Jika Anda seorang Yahudi — dan mungkin bahkan jika tidak — ada kemungkinan besar Anda akan makan lateks beberapa saat sebelum akhir Hanukkah minggu depan (mulai malam ini). Saya sepenuhnya mendukung ini: Latkes lezat. Itu tidak akan menjadi Hanukkah tanpa mereka. (Saya akan menggunakan versi kentang zucchini tahun ini untuk menyesuaikan dengan diet kehamilan rendah karbohidrat saya.) Tetapi apakah Anda akan memakannya selama delapan malam di festival lampu? Mungkin tidak.
Saya sudah berpikir sudah waktunya untuk melemparkan beberapa tradisi makanan baru ke dalam campuran Hanukkah. Saya punya beberapa ide untuk diusulkan:
Memiliki fryapalooza. Alasan mengapa latkes begitu terkait dengan liburan adalah karena digoreng, membangkitkan keajaiban minyak yang seharusnya tidak lebih dari satu malam tetapi berlangsung selama delapan. Jadi mengapa berhenti di kentang parut? Miliki festival makanan gorengan yang akan membuat Iowa State Fair malu.
Setidaknya ada dua cara Anda bisa pergi ke sini. Salah satunya di rumah, dengan acar goreng dari Homesick Texan; anjing jagung dari Average Betty (tentu saja menggunakan wiener Nasional Ibrani); Ayam goreng Paula Deen Selatan; dan jangan lupakan sayuranmu— mungkin zucchini goreng majalah Grit . Untuk hidangan penutup, jika Anda dan tamu Anda tidak digandakan dengan sakit perut pada saat ini, bolehkah saya menyarankan kue corong, adonan goreng renyah yang ditaburi gula bubuk? Moms Who Think menunjukkan kepada Anda cara membuatnya.
Cara lain untuk pergi adalah wisata dunia gorengan. Makanan pembuka Mediterania dapat mencakup buncis goreng berasap yang terinspirasi dari Spanyol dari Food52 atau zaitun goreng Italia dari Giada De Laurentiis. Sayuran tempura Jepang memiliki rasa yang lebih ringan dan lebih lembut daripada sayuran Barat; Leite's Culinaria membagikan resep dari buku masak sayur baru Yotam Ottolenghi, Plenty (yang saya harap Hanukkah Harry membawakan saya). Dan, meskipun kurang terkenal dibandingkan versi Swiss yang manis, fondue bourguignonne, di mana potongan-potongan daging ditombak di atas fondue fork dan dimasak dalam minyak panas, membuat para tamu Anda bisa interaktif. Buatlah perhentian terakhir Anda di Israel untuk hidangan penutup yang benar-benar merupakan tradisi Hanukkah, donat jeli yang disebut sufganiyot ; Chow menunjukkan bagaimana hal itu dilakukan.
Apa pun cara Anda memutuskan untuk pergi, menu berlemak ini mungkin harus diikuti dengan pembersihan jus. Tentu saja, Anda selalu bisa menemukan ide-ide resep ini selama liburan daripada memakan semuanya sekaligus. Tapi di mana kesenangannya?
Celupkan, jangan digoreng. Tidak ada aturan yang mengatakan minyak hanya untuk menggoreng. Faktanya, seperti yang sudah lama diketahui orang Italia dan orang-orang dari sekitar Mediterania, beberapa minyak terlalu lezat untuk dihabiskan dengan memanaskan rasa. Anda bisa mengadakan pesta pencicipan minyak zaitun dengan minyak berkualitas dan irisan roti yang enak, kemudian ikuti pencicipannya dengan hidangan salad dan hidangan lain yang menonjolkan bahan bintang. Kim Vallée dan majalah Fine Cooking keduanya menawarkan saran untuk menariknya.
Makanlah keajaiban (buah). Berbeda dengan kisah Paskah, yang mengharuskan seluruh Haggadah untuk menjelaskan, kisah Hanukkah diceritakan dengan ringkas oleh sang dreidel, puncak berputar dengan empat sisi yang dijabarkan dalam bahasa Ibrani, "Sebuah keajaiban besar terjadi di sana." Meskipun namanya lebih berkaitan dengan kisah tersebut. pemasaran daripada campur tangan ilahi, apa yang disebut buah ajaib cukup rapi. Buah mukjizat adalah buah beri Afrika Barat yang untuk sementara mengubah cara Anda merasakan rasa, mengubah segalanya menjadi manis — bahkan sesuatu yang asam seperti lemon — untuk sementara waktu. Ini mirip, meskipun jauh lebih dramatis, dengan apa yang terjadi ketika Anda makan artichoke. Buah beri tersedia beku, kering atau dalam bentuk tablet, atau Anda dapat membeli bibit dan menanam sendiri. Anda bisa mengubah malam menjadi permainan, menyajikan berbagai makanan, beberapa dengan rasa pahit atau asam, dan meminta tamu yang ditutup matanya untuk menebak apa itu.
