Foto: Brian Legate
Hanya sedikit yang bisa menyangkal kesenangan dari suntikan espresso yang kuat untuk memulai hari. Tapi apa, tepatnya, campuran pahit ini? Popular Science berpendapat bahwa espresso adalah minuman yang banyak disalahpahami, dan sulit untuk didefinisikan.
Anehnya, tidak ada definisi nyata dari espresso - tentu ada elemen yang disetujui oleh para ahli, tetapi tidak ada pedoman yang dikodifikasikan, tidak ada resep eksplisit.
Penikmat espresso setuju, bagaimanapun, bahwa espresso adalah: terkonsentrasi, tebal, berbasis kopi, atasnya dengan lapisan busa padat dan dibuat dengan mesin yang memaksa air panas melalui sekeranjang kopi padat yang digiling halus dengan tekanan sangat tinggi.
"Espresso" juga dapat berfungsi sebagai istilah selimut untuk proses yang menciptakan minuman yang diselimuti misteri ini.
Di sisi lain, espresso bukanlah: sejenis kacang, sama seperti kopi kental, diucapkan “expresso” atau mungkin pernah sampai pada satu definisi tunggal.
Namun, satu hal yang disetujui oleh para penggemar espresso adalah pentingnya peralatan yang menghasilkan kompromi kafein pilihan:
Sulit untuk menentukan apa yang bisa dan tidak espresso ketika tidak ada definisi, tetapi semua orang yang saya ajak bicara setuju bahwa hampir setiap pembuat espresso rumah yang harganya kurang dari $ 1.000 tidak mampu menghasilkan tekanan, daya, dan konsistensi suhu yang cukup untuk menghasilkan melesat mendekati tingkat selera yang bisa dihasilkan oleh mesin komersial, meskipun beberapa lebih meremehkan mesin di rumah daripada yang lain.
Tetapi seperti yang ditulis Smithsonian baru-baru ini di blog Design Decoded, ada juga elemen manusia yang diperlukan di balik campuran ini:
Lebih dari satu abad, mesin espresso telah ditingkatkan secara drastis, dengan komponen listrik, pengukuran terkomputerisasi, dan pneumatik portabel. Tetapi seperti halnya objek desain terbaik, sains dan teknologi tidak cukup. Ada seni untuk espresso juga. Bakat barista sama pentingnya dengan kualitas kacang dan efisiensi mesin. Memang, dikatakan bahwa espresso yang baik tergantung pada empat M : Macchina, mesin espresso; Macinazione, penggilingan yang tepat dari kacang - penggiling seragam antara halus dan tepung - yang idealnya dilakukan saat menyeduh minuman; Miscela, campuran kopi dan daging panggang, dan Mano adalah tangan terampil dari barista, karena bahkan dengan kacang terbaik dan peralatan paling canggih, tembakan tergantung pada sentuhan dan gaya barista.
Lebih banyak dari Smithsonian.com:
Di Seluruh Negeri, Semuanya Terjadi di Rumah Kopi
Kopi Pods, Klasik Instan
