Sekitar setahun terakhir ini saya telah mendengar orang-orang membicarakan alat baru yang menakjubkan ini yang secara ajaib mengubah air keran Anda menjadi seltzer atau, dengan tambahan konsentrat rasa, minuman ringan. Sebagai seseorang yang menggunakan seltzer jeruk nipis 12 bungkus seminggu, ini mengejutkan saya sebagai ide cemerlang — cara menghemat uang dan mengirim lebih sedikit kaleng ke pusat daur ulang — tetapi saya tidak pernah sempat membeli satu.
Minggu lalu saya akhirnya harus mencoba salah satu gadget SodaStream ini di rumah seorang teman, dan itu berhasil seperti yang dijanjikan. Saya benar-benar dijual.
Saya malu untuk mengakui bahwa itu tidak terjadi pada saya sampai saya menyebutkannya kepada editor saya bahwa do-it-yourself seltzer bukanlah konsep baru. Botol-botol seltzer — juga dikenal sebagai sifon soda — telah membawa soda ke meja selama berabad-abad, dan dalam gaya yang lebih manis.
SodaStream bekerja dengan cara yang sama dengan botol seltzer kuno, dengan menanamkan air dengan karbon dioksida bertekanan.
Bahkan SodaStream sendiri hanyalah pembaruan dari produk yang sudah ada selama bertahun-tahun. Akar perusahaan kembali ke 1903, ketika Guy Gilbey (nama keluarga yang akrab dengan peminum gin) menemukan mesin karbonasi rumah pertama, di Inggris. Versi yang lebih kecil dari mesin itu populer di Eropa dan di tempat lain selama beberapa dekade, tetapi baru pada tahun 2009, setelah pembenahan merek global, produk tersebut menjadi tersedia secara luas di Amerika Serikat.
Sebuah artikel baru-baru ini di Slate menunjukkan seberapa sukses retooling: Penjualan di seluruh dunia naik dari 730.000 unit pada 2007 menjadi hampir 2 juta pada 2010. Masuknya gadget ke pasar AS tampaknya datang pada saat yang tepat, ketika badai sempurna kekhawatiran ekonomi, lingkungan, dan kesehatan tentang soda gula telah menyatu dengan meningkatnya minat untuk melakukan segalanya sendiri, termasuk makanan dan minuman. Ada juga faktor nostalgia — bukan untuk perangkat yang tampak modern, tetapi untuk air mancur soda zaman dulu memperlakukan seperti fosfat dan krim telur yang diingat oleh seltzer. Pekan lalu New York Times menyoroti tanaman baru yang menyentak soda di seluruh negeri yang membawa kabut kembali.
Kustomisasi di rumah adalah salah satu nilai jual SodaStream: Ini memungkinkan Anda untuk menyesuaikan jumlah rasa manis dan sirup rasa (dan karenanya, rasa manis) dalam minuman Anda. Mungkin juga untuk membuat kreasi Anda sendiri. Selama musim penyadapan maple di Timur Laut, Kristin Kimball, petani dan penulis The Dirty Life, tweeted resepnya untuk "Essex Farm soda" - getah maple berkarbonasi dengan percikan vanilla. Blogger Andrew Wilder menulis tentang bilah SodaStream yang ia dirikan di sebuah pesta, yang mengarah pada beberapa mock- dan koktail kreatif — Cucumberist, dengan mentimun dan mint, terdengar tepat di gang saya. Bahkan lebih baik lagi, blog Mantan Chef memberikan resep untuk sirup jahe buatan sendiri yang terdengar pedas yang mencakup kapulaga, allspice, lada hitam, dan adas bintang.
Tiba-tiba standby lamaku, lime seltzer, terlihat seperti vanilla kecil. Mungkin ini waktunya untuk bereksperimen. Tetapi saya belum memutuskan sistem karbonasi rumah mana yang harus dibeli: Sifon soda vintage itu akan terlihat bagus dengan barware retro saya yang lain, meskipun mereka mungkin atau mungkin tidak berfungsi dengan baik lagi. Versi baru, seperti botol seltzer aluminium yang dibuat oleh iSi, juga merupakan pilihan. Atau, tentu saja, ada SodaStream.
Satu hal yang jelas: Hari-hari 12-paket-toting saya diberi nomor.
