Apakah jus lemon Anda benar-benar air gula sitrus?
Apakah sebongkah sushi tuna putih itu sebenarnya escolar, ikan yang lebih murah yang dikaitkan dengan jenis keracunan makanannya sendiri?
Dan apakah jus delima Anda yang sudah tua itu hanyalah jus anggur biasa dengan percikan yang enak?
Setelah memenangkan kursi di jajaran yang disebut "makanan super, " buah delima mendapatkan popularitas, dengan konsumen mendambakan segala sesuatu mulai dari biji segar hingga jus dan teh. Tapi ketenaran yang baru ditemukan itu juga menemukan korban dari masalah kuno: penipuan makanan. Menurut organisasi nirlaba US Pharmacopeial Convention (USP) di Maryland, jus buah delima adalah kasus penipuan makanan yang paling umum dalam setahun terakhir, sering disiram dengan jus anggur atau pir untuk memotong biaya.
Kelompok ini mengoperasikan Database Penipuan Makanan, yang tayang pada April 2012 dan baru-baru ini menambah 800 catatan baru. Tersangka biasa lainnya dari artikel ilmiah, akun berita dan catatan lain yang tersedia untuk umum termasuk susu, madu, rempah-rempah, teh dan makanan laut.
Meskipun direktur senior standar makanan Markus Lipp mengatakan kami menikmati tingkat keamanan pangan yang tinggi di Amerika Serikat, ia juga memperingatkan, "Risiko pemalsuan yang sebenarnya adalah bahwa tidak ada yang tahu apa yang ada dalam produk."
Pemalsuan, menurut Food and Drug Administration, termasuk makanan di mana, "zat apa pun telah dicampur dan dikemas dengan itu sehingga mengurangi atau menurunkan atau mempengaruhi kualitas atau kekuatannya, " termasuk, menambahkan racun atau bahan berbahaya. Kadang-kadang kontaminan menimbulkan risiko kesehatan yang parah, seperti halnya susu yang tercemar dari Cina pada tahun 2008. Tapi sering kali itu masalah menggunakan yang lebih murah, tetapi masih produk legal untuk memotong yang lain.
Untuk menghindari penipuan, Lipp menganut gagasan bahwa jika harga tampaknya terlalu bagus untuk menjadi kenyataan, mungkin itulah, terutama untuk cairan. Dan untuk makanan giling, seperti rempah-rempah, kopi dan teh, Lipp menyarankan membeli produk makanan utuh untuk lebih memahami apa yang sebenarnya ada di sana.
Minyak zaitun telah sering menjadi target penipuan makanan. (Foto oleh Caroline Lacey) Cairan
1. Minyak Zaitun : Minyak zaitun mungkin memiliki perbedaan sebagai barang yang paling tua dipalsukan. "Penipuan minyak zaitun telah ada selama ribuan tahun, " menurut New Yorker . Dipotong dengan minyak bunga matahari dan kemiri, minyak zaitun dianggap "pertanian paling tercemar di Uni Eropa" pada akhir 1990-an. Bahkan setelah satuan tugas khusus dibentuk, masalahnya tetap ada. Dalam bukunya 2012, "Extra Virginity: The Sublime dan Scandalous World of Olive Oil, " Tom Mueller menulis tentang penipuan yang sedang berlangsung. Mueller mengatakan kepada New Yorker, “Di Amerika, pemalsuan minyak zaitun, kadang-kadang dengan minyak kedelai dan minyak biji-bijian, tersebar luas, tetapi minyak zaitun tidak diuji oleh FDA — pejabat FDA memberi tahu saya bahwa sumber dayanya terlalu terbatas, dan daftar tanggung jawab yang terlalu lama, untuk mengawasi perdagangan minyak zaitun. ”
Gedung Putih tidak perlu khawatir tentang penipuan madu. Peternak lebah Gedung Putih Charlie Brandts mengumpulkan madu pada tahun 2009. (Foto oleh Lawrence Jackson) 2. Madu : Pada tahun 2011, madu berada di pusat kasus penipuan makanan terbesar dalam sejarah Amerika Serikat, bersama dengan “jaringan koperasi di Asia, konglomerat Jerman, eksekutif jet-setting, laporan laboratorium dokter, laporan tertinggi. penghapusan profil dan pengkhianatan yang menakutkan. "Kasus $ 80 juta melibatkan banjir madu murah yang diimpor ke Amerika Serikat setelah terkontaminasi pertama dengan antibiotik dan kemudian dengan" sirup berbasis jagung untuk memalsukan selera yang baik, "menurut Globe and Mail. . Pencarian cepat pada database USP mengungkapkan masalah tetap ada, dengan tambahan pemanis seperti jagung, tebu dan sirup bit.
Rempah-rempah dan Bahan Dasar
3. Kunyit : Jagung sutra, bawang merah, serat bit dan pewarna pasir; ini adalah beberapa hal yang paling tidak kami sukai, yang dapat dianggap sebagai kunyit, menurut USP. Lipp mengatakan sangat mudah untuk menyamarkan produk lain sebagai rempah-rempah berkualitas lebih tinggi karena butiran halus menyembunyikan perbedaan. "Jika saya membeli lada hitam, saya mendapatkan bubuk halus bercak abu-abu, " katanya. Tetapi jika dia membeli seluruh lada hitam, Lipp mengatakan dia bisa, "hanya dengan inspeksi visual, pastikan tidak ada sejumlah besar ranting atau bahan bermutu rendah di dalamnya atau apa pun selain lada hitam."
4. Teh : Menderita masalah “kekacauan berbintik” yang sama seperti kunyit, teh bubuk dapat menyamarkan pezina seperti, kunyit, garam tembaga dan bahkan pasir dan serbuk gergaji berwarna, menurut hasil database. Teh daun longgar mungkin menawarkan rute yang lebih andal, ditambah lagi Anda bisa menikmati hobi baru yang keren dan belajar membaca daun teh.
Wasabi root mengambil harga yang mahal (Foto oleh pengguna Flickr dnak) Bumbu
5. Wasabi : Anda menonton Jiro Dreams of Sushi dan sekarang Anda makan di semua restoran Jepang dalam radius 50 mil, tapi – dan tidak ada rasa hormat terhadap tempat makan yang sering Anda kunjungi — apakah Anda benar-benar makan wasabi asli? Tendangan itu di sinus mungkin sebenarnya milik lobak kuda, mustard dan pewarna makanan, bukan pasta yang terbuat dari parutan wasabi root. Untungnya, lobak masih bisa menyelesaikan pekerjaan tetapi jika Anda menginginkan hal yang sebenarnya, Anda mungkin harus melakukan penggalian.
6. Sriracha : "Kecap hipster" yang "sangat populer ini, sehingga orang-orang memalsukannya, " baru-baru ini mendapatkan ikhtisar di acara radio, The Dinner Party. Campuran jalapeños, bawang putih, gula, garam, dan cuka datang dalam botol cap ayam bertabur ikonik dari Green Huy Fong Foods di California. Dan meskipun ada sebuah kota di Thailand bernama Sriracha, Randy Clemens, penulis buku “The Sriracha Cookbook, ” mengatakan pada Pesta Makan Malam, saus pedas di sana sangat berbeda dari campuran hipster yang sangat digemari, meskipun melibatkan bahan-bahan inti yang sama. Dalam upaya untuk memanfaatkan kesuksesan Huy Fong, pembotolan telah mulai meniru merek, bahkan mengganti ayam jantan dengan unicorn dalam satu contoh. Kurang masalah bahan palsu, itu masih cukup menyesatkan dan jatuh di bawah peraturan FDA tentang "kesalahan merek." Untuk memastikan Anda mendapatkan kesepakatan Huy Fong yang sebenarnya, Clemens mengatakan, "Anda ingin mencari topi hijau."
Ingin tahu tentang apa yang mungkin ada dalam makanan favorit Anda? Lihatlah di Database Penipuan Makanan.
