Pada hari Senin, Presiden Obama menandatangani Undang-Undang Anak Sehat dan Bebas Kelaparan menjadi sebuah undang-undang, perluasan $ 4, 5 miliar dari program makan siang sekolah federal yang sudah ada selama puluhan tahun. RUU baru memastikan bahwa makanan akan memiliki lebih banyak biji-bijian utuh, protein tanpa lemak, buah-buahan dan sayuran, dan itu termasuk rencana untuk memperluas program makanan setelah sekolah ke semua negara bagian. Ada juga ketentuan untuk menegakkan standar gizi untuk semua makanan dan minuman yang dijual di kampus, yang berarti mesin penjual minuman soda dan makanan ringan yang saat ini mengotori kafetaria dapat pergi ke pinggir jalan. Ini adalah berita besar bagi kesehatan dan kesejahteraan anak-anak bangsa kita. Mempromosikan hidup sehat dan memerangi obesitas pada masa kanak-kanak telah menjadi masalah utama bagi Ibu Negara Michelle Obama, dan standar baru ini untuk makan siang di sekolah harus mendorong anak-anak untuk membuat keputusan makan yang seimbang saat mereka tumbuh dewasa. Dengan mengingat hal itu, mari kita lihat beberapa momen besar lainnya dalam sejarah legislasi pangan.
Undang-Undang Inspeksi Daging dan Undang-Undang Makanan dan Obat-obatan Murni: Novel karya Upton Sinclair tahun 1906, The Jungle adalah sebuah eksposur dari kondisi yang sangat tidak sehat dari industri pengemasan daging Amerika. Kemarahan publik begitu besar sehingga tidak hanya satu tetapi dua undang-undang produksi pangan disahkan pada tahun yang sama: UU Inspeksi Daging, yang mensyaratkan inspeksi pemerintah terhadap hewan yang diproses untuk konsumsi manusia, dan UU Makanan dan Obat Murni, yang memberi pemerintah federal yurisdiksi atas makanan dalam perdagangan antarnegara bagian dan melarang makanan dan obat terlarang bermerek Sinclair, yang menulis buku itu berharap buku itu akan mendesak reformasi tenaga kerja, kemudian menyindir, "Saya membidik hati publik, dan secara tidak sengaja saya memukulnya di perut."
Undang-Undang Makan Siang Sekolah Nasional: Program makan siang sekolah mulai bermunculan di seluruh Amerika Serikat pada akhir abad ke-19; Namun, ketika populasi siswa bertambah, pemerintah negara bagian dan lokal yang mendanai program-program ini mendapati diri mereka secara finansial tidak dapat terus menyediakan layanan. Bantuan federal diperlukan, dan selama Depresi Hebat, pemerintah turun tangan, membeli kelebihan makanan dari para petani yang tertekan dan mendistribusikan kembali sumber daya itu ke sekolah-sekolah, yang menawarkan makan siang yang murah dan bergizi kepada anak-anak yang membutuhkan. Undang-Undang Makan Siang Sekolah Nasional, disahkan pada tahun 1946, memberikan kelanjutan dari program makan siang yang didanai pemerintah federal, dengan sekolah-sekolah menerima bantuan selama mereka menyajikan makanan yang memenuhi pedoman gizi federal.
Pedoman gizi tersebut mulai dikecam pada 1981 ketika USDA, setelah Kongres memangkas dana gizi anak sebesar $ 1 miliar, mengusulkan untuk menyesuaikan pedoman dan mendefinisikan kembali apa yang merupakan seporsi sayuran: bahasa yang direvisi mengklasifikasi bumbu seperti kecap dan acar sebagai sayur. Sementara protes publik yang dihasilkan mencegah arahan ini tidak turun, USDA mengubah taktik dan segera setelah menerapkan kebijakan "tawaran vs. melayani" di sekolah-sekolah dasar sebagai langkah penghematan uang. Sekolah masih harus menawarkan lima komponen wajib makan siang sekolah (pengganti daging / daging, roti / gandum, dua porsi buah / sayuran dan susu), tetapi siswa dapat menolak dua komponen. (Penawaran vs. servis telah menjadi pilihan untuk sekolah menengah dan tinggi sejak tahun 1977.)
Pelabelan Nutrisi dan UU Pendidikan: Undang- undang tahun 1990 ini menstandarkan label Fakta Gizi hitam-putih yang ada di mana-mana yang Anda lihat di sebagian besar bahan makanan Anda. Sepotong undang-undang ini mengharuskan semua produk makanan di bawah lingkup FDA untuk memberikan label dengan rincian nilai gizi makanan yang jelas dan mudah dibaca, termasuk kandungan vitamin, mineral, dan lemak. FDA kemudian meminta komponen lain didaftar, seperti kandungan lemak trans, yang telah muncul di label sejak 2006.
Daftar ini sama sekali tidak komprehensif, jadi jika Anda ingin melihat tonggak yang lebih teliti dalam peraturan federal bahan makanan kita, lihat garis waktu ini dari FDA.
