Saya tidak tahu apakah anggota Depeche Mode benar ketika mereka menyatakan dalam lagu 1984 mereka "Blasphemous Rumours" bahwa "Tuhan memiliki selera humor yang buruk." Tetapi saya cukup yakin bahwa siapa pun yang memutuskan bahwa St. Lawrence harus menjadi santo pelindung koki — atau, lebih khusus lagi, memanggang — memiliki tulang lucu berwarna gelap. Anda lihat, Lawrence, seorang diaken di Roma selama abad ketiga, bertemu dengan kematiannya sebagai seorang yang dipanggang hidup-hidup di lapangan hijau.
Jika kisah-kisah tentang dia benar, orang suci mungkin akan menghargai sedikit humor jahat ini. Dia dikatakan telah menyambut kematiannya dengan riang, menyindir sesuatu di sepanjang baris, "Balikkan aku, sisi ini sudah selesai."
Apa yang akan dimakan umat Katolik hari ini untuk menghormati hari raya orang suci itu? Beberapa tradisi menyerukan pemotongan dingin dan makanan mentah lainnya, untuk menghindari apa pun yang terlalu menyerupai daging Lawrence yang terbakar.
Tetapi yang lain pergi ke arah yang berlawanan, merayakan cara kematiannya dengan barbekyu. Seperti yang dijelaskan Evelyn Vitz, penulis A Continual Feast: A Cookbook untuk Merayakan Kegembiraan Keluarga & Iman sepanjang Tahun Kristen di blognya, “Kami memutuskan bahwa menyajikan ayam bakar adalah cara yang bagus untuk menandakan kemenangannya atas api.” A kontributor di blog Catholic Cuisine menginterpretasikan tema tersebut dengan cara lain, dengan kue-kue yang didekorasi agar terlihat seperti panggangan, lengkap dengan sedikit kebab shish yang terbuat dari bahan pembekuan.
Beberapa sarjana sekarang percaya bahwa Lawrence sebenarnya dipenggal. Aku bahkan tidak ingin memikirkan apa artinya ini untuk menu hari pestanya.
Jika usaha kuliner Anda membutuhkan bantuan lebih dari satu santo pelindung, jangan pernah takut. St. Lawrence hanyalah satu penolong suci dalam persenjataan orang-orang kudus yang berhubungan dengan makanan:
St Macarius dari Mesir (hari raya 2 Januari) adalah santo pelindung koki, manisan, dan koki pastry karena alasan langsung bahwa ia adalah pedagang buah-buahan yang sukses, permen dan kue-kue sebelum ia bertobat dan menjadi biksu.
St. Honoré (hari raya 16 Mei) adalah santo pelindung para tukang roti karena mukjizat yang ia lakukan, mengubah kulit tukang roti menjadi sebuah pohon. Orang Prancis menciptakan penghormatan yang dapat dimakan untuk merayakan hari pestanya, kue St. Honoré yang penuh dengan krim.
St. Arnold (8 Juli) adalah santo pelindung pembuat bir. Blog Catholic Drinkie menjelaskan bahwa ini karena pendeta Austria abad ke-6 menyebarkan Injil bir di seluruh negeri, karena dianggap lebih sehat daripada air pembawa penyakit.
St. Martha (hari raya 29 Juli) adalah santo pelindung koki dan pembantu rumah tangga. Menurut Catholic Foodie (saya tidak tahu ada begitu banyak blog makanan dan minuman bertema Katolik!), Ini karena dia adalah orang yang bekerja keras untuk membersihkan rumah dan menyiapkan makanan ketika Yesus datang untuk makan malam, sementara saudara perempuannya duduk dengan penuh kasih di kakinya mendengarkan dia berbicara.
