Siapa pun yang pernah mencium buah durian dapat memberi tahu Anda bahwa baunya kuat sekali. Meskipun Wikipedia mengklaim bahwa aroma buah Asia Tenggara ini dapat membangkitkan "apresiasi mendalam, " sebuah pencarian online menghasilkan serangkaian deskripsi yang kurang menguntungkan untuk aroma durian: "hampir busuk, " "ikan busuk, " "napas naga, " "tidak dicuci kaus kaki, "dan" bangkai di dalam custard, "hanya menawarkan sampel kecil. (Atau, seperti komentar baru-baru ini tentang kisah Smithsonian 1999 tentang durian, "Durian seperti bawang merah yang telah ditinggalkan di ruang bawah tanah selama bertahun-tahun dan kemudian direndam dalam aseton." Wow, itu spesifik!)
Rupanya pusat buah yang manis dan lembut ini merupakan harta yang layak dicari jika Anda dapat menahan baunya dan melewati kulit runcing. Saya tidak tahu; Saya tidak pernah memiliki kesempatan untuk mencobanya (dan saya menduga, seperti sukun, durian segar mungkin sulit didapat di DC). Tapi sekarang saya tahu untuk tidak mencobanya sambil minum!
Menurut New Scientist, ilmuwan di Universitas Tsukuba Jepang baru-baru ini menemukan bahwa durian mempersulit tubuh manusia untuk memecah alkohol. Dalam tabung reaksi, mereka menggabungkan ekstrak durian segar dengan aldehyde dehydrogenase (ALDH), enzim yang berfungsi sebagai senjata utama hati terhadap produk sampingan metabolisme alkohol yang beracun. Durian — mungkin karena kandungan belerang yang tinggi — hampir menghancurkan enzim ALDH, menghambatnya hingga 70 persen. (Atau mungkin enzim juga tidak tahan dengan baunya.)
Hal ini dapat menjelaskan cerita berita sesekali tentang kematian terkait konsumsi durian, meskipun tidak cukup mendukung legenda perkotaan bahwa menggabungkan durian dengan minuman keras akan membuat perut Anda meledak.
