Saya akan berangkat untuk kunjungan pertama saya ke Australia pada hari setelah Natal. Meskipun saya dibesarkan di California Selatan — di mana dekorasi Natal adalah batang pohon palem yang dibungkus dengan lampu dan Parade Hari Mawar Tahun Baru tahunan adalah acara TV yang ditayangkan di atas cuaca yang relatif ringan — akan aneh jika tiba-tiba menyeberang dari musim dingin ke musim panas . Bebas salju atau tidak, bahkan orang California memiliki hari yang lebih pendek dan dingin di bulan Desember. Namun, di belahan bumi selatan, hari libur jatuh ketika hari-hari terpanjang dan terhangat.
Begitu banyak tradisi Natal Amerika dan Eropa yang berputar di sekitar musim dingin — minuman panas, daging panggang, sayuran akar dan makanan dingin lainnya — jadi saya bertanya-tanya bagaimana mereka melakukannya di bawah garis katulistiwa. Kuharap Santa setidaknya bisa berganti pakaian.
Inilah yang saya temukan:
Australia dan Selandia Baru:
Warisan budaya Inggris masih kuat di bekas jajahan ini, dan banyak orang tetap menggunakan makanan Natal tradisional Inggris, termasuk daging panggang dan puding (dalam arti kata Inggris-Inggris) dengan brendi. Terkadang, dalam konsesi terhadap cuaca, daging disajikan dingin. Menurut teman Australia yang akan saya kunjungi, yang lain menyambut musim ini dan melayani pesta hidangan laut terbuka yang mungkin mencakup udang dan tiram. Hidangan Natal Australia / Selandia Baru yang paling jelas adalah hidangan penutup yang disebut pavlova, yang memiliki kerak meringue yang renyah dan topping krim kocok dan buah-buahan musim panas seperti stroberi, kiwi atau markisa.
Amerika Selatan:
Turki adalah hidangan utama tradisional di negara terbesar di Amerika Selatan, Brasil, tetapi dengan persiapan yang sepenuhnya berbeda dengan apa yang menghiasi rata-rata tabel hari libur Amerika. Ini dapat direndam dalam cachaça (minuman keras asli yang terbuat dari tebu) atau sampanye dan sering diisi dengan farofa (panggang ubi kayu / tepung singkong) dan buah.
Hidangan Natal khas Kolombia (yang mengangkangi khatulistiwa) adalah natilla, manis krem, mirip dengan dulce de leche tetapi dibuat dengan panela, produk sampingan pengolahan gula tebu yang mirip molase. Itu sering disajikan dengan bunuelo, gorengan manis atau gurih yang populer di seluruh Amerika Latin.
Anda pernah mendengar tentang babi dalam selimut. Di Argentina, mereka lebih suka anak-anak dalam selimut — niños envueltos — biasanya kubis atau irisan daging sapi yang diisi lebih banyak daging.
Warga Chili minum cola de mono, alternatif cuaca hangat untuk eggnog dengan susu, kopi, rempah-rempah dan rum atau pisco.
Afrika:
Bagian selatan Afrika, tidak seperti bagian utara, mayoritas beragama Kristen. Dan, seperti yang ditemukan Amanda selama kunjungan Juli (musim dingin) ke Cape Town, orang Afrika Selatan menyukai braai (barbecue) yang enak setiap saat sepanjang tahun. Natal tidak terkecuali, apakah itu twist pada ham liburan tradisional atau sosis yang disebut boerewors .
Di Mozambik pengaruh Portugis hadir dalam makanan Natal seperti ayam dengan saus piri-piri dan filhos de natal (Natal goreng).
Orang-orang Tanzania yang mampu membelinya bisa memanggang seekor kambing utuh untuk makan liburan. Yang lain pergi dengan ayam, baik dipanggang dan diisi dengan nasi rasa kelapa atau dalam rebusan.
Sudahkah Anda merayakan Natal di bawah garis katulistiwa (atau di mana pun dengan Desember yang panas)?
Saya berharap semua orang di kedua belahan musim liburan yang menyenangkan. Saya akan melaporkan kembali dengan banyak lagi tentang masakan Australia ketika saya kembali.
