Dekade pertama milenium mungkin merupakan waktu yang baik untuk masakan, tapi itu adalah campuran dalam hal berita terkait makanan. Pada saat yang sama ketika orang Amerika memperluas dan memperbaiki daftar kuliner mereka, hampir setiap minggu mereka mendapatkan alasan baru untuk takut dengan apa yang mereka makan — apakah itu aman, apakah itu sehat, dan apakah itu akan terus tersedia sama sekali . Berikut adalah melihat kembali beberapa berita berita makanan terbesar dekade ini.
Total Recall: Meskipun Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit mengatakan bahwa banyak jenis penyakit yang ditularkan melalui makanan sebenarnya menurun dari pertengahan 1990-an hingga 2004, Anda tidak akan mengetahuinya dengan menonton berita. Serangkaian kontaminan tingkat tinggi oleh salmonella dan patogen lainnya — dalam daging sapi, bayam, selai kacang, tomat, paprika jalapeno, dan adonan kue, untuk beberapa contoh — membuat orang mempertanyakan efektivitas sistem inspeksi makanan kami. Dan jika itu tidak cukup buruk, bahkan hewan peliharaan dan bayi tidak aman dari zat berbahaya dalam makanan mereka, meskipun kasus terakhir ternyata disebabkan oleh bentuk keserakahan manusia yang sangat jahat.
Jagung akan menyelamatkan kita semua! Jagung akan mengeja malapetaka kita !: Mungkin tidak ada makanan lain yang memiliki dekade lebih bergejolak daripada jagung. Ini memulai milenium dengan banyak menggembar-gemborkan penggunaannya dalam etanol berbasis jagung sebagai bahan bakar masa depan, sebuah alternatif ramah lingkungan untuk bahan bakar fosil yang akan mengurangi ketergantungan kita pada minyak asing. Namun, tidak lama setelah itu secara teratur ditambahkan bensin, kontroversi pun terjadi. Kritik etanol jagung datang dari semua sisi: bahwa itu menaikkan harga tanaman lain, bahwa itu membuat lahan pertanian lebih sedikit tersedia untuk makanan, bahwa sebenarnya tidak terlalu ramah lingkungan, dan bahwa itu mengurangi jarak tempuh kendaraan, antara lain sesuatu. Perdebatan berlanjut.
Jagung membuat anak-anak kita gemuk !: Jagung juga mengembangkan reputasi buruk di bidang nutrisi dan kesehatan masyarakat, kali ini dalam bentuk sirup jagung fruktosa tinggi. Pemanis yang ada di mana-mana dianggap sebagai salah satu penyebab meningkatnya masalah obesitas pada masa kanak-kanak (salah satu kisah terbesar dalam dekade ini) dan meningkatnya insiden diabetes tipe-2. Menanggapi reaksi tersebut, beberapa perusahaan makanan mulai memproduksi versi produk mereka menggunakan gula tebu. Meskipun beberapa orang lebih suka rasanya, gula adalah gula dalam hal kalori dan berat, seperti yang ditunjukkan oleh pakar nutrisi Marion Nestle. Minuman ringan bergula (baik dibuat dengan sirup jagung fruktosa tinggi atau tidak) dikeluarkan dari sekolah umum pada tahun 2006.
Makanan kita menghilang!: Dari penangkapan ikan yang berlebihan dan polusi yang membahayakan pasokan makanan laut dunia, hingga gangguan koloni misterius yang membunuh lebah madu mulai tahun 2006, hingga kekhawatiran tentang bagaimana pemanasan global dapat memengaruhi pertanian dan keanekaragaman hayati, ketidakamanan atas kelimpahan makanan di masa depan adalah salah satu dari tema dekade yang paling meresahkan.
Tentu saja, aughts tidak sepenuhnya tentang malapetaka dan kesuraman. Seperti yang dilaporkan Abby kemarin, orang menjadi lebih sadar tentang pilihan makanan mereka dan bagaimana mereka memengaruhi kesehatan dan lingkungan mereka. Dan dekade mana pun yang melihat ledakan popularitas cupcakes dan bacon (dan, saya yakin, di suatu tempat, kombinasi keduanya) tidak masalah bagi saya.
Selamat 2010!
