Telusuri lorong toko kelontong dan Anda akan melihat tumpukan apel simetris, dan mentimun dengan panjang yang sama. Mudah untuk berpikir bahwa semua hasil bumi tumbuh persis seperti itu, tetapi banyak paprika memiliki lobus ekstra, dan jeruk tidak semuanya bulat sempurna.
Konten terkait
- Ini adalah berapa banyak air yang Anda buang ketika Anda membuang makanan
- Bagaimana Musim Labu Hias Ditaklukkan Jatuh
- Pemerintah Prancis Berencana ke Toko Bahan Makanan Yang Membuang Makanan
- Patung Tomat Raksasa Ini Sudah Matang Untuk Dipetik
Setiap tahun di Amerika Serikat, enam miliar pon buah dan sayuran jelek terbuang sia-sia karena tidak memenuhi standar visual. Produk yang tidak digunakan menghisap hingga 20 galon air per pon saat tumbuh dan melepaskan metana saat membusuk di tempat pembuangan sampah setelah ditolak. Karena kita menghakimi apa yang kita makan, semua sumber daya itu terbuang sia-sia di sepanjang rantai makanan.
Untuk mengatasi hal itu, perusahaan pemula yang berbasis di Bay Area, Imperfect, menjual wortel yang bengkok dan kentang dan tomat miring langsung ke konsumen. Mereka bermitra dengan pertanian dan rumah pengemasan, di mana produk-produk yang tampak aneh dipisahkan dan dihancurkan, untuk memulihkan buah-buahan dan sayuran itu, dan menjualnya dalam model gaya CSA dengan harga diskon — 30 hingga 50 persen lebih rendah daripada supermarket. Mereka mengatakan bahwa pendekatan ini bermanfaat bagi petani dan konsumen, meningkatkan ketahanan pangan dan menghemat sejumlah besar makanan dan air yang terbuang.
(Atas perkenan Flickr, pengguna L'imaGiraphe) 
(Atas perkenan pengguna Flickr Wil C. Fry) 
(Atas perkenan Flickr, pengguna Brett Forsyth) 
(Courtesy of Flickr pengguna Joe Chang) Mereka tidak sendirian dalam mencoba mengurangi makanan yang dihamburkan. Tahun lalu, Komisi Eropa menyatakan 2014 "tahun melawan limbah makanan, " dan mengatakan mereka akan mengurangi 30 persen limbah makanan di UE pada 2025. Tujuan yang sama menggemakan sisi Atlantik ini, di mana kelompok-kelompok seperti Endfoodwaste.org telah menciptakan kampanye, lengkap dengan tagar dan kehadiran media sosial, untuk menyanyikan pujian makanan yang sedikit jelek. Akun @UglyFruitAndVeg tweet foto-foto produk cacat, seperti topi pir untuk gnome atau terong dengan pekerjaan hidung yang buruk.
Mengubah pesan pada sayuran aneh (Tidak Sempurna) Pendiri yang tidak sempurna, Ben Chesler dan Ben Simon telah memperbaiki kesenjangan dalam rantai limbah makanan sejak 2011, ketika mereka mendirikan Food Recovery Network. Mulai dari University of Maryland, tempat Simon bersekolah, mereka menghubungkan kafetaria dengan bank makanan lokal sehingga sisa ruang makan akan pergi ke kelompok yang membutuhkan. “Kami memiliki 150 sekolah yang menghemat 700.000 pound makanan, tetapi kami ingin menemukan perbatasan berikutnya dalam limbah makanan, ” kata Chesler.
Di luar sekolah, Chesler dan Simon telah melakukan pengumpulan kecil-kecilan penjualan yang tidak terpakai di pertengahan Atlantik. Mereka bertemu Ron Clark, manajer sumber makanan dan logistik untuk Asosiasi Bank Makanan California, di sebuah konferensi; Clark telah mendirikan sebuah program bernama Farm to Family, di mana dia mengambil satu juta pound buah dan sayuran jelek langsung dari pertanian untuk keluarga yang membutuhkan. Melalui Clark, dua pengusaha terhubung dengan petani California dan memperoleh pemahaman yang lebih baik tentang bagaimana pertanian skala besar bekerja. Mereka mulai menabung lebih banyak hasil dan membawa lebih banyak uang untuk para petani.
Pertama, Chesler dan Simon membuat kesepakatan dengan para petani: untuk 10 sen per pon, Imperfect dapat mengirim seseorang untuk mengambil makanan yang ditantang secara kosmetik yang ditinggalkan oleh para pemetik komersial. Proses ini disebut pengambilan persetujuan, dan telah menjadi bagian dari model Clark.
Model distribusi Imperfect. (Tidak sempurna) Begitu mereka memiliki rantai pasokan, para pendiri Imperfect mulai mencari cara untuk mengkomersialkannya. Mereka memilih sistem pengiriman; pelanggan yang berminat dapat mendaftar untuk mendapatkan satu kotak produk mingguan yang dijatuhkan di rumah mereka. Karena tingkat yang lebih rendah yang mereka dapatkan dari petani, Chesler dan Simon bisa berbalik dan menjual buah-buahan dan sayuran untuk setidaknya 30 persen lebih murah dari harga supermarket. “Kami senang mengurangi limbah makanan, di sanalah hati kami berada, tetapi orang-orangnya cukup berorientasi pada diri sendiri, jadi kami tahu kami bisa membuatnya menarik jika harganya lebih murah, ” kata Chesler.
Imperfect menjalankan kampanye IndieGoGo yang sukses pada musim semi ini, mengumpulkan dana untuk gudang tempat perusahaan akan menyimpan hasil panen dalam perjalanan. Mulai bulan Juli, startup akan memiliki produk untuk dijual di Oakland dan Berkeley. Dari sana, mereka ingin meningkatkan skala nasional.
"Kita bisa melintasi California masih menggunakan pemasok yang sama, dan sekarang kita sedang mencari di seluruh negeri, " kata Chesler. "Kami sedang mencari terminal produksi dan area di mana makanan disia-siakan."
Pasangan ini berpikir konsep itu akan menyebar dengan cepat.
"Kami memiliki persepsi ini dengan keindahan, baik pada orang-orang maupun produk, " kata Chesler. "Aku hanya ingin orang mencobanya."
