Selama beberapa tahun, sekolah-sekolah telah berada di bawah tekanan yang semakin besar untuk mengeluarkan penawaran makan siang yang lebih sehat bagi para siswa. Akibatnya, ada pembicaraan tentang pelarangan susu cokelat yang sarat gula, dan beberapa sekolah telah menerapkan larangan itu. Menurut hasil penelitian baru, sementara hilangnya susu coklat memang mengurangi asupan gula, itu juga menciptakan beberapa dampak negatif sendiri, termasuk menurunkan asupan kalsium anak-anak dan meningkatkan limbah susu.
Para peneliti dari Cornell University mensurvei 11 sekolah dasar di Oregon yang telah melarang susu coklat dan menggantinya dengan skim dan menemukan bahwa, sejak pergantian itu, penjualan susu telah turun sebesar 8 persen. Dari susu skim yang dijual, 29 persen luka di sampah. Perubahan itu menghasilkan lebih sedikit kalori dan lebih sedikit gula untuk anak-anak, kata tim itu, tetapi juga membawa penurunan asupan kalsium dan protein.
"Walaupun kebijakan ini tidak menghilangkan tambahan gula dalam susu coklat, kebijakan ini juga memperkenalkan serangkaian konsekuensi gizi dan ekonomi baru, " kata para peneliti dalam sebuah pernyataan. "Anak-anak biasanya tidak memilih makanan untuk kesehatan, tetapi untuk rasa."
Anehnya, mereka juga menemukan bahwa sekitar tujuh persen siswa baru saja berhenti makan siang di sekolah setelah eksodus susu coklat, mungkin sebagai protes atas hilangnya kafetaria favorit mereka.
