Mari saya mulai dengan disclaimer: Saya bukan reporter yang tidak memihak tentang hal ini.
Saya menjadi vegetarian ketika saya berusia 16 tahun. Meskipun saya telah berubah menjadi lebih "fleksibel" (makan ikan atau unggas sesekali) dalam beberapa tahun terakhir, pada dasarnya saya tidak pernah makan daging merah. Di sisi lain, pada jamuan makan malam bulan lalu saya merasakan filet mignon pertama saya dan terpesona oleh betapa enaknya itu. Itu membuat saya bertanya-tanya apakah saya harus mulai makan daging sapi lagi.
Sekarang, membaca koran pagi saya, saya merasakan komitmen baru untuk kacang-kacangan di lemari. Sebuah studi baru di Archives of Internal Medicine menemukan bahwa secara rutin makan daging merah sebanyak empat ons (nilai hamburger kecil) setiap hari tampaknya meningkatkan risiko kematian orang sebesar 30 persen atau lebih! Daging olahan seperti potongan dingin, hot dog, dan sosis juga berisiko, sementara unggas dan ikan tampaknya sedikit mengurangi angka kematian.
Penelitian ini menggabungkan data yang dilaporkan sendiri selama 10 tahun dari lebih dari setengah juta orang berusia 50 hingga 71 tahun yang berpartisipasi dalam Studi Diet dan Kesehatan Institut Kesehatan Nasional-AARP. Rashmi Sinha dan peneliti lain di National Cancer Institute mengambil data ini dan menganalisisnya untuk menghubungkan titik-titik antara kebiasaan konsumsi daging partisipan dan risiko mereka terhadap penyakit jantung dan kanker.
Korelasi ini sangat dramatis di antara wanita yang makan daging merah setiap hari: Risiko kematian akibat penyakit jantung meroket 50 persen di atas wanita lain, dan risiko kematian akibat kanker meningkat 36 persen. Pada pria, konsumsi daging merah secara teratur meningkatkan risiko kematian akibat penyakit jantung dan kanker masing-masing sebesar 27 dan 22 persen.
Tidak mengherankan, American Meat Institute tidak menelan studi ini, dengan alasan bahwa pelaporan diri adalah "pendekatan yang tidak tepat" dan mencatat penelitian terbaru yang tampaknya menantang hubungan antara konsumsi daging merah dan risiko kesehatan.
Saya ingin tahu apa yang Anda pikirkan. Apakah Anda makan daging merah setiap hari? Jika demikian, apakah penelitian ini akan mengubah kebiasaan Anda sama sekali?
