalu praktis."
Salah satu resep paling menarik datang dari Brotherhood of the Spirit, sebuah komune di Massachusetts Barat yang dipimpin oleh Michael Metalica, "seorang guru muda yang pada gilirannya menerima ajaran spiritual dari seorang medium, seorang pensiunan sopir bus" bernama Elwood Babbit. Persaudaraan (kemudian berganti nama menjadi Komunitas Renaissance) adalah salah satu dari komune Zaman Baru yang bertahan lama di New England. Mereka mencoba menyebarkan pesan mereka melalui rock and roll. Resep mereka juga merupakan upaya untuk mengkomunikasikan cita-cita sosial dan spiritual kelompok melalui media makanan.
Apakah "Persaudaraan Roh dalam Sup Daging" merupakan simbol dari suatu era atau lebih dari resep untuk masa depan tetap merupakan pertanyaan terbuka. Either way, koleksi mencerminkan salah satu warisan budaya tandingan yang paling abadi. Seperti yang dikatakan Darra Goldstein pada Konferensi Cookbook baru-baru ini: “Mereka jauh lebih dari sekadar buku masak. Mereka adalah cara untuk berada di dunia. ”
Warwick Kitchen, 1972. Meg, “Nutmeg” Makan malam aduk yang kaya, mungkin nasi merah, labu atau kentang tumbuk./ diundangRenaissance Community Archives, digunakan dengan izin / UMass Amherst WEB Perpustakaan Du Bois
Roh Persaudaraan dalam Sup Daging
Dari Country Commune Cooking , diedit oleh Lucy Horton, dicetak ulang dengan izin dari penulis.
Kumpulkan semua orang dan rasakan perasaan yang baik di antara Anda. Kerjakan apa saja dan segala sesuatu yang tidak diungkapkan. Sadarilah bahwa Anda adalah Roh — dan bahwa kesehatan serta keseimbangan orang-orang yang Anda makan hanya bergantung pada Pikiran Anda — bahwa keseimbangan dan keteraturan tubuh bergantung pada keseimbangan dan keteraturan Pikiran Positif. Sarana adalah kepentingan sekunder, dan selalu dalam relativitas ilahi. Sup ini dibuat oleh Alan, Martin, Tam, Lynne dan lainnya, dan Duh Bear.
1. Dua panci besar setengah penuh air mendidih.
2. Tambahkan 2 cangkir kacang pinto dan beberapa genggam barley.
3. Untuk masing-masing kemudian tambahkan banyak bawang tumis. Saat tulisan ini dibuat, sup belum matang, tetapi kami akan menambahkan 12 liter pengalengan squash, wortel, dan tomat dari kebun musim panas lalu. Juga beberapa kacang hijau yang diberikan seseorang kepada kita. Kemudian garam dan bumbu, bubuk rumput laut, dan beberapa sendok makan miso masing-masing. Ikuti Kesadaran Anda sendiri. Sup ini akan memberi makan 130 bersama dengan dua pot beras merah dan dua pot millet. Pot sekitar 3 atau 4 galon.
Akhirnya, satu bahan terakhir untuk digunakan di seluruh — Cinta.
Terima kasih kepada Danielle Kovacs, kurator koleksi khusus di UMass Amherst, untuk bantuan mendapatkan izin untuk foto-foto di atas dan juga kepada Stephanie Hartman, yang artikelnya "The Political Palate, " memberikan inspirasi.
