Selama bertahun-tahun saya pikir itu hanya karena orang Spanyol suka pesta yang baik sehingga mereka menyeret perayaan Natal mereka sampai malam 5 Januari, ketika mereka mengadakan parade dan pemberian hadiah lagi untuk Los Reyes Magos, kedatangan Tiga Raja, juga dikenal sebagai Tres Reyes, atau hanya Reyes . Baru-baru ini diklik, sebenarnya, mereka melakukannya dengan benar. Sementara kita semua menunggu Santa untuk memberikan hadiah perayaan untuk Natal, Yesus tidak benar-benar mendapatkannya sampai 12 hari kemudian, ketika Gaspar, Melchior, dan Balthazar akhirnya muncul dengan emas, kemenyan dan mur mereka.
Natal sedikit Johnny-datang-akhir-akhir ini di Spanyol dan banyak negara Amerika Latin, dan itu hanya beberapa dekade karena itu benar-benar tidak banyak perayaan sama sekali. Navidad telah menjadi lebih penting hari ini, dan sementara kebanyakan keluarga berkumpul bersama untuk makan besar pada malam Natal, biasanya dimulai dengan sup ikan diikuti oleh makanan laut, jamón serrano, keju dan berbagai potongan dingin, sebenarnya tidak ada makanan tradisional khusus untuk kesempatan itu. Namun, untuk hari Tres Reyes, ketika anak-anak membuka hadiah yang mereka temukan di sepatu yang diletakkan di bawah pohon Natal malam sebelumnya, tidak ada rumah yang lengkap tanpa Roscón de Reyes, atau Rosca de Reyes jika Anda tinggal di Meksiko atau Puerto Rico, dua negara Belahan Barat yang paling mungkin merayakan Tres Reyes. Orang-orang Spanyol membawa tradisi merayakan Epifani dan membagikan Rosca ke Dunia Baru.
The Three Kings Bread adalah roti manis yang dipanggang dalam sebuah cincin - bayangkan lemak, panettone bundar yang dihiasi dengan buah ara kering, quince, ceri, manisan buah-buahan untuk melambangkan batu-batu berharga dalam sebuah mahkota, dan dengan kadar trombosis gula putih yang tersebar di atas, dan itu dia. Beberapa resep memerlukan kurma dan madu untuk digunakan, tetapi ini dianggap folderol belaka ditambahkan ke resep oleh pemula yang tidak dapat menyadari bahwa beberapa hal baik tidak perlu ditingkatkan. Terdengar akrab? Tradisi Raja Kue New Orleans berasal dari tradisi yang sama ini.
Sama seperti tidak ada penduduk Valencia yang pernah setuju di mana makan paella terbaik, semua orang bersumpah bahwa mereka tahu tukang roti Roscon terbaik di kota mereka, apalagi di barrio mereka sendiri. Roscon yang tepat perlu dipanggang baru saja, atau setidaknya keluar dari oven dalam dua belas jam terakhir. Pada malam hari Tres Treses membentuk barisan di luar toko roti pada sore hari ketika para bakta mengumpulkan kue yang sudah dipesan sebelumnya, dan jika Anda tidak memesan Roscon pada pertengahan November, lupakan saja. Anda akan direduksi menjadi orang bodoh untuk membeli satu dari rak supermarket. Jika Anda benar-benar beruntung, tukang roti Anda akan terbuka selama beberapa jam di pagi hari yang besar sehingga Anda dapat menikmatinya segar dari oven dengan secangkir cokelat begitu tebal sehingga sendok berdiri tegak di dalamnya. (Di Meksiko Rosca merupakan bagian dari perayaan malam dan biasanya disertai dengan tamale jagung.)
Bentuk Roscon bulat, untuk menandakan mahkota raja, meskipun hari-hari ini Anda juga dapat menemukannya dipanggang sebagai oval. Menurut salah satu kecerdasan di toko roti lokal saya, mereka dipanggang seperti itu karena oven roti biasanya tidak cukup besar untuk membuat versi ukuran keluarga besar, terutama ukuran keluarga berkumpul Spanyol untuk pesta perayaan mereka.
Secara tradisional setiap orang memotong irisannya sendiri, dengan hati-hati memeriksanya untuk satu dari dua hal, sosok kecil Yesus atau faba bean. Gagasan patung yang disembunyikan dalam kue itu adalah untuk melambangkan disembunyikan dari murka Raja Herodes, setelah ia memerintahkan semua bayi laki-laki yang baru lahir di Betlehem untuk dihukum pedang ketika ia mendengar bahwa Raja Yahudi yang sah adalah akan dilahirkan. Ketika Yesus dilahirkan di sebuah kandang dan bukan di sebuah penginapan seperti yang diharapkan, ia diselamatkan, secara efektif disembunyikan dari pandangan, seperti sosok dalam kue. Siapa pun yang menemukannya adalah Raja untuk hari itu, dan harus mengadakan pesta di Dia de la Candelaria (Hari Candlemas) yang berlangsung pada 2 Februari. Namun alasan lain untuk memperpanjang pesta. Sayangnya untuk orang yang menemukan faba bean, ia harus membayar roscón tahun depan.
Derek Workman adalah blogger tamu untuk Food and Think. Dia menulis tentang Spanyol dan Maroko di spainuncovered.net
