Maju cepat 20 tahun. Bagaimana kita mendapatkan makanan kita? Makanan lezat apa yang akan mengisi lemari es kami dan muncul di menu restoran? Apakah diet kita akan sangat berbeda, atau kita akan menemukan hal-hal baru di kantong pizza kita yang belum ditemukan?
Andrew Purvis dari Green Futures Magazine merenungkan pertanyaan itu, dengan pandangan optimis:
Jika para pemimpin dunia, pembuat kebijakan dan sektor swasta membuat komitmen yang tepat, dunia akan diberi makan yang lebih baik, planet ini tidak akan bersulang dan tidak akan ada produk yang tidak berkelanjutan di rak. Seluruh inisiatif - beberapa oleh bisnis, beberapa oleh pemerintah - akan bergabung untuk membawa kita ke sana.
Perusahaan akan mematuhi target berkelanjutan yang dirancang oleh para ilmuwan dan pemangku kepentingan yang menghasilkan makanan. Dewan direksi akan dibayar berdasarkan seberapa baik mereka memenuhi tujuan keberlanjutan tersebut. Logo seperti Fairtrade atau sertifikasi Bird Friendly tidak akan ada lagi karena pelanggan akan menerima begitu saja bahwa semua rak produk toko kelontong memenuhi kriteria tersebut.
Ini mungkin terdengar seperti fantasi makanan, Purvis menulis, tetapi semua tujuan ini dapat dicapai. "Dan jika kita tidak memilih sesuatu seperti itu, masa depan mungkin meninggalkan rasa yang sangat pahit di mulut, " simpulnya. Lebih banyak dari Smithsonian.com: Makanan Hukum Makanan Bervolvasi, Makanan ModifikasiDi negara berkembang, layanan penyuluhan akan mengatasi kesenjangan pengetahuan dan tantangan infrastruktur yang menghambat petani miskin, dan mereka pada gilirannya akan berbagi pengetahuan dengan Utara tentang nutrisi. Di negara maju, kita akan menemukan diri kita makan lebih banyak buah dan sayuran, lebih banyak kacang-kacangan tetapi lebih sedikit daging merah dan produk susu, dipengaruhi tidak hanya oleh Selatan tetapi oleh pesan yang konsisten dan insentif harga dari industri dan Pemerintah.
